窩客好文

young的窩(食在好遊趣)

發表篇數:628篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:彰化縣 > 和美鎮

phone04-7576117
place彰化縣和美鎮德美路293號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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只要是好店永遠都有話題!

不囉嗦,這回來介紹一家有古早味、有創意、有特色更有招牌料理的餐館,

不管是吃桌菜還是單點現炒,通通難不倒的"全師傅美食創意料理館"!

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"全師傅美食創意料理館"之前在舊址時 young就可說是常客了,遷址改裝後,

環境雖變的不同,但舒適感跟親切感一樣不變,但餐點如何,就等試過分曉。

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話說這天會來全師傅用餐其實原因還挺特別的,因為這是彰化美食社團

"彰化食在棒"道道精緻的桌菜料理.古早味再現,新食賞的蒸食料理.九層海鮮塔,值得一訪再訪的好店又一家!!彰化和美-全師傅美食創意料理館首次舉辦餐聚活動,參加者不僅能享用到美味佳餚,餐後

甚至還有抽獎活動,當然啦,若沒有店家的共襄盛舉,這活動也難以舉

辦,所以只能說社團團主跟店家真的都很用心,真的"實在棒"啊~

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來到店門外,門口這張戶外桌的擺設就有意思了!據了解這真的是用餐

區,而且似乎是針對有抽煙的癮君子所增設的用餐區,由此可見店家的

貼心又升級了。

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進到餐館內,首見的就是櫃台跟一大片的黑板牆面,有當季料理或是新菜單

都會在黑板上露出,讓來客一進餐廳就能掌握最新訊息!

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店內以木系裝潢為主,有懷舊味以外也增添舒適感。而在用餐區旁出現的

鋼琴讓 young驚喜了一下,難不成餐廳有民歌演唱 !? 哈,其實不是啦,

記得老闆的女兒好像懂樂器,所以我想這應該是給她們使用的吧,說不定

哪天再來用餐,搞不好就有機會能一飽耳福呢 ~ 

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餐廳內另有兩間包廂可供選擇,餐桌夠大,空間也夠大,感覺12個人

一同用餐也不覺得擁擠。

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各式酒類及飲料都任君選擇,只是請務必要切記"開車不喝酒,喝酒不開車"的

大原則喔 ~ (未滿18歲也請勿飲酒)

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餐館賣酒賣煙賣飲料不稀奇,但連茶都有賣這就厲害了!(意者請洽店內服務人員)

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而餐廳後方的廚房重地是非請勿進的,只是從出餐處還是可以窺之一二。

看身為主廚的老闆揮汗料理,翻鍋快炒,身手俐落的模樣,如此好廚藝想

必等回的好料,肯定值得期待。

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入座第一件事本來都是先看菜單的,但這回不同,先分配碗盤跟筷子湯匙,哈!

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開動前的準備工作完成,接下來就等好料上桌。

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第一道:麻香雞腿肉炒飯

印象中young已經有吃過全師傅的"黑麻麻養生炒飯"跟"鮮鮭魚炒飯"了,這道

麻香雞腿肉炒飯再吃過,炒飯類的餐點就快完全制霸了呢 ~

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雖然是傳統中式炒飯但也不單調,隨餐附上海苔片讓您可以包著飯吃,不僅

有創意而且美味也加倍,為美食添加樂趣,這就是全師傅的創意料理!

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第二道:鮑魚海鮮羹

這個 young就直呼可惜了,因為一上桌直接被秒殺,連拿湯匙的力氣都省了 ...

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第三道 : 糯米烏骨雞湯

好,這道餐算是店家招牌之一了,將糯米塞入烏骨雞之中,燉煮時,雞的

精華自會被糯米吸收,如此一來,不管是喝湯吃肉還是吃飯,每一口都是

滿滿的濃郁好滋味,再嚐這道料理,還是一樣感動啊 ~

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第四道:茶香豆腐

這道小菜看似不起眼,但加了蒜、蔥、辣椒等食材提味,還有茶葉增香,

不僅口味絲毫不含糊,如此嫩香好味道,一嚐就知道炒功了得,不囉嗦

直接給它完食就對了!

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第五道:招牌香酥豬腳

有如德國豬腳的外表,但吃起來卻有著台灣滷豬腳的味道,這就是來全師傅

店內必定要吃的一道菜 "招牌香酥豬腳"!!

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讚不絶口的嫩中帶酥,絕對必嚐的招牌好料,鹹香且好下飯讓人欲罷不能,

再加上兩片蔥片一同入口,美味更加分,包準一試成主顧啊~

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第六道:麻香燜鴨+麵線

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這道餐是全師傅的新菜色,油亮亮的燜鴨一整隻大器呈現!再加上散發在

空氣中的麻油香,這滋味未嚐卻已經令人十指大動!

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麻油湯底加上滑嫩可口的麵線,這好味道自是不必多說,再咬上一口嫩到不行

的鴨肉,哇,這道餐真想打包一份回家好好獨享啊~

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第七道:水蓮菜炒中卷

跟方才的料理相比,這道餐確實平凡了一些,但鮮脆的水蓮加上彈脆的中卷,

口感同樣有亮點,好吃無誤!

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第八道:魷魚螺肉蒜

哇,這道湯品可是手路菜喔,因起源於酒家,所以這道湯品還有一個別名叫

"酒家菜"!口味 young覺得非常的驚喜,因有魷魚跟螺肉等乾貨在湯中,所以

湯在熬煮時湯頭會越煮越香,越煮越甘甜純厚,是非常值得推薦的古早味好鍋。

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最後,壓軸好戲,"九層海鮮塔"!

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時下最流行的健康蒸食沒想到竟然在全師傅這邊也能吃到,實在太感動了~

食材選用了大草蝦、翠玉干貝、菇菇松阪豬、彈牙透抽、新鮮蛤蜊、嫩Q雞肉

、極品鮮魚跟豪邁龍蝦等8道不同的海鮮及肉品組合而成。

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然而這些食材一一被蒸熟後,最底層也就是第九道好食正是吸收這些食材精華

的高湯鍋,將再化身成美味的粥品,說真的,young超期待最後的鮮粥呢 ~

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接著下來大家就把目光集中在全師傅的主廚老闆身上!

因每層食材的屬性都不大相同,為了掌握蒸煮的火候,這時就要請出"計時器"

來幫忙精算時間,好食好味可是多一分少一秒都不行啊 ~

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透抽鮮脆口感、松阪豬肉牙彈,雞肉嫩香好味、魚肉味道鮮美!

蝦子極鮮彈脆、蛤蜊不讓你睡,霸氣龍蝦令人陶醉,翠玉干貝香甜好滋味!

"食"在是太威了太威了太威了~

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再送上這巴掌大的蟹螯讓大家流流口水,總之每一層都是驚喜,這道海鮮塔

真的太滿足了!

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不過還沒結束喔,再來的才是重點!

全部食材蒸食完畢後的精華就在最底層的那鍋高湯中,所以,最後一層的

好料將由這鍋好湯跟米飯擔綱演出。

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就是這碗集合8層蒸食,並將其精華熬成驚嘆的第9層美味 - 極品九鮮粥!

鮮甜口感讓人眼睛為之一亮,胃口也為之大開,young一連喝了三碗,老婆

也是兩碗下肚,用這碗粥來做END實在是太完美了!

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這樣一餐吃下來除了滿意全寫在臉上,肚子也整個大滿足了。更換新址後的

全師傅美食創意料理館餐廳環境雖有了改變,但不變的創意好料理仍然持續

精進!老闆的好廚藝,老闆娘的熱忱親切,相信有了好口碑,在這和美小鎮上

也必能大展鴻圖啊~

 

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對了,店家的菜單也一併附上,並在此偷偷告訴大家如何輕鬆享用全師傅的

創意美食!其實有兩個小訣竅,第一.預約,第二.先選菜。預約用餐是確保

到店一定有座位,而先選菜則是在訂位時就先選好要品嚐菜色,如此一來到店

用餐時自然可免去太多的等餐時間,享受美食更盡興,也更能賓主盡歡喔~

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~  全師傅美食創意料理館 ~

位置 : 彰化縣和美鎮德美路112號

電話 : 04-7576117

營業時間 : 11:00~14:00.17:00~22:00

店休日 : 依店家公告為主

消費 : 只收現金

服務費 : 無

其他注意事項 : 若在店內自帶外食或飲酒,需酌收清潔費200元!

全師傅美食創意料理館FB粉絲頁 : 請點我 道道精緻的桌菜料理.古早味再現,新食賞的蒸食料理.九層海鮮塔,值得一訪再訪的好店又一家!!彰化和美-全師傅美食創意料理館

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文章出處:食在好遊趣

(以上評論為個人口感,請自行品嚐為準。另外,店家的優惠活動還是餐點
價格也請看店家店內公告或官網及粉絲頁的訊息為主,謝謝 !! ) 

道道精緻的桌菜料理.古早味再現,新食賞的蒸食料理.九層海鮮塔,值得一訪再訪的好店又一家!!彰化和美-全師傅美食創意料理館

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