這次体驗對象是我!就厲害(西門珍饌店),"我!就厲害"是一家以火烤燒肉吃到飽為主的餐廳,之前有光顧過江子翠的分店,除了吃的很盡興,也領教過他們厲害的桌邊服務,至今印象深刻,這次又有機會能夠到他們的西門町分店.西門珍饌店位於西門捷運站6號出口附近,交通很方便,因為只要在捷運站出口,抬頭一看就看到西門珍饌店的招牌,這家店原則上位於五樓,其實四樓也有座位區,只是平日上午不開放,等到假日或晚上才會開放.
這家店整体而言空間不大,桌面上主要是烤爐和簡單餐具,座位以橘色沙發為主,這家店精心引進可排除98%油煙的日本排煙設備,採用下吸式紅外線加熱的瓦斯烤爐,可使油煙不容易沾身,橘色沙發座位下有置物櫃,只要把沙發椅掀開,就可以放置隨身雜物,真的相當方便,也不佔空間.
在座位區另一邊是飲料區和冰品區,可以看到有名的酷石(Cold stone)冰淇淋和明治冰淇淋,也有包裝完整的雪糕冰棒,除了吸引人的冰品區,還有滿滿一整櫃的奶酪,奶酪有醬料可供選擇.
這裡也有供應各式冷飲和熱飲,以及供應Kirin啤酒,如果選擇啤酒,會由服務人員親自送至桌上.(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)
眼睛不能只被冰淇淋和飲料吸引,得注意前面櫃枱,這裡還有白飯,滷鴨血與魚蛋無限供應.
再來參考這裡菜單,餐點價位分成450,550和750元三種價位,都要加10%服務費.這次的体驗以750元價位為主.
凡消費滿550元價位,天天可享優惠,只是一個星期每天送的菜色各有不同,用餐時間約2小時,點餐時間約90分鐘,用餐結束前30分鐘限加點甜點,每次每桌限點8樣,相關規則各位如果有興趣可以參考看看.
1.醃蘿蔔,韓式泡菜,毛豆夾,和風洋葱圈,百香果青木瓜:
到燒烤店最過癮的事就是小菜,除了滋味可口,還可以開胃和平衡油膩的口感,最喜歡韓式泡菜,吃起來的口感只有酸跟辣,但每次好像百吃不膩,再來是特製醃蘿蔔,切成白色薄片狀,吃起來的口感微酸帶甜,相當的清爽;百香果青木瓜外表是明艷的黃色,吃起來是水果的酸甜,具有些微百香果的滋味,口感清脆,剛好和韓式泡菜的酸辣形成對比.
2.牛排,角切和牛,澳洲AA9+和牛,PR頂級去骨牛小排:
服務人員先端上肉類,以750元的價位為主的肉類,包括:PR頂級去骨牛小排,澳洲AA9+和牛,牛排,以及角切和牛,角切和牛沒有列入菜單,它是特別招待的時候才會出現.
PR頂級去骨牛小排外表油花真的特別,又很漂亮,它的油花很明顯,呈現不規則條紋狀,從質感看出它的新鮮,炙烤時間不宜太久,肉片會老掉,服務人員炙烤時間拿捏準確,肉片呈現油亮的粉嫩.吃起來的口感柔軟,沒有任何肥膩,在口中散發油嫩細膩的滋味,油嫩的質感也帶出鮮美的味覺.
澳洲AA9+和牛呈現薄片狀,油花分佈不像頂級去骨牛小排明顯,油花分佈較細微,鮮紅肉質部份比較明顯,經過炙烤後,呈現油亮的色澤,吃起來的口感軟嫩,具有少許的韌勁,產生的油脂值得在口中仔細咀嚼,和肉質同時散發出鮮美油嫩的滋味.
角切和牛沒有列入菜單,它是特別招待時才會出現的菜色,外表呈現如同三角形的塊狀,油花分佈明顯,白色油花和紅色肉質形成明顯對比,必須花一點時間炙烤,肉質吃起來紮實,偏向柔軟的韌勁,散發的油脂比較多,雖然油脂較多,卻能帶出肉質鮮嫩的質感.
牛排外表長方型塊狀,外表鮮紅色,油花分佈不明顯,經過炙烤後呈現比較深沈的色澤,吃起來帶有紮實的口感,仔細咀嚼卻是軟嫩的質感,沒有肥膩,也沒有任何硬筋,外表的焦香,摻雜油脂的滋味,形成油嫩的美味.
三.牛舌,嫩肩牛,松阪豬,蒜蓉蝦:
外表薄片的牛舌加入青葱醬炙烤,牛舌呈現淺色的粉嫩,吃起來的質感柔軟薄嫩,帶著些微的脆度,具有青葱醬的香氣,炙烤之後脆度和水份掌握相當不錯,不會感覺太乾或有腥味.
嫩肩牛外表薄片狀,油花分佈較少,呈現鮮紅色肉質,經過炙烤後,呈現油亮粉嫩的色澤,和澳洲AA9+和牛相似,肉質吃起來有點緊實,仔細咀嚼散發油嫩焦香的滋味.
松阪豬的肉片排列成玫瑰狀,油花分佈細膩,肉質呈現粉紅色,把粉色玫瑰拆解,變成松阪豬肉片,放在烤爐架上炙烤,經過炙烤後,肉質吃起來帶著紮實的口感,並且具有鮮美的嫩度,不會感到油膩.
蒜蓉蝦必須包著錫箔紙放在烤爐架上烘烤,它是經過調味的蝦類料理,体型較小的鮮蝦,加入蒜蓉和青葱炙烤,服務人員很貼心,食用之前先把蝦殼剝掉,如此才能方便食用,肉質吃起來比較少,也比較柔軟,具有濃郁蒜香滋味.
四.嚴選大蝦,天使紅蝦,琥珀蝦,手掌白蝦,新鮮扇貝:
這家店最厲害的地方就是鮮蝦大軍,店家送上的海鮮拼盤包括:天使紅蝦,琥珀蝦,手掌白蝦,嚴選大蝦等四天王,以及新鮮扇貝.
新鮮扇貝經過炙烤,隨著熱度會流出湯汁,扇貝体型肥美,吃起來具有韌勁和彈性,並且帶有鮮甜的滋味.
嚴選大蝦外表青灰色,体型肥美均勻,整齊排列在烤爐架上炙烤,這家店的服務人員再次展現細膩的桌邊服務,把蝦子正反兩面炙烤,再把蝦子豎起來炙烤,烤至全熟,再把蝦殼剝除乾淨,肉質吃起來緊實,帶著脆度和韌勁,呈現新鮮的質感,感受到鮮甜的滋味.
琥珀蝦外表呈現透明的粉嫩色澤,整齊排列在烤爐上炙烤,等到蝦殼完全變成紅色,服務人員細心把蝦殼剝除乾淨,琥珀蝦的肉質比嚴選大蝦的肉質肥美,肉質吃起來細膩,並且帶著少許的韌勁,咀嚼起來散發鮮美的滋味.
天使紅蝦整体体型比其他蝦類大一點,呈現鮮紅清透的色澤,服務人員先把蝦殼剝除,讓蝦肉連著蝦頭直接放在火上炙烤,此款蝦子肉質比較碩大,肉質吃起來柔軟細膩,呈現鮮甜的質感.
手掌白蝦呈現灰色偏白的色澤,整齊排列在烤爐架上炙烤,它的体型偏長,肉質吃起來新鮮柔軟,柔軟中帶著少許韌勁.
五.韓式蔬菜拌飯,凱薩沙拉,珍饌雞湯:
凱薩沙拉是由萵苣,小蕃茄,洋葱圈,黃瓜片所構成,灑上吐司塊和白色沙拉醬,其實是西式餐廳常見的生菜沙拉,生菜配合洋葱圈吃起來具有清脆的口感,吐司塊增加脆度,並且讓整道生菜沙拉滋味豐富,白色沙拉醬增添濃郁香甜的口感,整道沙拉呈現清爽濃郁的風味,剛好可以平衡燒肉的油膩感.
珍饌雞湯是用熱水瓶盛裝,具有保溫作用,把湯汁倒入杯中,冒出相當高溫的熱氣,湯汁呈現乳白色,完全的清湯,沒有任何食材,喝起來是清淡微鹹的口感,類似糯米雞湯的味道.
韓式蔬菜拌飯分成辣味和不辣兩種,我是選擇不辣的口感,它是萵苣,黑木耳,豆棗,豆芽和海苔片覆蓋在白飯上,食用之前先把所有食材拌勻,生菜和黑木耳增添爽脆的口感,豆棗是吃稀飯的小菜,在這道拌飯中具有畫龍點睛的效果,因為它的甜度,帶出拌飯醬汁的甜度,讓拌飯吃起來格外的香甜,整道拌飯沒有任何肉類,如果要創意吃法,可以把烤肉和韓式泡菜加入一起食用.
六.起司地瓜與冰淇淋:
起司地瓜是這家餐廳的招牌甜品,把地瓜泥加入起司,隔著錫箔紙加熱,利用熱度,用湯匙把地瓜泥和起司攪拌在一起,兩著融合成金黃綿密的起司地瓜,利用起司的鹹度,把地瓜的甜度突顯出來,起司本身牽絲的質感,也可以使地瓜鬆軟的質感變得軟綿,讓整体口感呈現出綿密柔軟,帶著香甜可口的滋味.
雖然有可以炙烤的甜品供選擇,但一定要給肚子留點空間,才能享用冰淇淋,餐廳現場有明治冰淇淋和酷石冰淇淋,其實兩種品牌冰淇淋我都有嚐試過,但還是偏好明治冰淇淋,薄荷巧克力透出清涼滋味,抹茶是沈穩內斂的味道,兩著都具有微苦的口感,但是層次卻有不同,味覺上有所互補,尤其薄荷巧克力的滋味剛好可以清理一下味覺和口氣.
之前參加過這家餐廳江翠店的体驗,當時是在桌上端一個碳盆作炙烤,這次同一家餐廳西門珍饌店的体驗,在燒烤爐具上已經作出改進,採用凹槽式的烤爐炙烤,比之前在江翠分店時,感覺油煙減少很多,而且這家店的沙發椅下有置物櫃,可以把隨身物品放在置物櫃,不佔空間也相當方便.至於服務方面,服務人員還是維持細心的桌邊服務,幫忙剝蝦殼和炙烤肉類,至少讓顧客不會手忙腳亂.
這次推荐的菜色我幾乎都有嚐試,韓式蔬菜拌飯不但具有飽足感,也兼具清爽的口感,珍饌雞湯的口感清淡微鹹,類似糯米雞湯的味道,喝起來不油膩,還具有解渴之用.750元套餐的燒肉部份,不論是牛排,角切和牛,澳洲AA9+和牛與頂級去骨牛小排,它們的肉質油花都相當漂亮,經過炙烤後,呈現出油脂的香氣和肉質鮮美的滋味,但卻不會感到油膩,即使不加任何醬料都相當的美味.
我!就厲害(西門珍饌店)鄰近西門捷運站六號出口,交通不但方便,而且是年輕人和觀光客時常聚集之地,各位如果有機會到西門町,經過這家店可以嚐試看看.
地址:台北市萬華區漢中街127號5樓
電話:(02)2331-5527
