用餐時間：2017年2月
喜歡吃火鍋的老饕
應該對暮藏鍋物不陌生
而締藏和牛燒肉
就是他們的姐妹店
一樣走高檔的路線
外觀是低調沉穩的日式風格
附近停車也很方便
進門左邊就是櫃檯
櫃檯對面是放活體海鮮的水族箱
活體帝王蟹非常大隻
約有五公斤重
接著服務人員帶我們上二樓
服務人員很親切的做了簡單的環境介紹
樓梯旁邊就是男女廁所
不過看起來真不像廁所
接著走入用餐區
來這邊好像到了日本用餐一樣
對於我這哈日族當然是再好不過了
每個座位都有屏風擋著
保有一些隱私性
我們的座位靠庭院旁邊
我很喜歡這種自然採光的環境
窗外還有枯山水呢~
今天是平日中午11點所以還沒有客人進來
哈哈！整樓被我包場了
座位很大耶
中間是烤肉區
跟印象中的烤肉店不一樣
餐具擺得好漂亮
左上角那杯是日式麥茶
可以先喝一些暖暖胃
右邊是調味料
上面是店家自製胡椒粉
添加中藥材
嗆味比較溫和，口感尾韻帶甘味
下面是玫瑰鹽
這罐是調味醬
若是非常重口味的人可以用這醬料
不過我們今天都沒用到
店家菜單
今天我們吃的是
幻夢雙人套餐(4999元)
和牛肉品等級都是M12
在台灣要吃到M10的機會都已經很少了
締藏竟提供M12等級的高檔和牛
(下面菜單為官網提供)
黃金泡菜
這泡菜店家有改良過
用梅子下去調味
所以酸味很溫和又很清爽開胃
辣度也有，但在口中很快便散掉
我好喜歡吃呀
酸辣平衡抓得恰到好處
搭配油花多的燒肉既解膩又增添美味
飲料左邊是日月潭紅茶
微苦不澀，紅茶香氣很濃
水果氣泡飲
酸酸甜甜的微氣泡飲料
還不錯喝
前菜
海鮮沙拉
生魚片跟干貝都很鮮甜
配上微酸醬汁調味
很開胃
接著備長炭上場
分別擺在圍爐理跟烤肉區
擺好之後熱呼呼的湯鍋放上圍爐加熱
湯頭是柴魚湯加上中藥材下去熬製
口感清爽，氣味清香
没有濃重的中藥味
非常好喝
而且因為和牛油脂較豐富
配這湯底非常搭
蔬菜盤
花椰菜跟瓜類放在鍋裡煮
成串的蔬果則是插在圍爐旁邊烤
蔬菜新鮮又嫩
吸飽湯之後更加鮮甜
我門還加湯底多喝了好幾碗
接著主角上場
這肉盤實在太夢幻了
看到那油花
一整個開心了起來
極上牛小排
油花分布分均勻又密集
極上牛肋條
極上翼板
這裡的肉都有薄薄刷上一層特製醬汁
可提出甜味卻完全不會搶走肉的風味
極上沙朗心
第二盤總共有3款肉品
極上肋眼牛
切成骰子狀的極上菲力
極上紐約客牛排
厚度接近兩公分啊
締藏的燒肉是由服務人員全程代烤
很專業也很親切
過程中也會跟客人做專業講解
還很會聊天，今天聊得很開心喔~
食材不一樣
擺法烤法也都不一樣
左邊是翼板牛
口感比較Q，和牛的肉就是軟嫩
咬幾口便在口中化開
右邊是牛小排
咬下去油脂便散開
奶油香氣濃厚
今天吃到每一品肉都很柔軟呀
極上菲力肉味比較豐富
咬起來跟平時吃的菲力很不一樣
没有肉一絲絲的咬感
很柔軟咬幾下就散開
完全不需要去吞肉
牛肋條筋雖然較多
但是狠好咬斷
很有肉香
配上蔥花，香味更加豐富
蕃茄烤完後更加甜美
沙朗心完全沒有吃到筋
很香
這裡的米飯是用日本進口的越光米
比台灣米稍硬
淋上湯鍋的高湯
像吃茶泡飯一樣
米飯甜度也很高
極上肋眼
油脂相當豐富
入口即化
油脂也很快在口中散掉
所以不會有油膩膩的感覺
這時烤蔬菜已好了
用圍爐邊的熱度烤的蔬菜有一個特色
外皮乾酥，內部軟嫩多汁
這烤香菇好香
完全不需沾調味料
杏鮑菇一樣外酥內嫩
玉米筍很甜很嫩
紐約客牛排
肉比較Q
油脂很豐富
拿來配飯，飯變得充滿奶油香
真是好滿足喔
山藥沒想到烤起來這麼好吃
酥脆加上柔滑的口感
帶點類似馬鈴薯的香氣
意料之外的好吃
吃到這時已經飽到不行
不過還有甜品喔
主廚甜湯
有著桂圓香氣的養生湯品
蛋糕名稱我忘記了
不過蛋糕體中有好多核桃
不甜膩又有核桃香
還挺好吃的
締藏的廁所一樣不馬虎
寬闊乾淨
牙線棒、漱口水、女生衛生用品都有準備
馬桶也是可以讓女生安心坐著上廁所的貼心裝備
締藏和牛燒肉
雖然價位較高
但肉的品質沒話說
偶爾遇上節日歡慶一下，還是可以的啦～
PS：感謝愛評體驗團特別邀約
文章網址：http://fardel.pixnet.net/blog/post/12345678
| 店家名稱： | 締藏和牛燒肉 |
| 地 址： | 台中市南屯區大觀路36號 |
| 電 話： | 04-2389-2227 |
| 營業時間： | 週二至週日，17:00~22:00 ※每週一公休 |
| 官方臉書： | 締藏和牛燒肉 |
