有多愛吃麻辣鍋？一講到麻辣鍋小芝就立刻舉手報隊啊～
板橋的東華川府重慶老火鍋，從原本漢生東路搬家到板橋大遠百附近
我相信許多人跟小芝一樣，一聽到什麼重慶、四川的麻辣，嚇得要命
別怕別怕，在小芝品嚐東華川府後，完全改觀啦！還是符合台灣人口味喔！
東華川府重慶老火鍋
東華川府重慶老火鍋地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
東華川府重慶老火鍋電話：02-2962-5001
東華川府重慶老火鍋營業時間：11:00~14:00 17:00~00:00
東華川府重慶老火鍋粉絲團：東華川府重慶老火鍋
店內環境相當典雅，聽主廚說店內許多古物都是從大陸搬來，一共有兩層樓
座位區設計有隔間，吃飯也能輕鬆自在的聊天，如果用餐人數較多，還有獨立的包廂空間
相當適合公司聚餐或家庭聚會！
紅湯以牛油為基底，加入十幾種中藥材和豆瓣，一開始主廚都建議沒試過重慶火鍋的辣，先從小辣開始
而正宗重慶火鍋的湯底內，是沒有鴨血跟豆腐的，小芝也是今天才學到ＸＤ
火鍋會越煮越辣，非常適合涮肉片和內臟，但不適合飲用，不要咕嚕咕嚕喝下去噎！
重慶火鍋的湯底本來是100％牛油，調整配方為高湯和牛油的搭配
不會辣到吃不下，也不會油膩的嚇人~
白湯用大骨下去熬煮，適合煮青菜跟海鮮，想喝湯的朋友這鍋就千萬別錯過！
老火鍋特製沾醬，以香油為基底，並以許多自製的調味料，
雖然感覺看起來很油，但香油可以潤胃，把麻辣整個包覆在裡頭，一起吃下肚
沾醬的方式，每次都要食材放進來都要從下而上的均勻攪拌，入口一點也感覺不到油膩
從紅湯涮過後的食材，被完整的包覆後，麻辣的味道明顯的不見了～取而代之的是香潤滑口的渾厚感！
吃麻辣鍋主廚最建議我們搭配有氣的飲料，但小芝在菜單上看到加多寶，覺得新奇沒喝過就試了一試～
結果上網一查原來他本來的名字就是王老吉啦，配上麻辣鍋解辣又退火喔！
尖叫嫩牛肉（溫體牛）
新鮮直送的溫體牛，川燙不用太久，呈現粉粉嫩嫩的肉色就可以食用囉！
毛肚，相當適合放入紅湯內，凹凸的表面加上爽脆的口感，內臟帶著辣吃的邊冒汗又覺得過癮～
勁爆鮮肉丸
純手工捏製的鮮肉丸，裡頭伴隨著蔥花淡淡香味，而且本來很擔心放入紅湯後整個丸子會吸滿辣汁，結果還好!
只有表皮帶著些許的麻辣感，裏頭依舊保有肉汁的香氣，口味很多元層次豐富~
蛋液腰片，食用前把蛋黃打散均勻的沾上腰片後，下紅湯內
接著大約15~20秒左右就可以起鍋，避免久煮，會影響口感，
脆脆的又嫩又鮮~阿宏超愛這道~
巴掌嫩肉片(溫體豬)
溫體的肉質就是比一般豬肉來的甜一些，肉質比較結實，吃起來比較有咬勁~
無骨牛小排，是全部肉盤裡面小芝覺得油花最美的肉品，(不好意思還是很外貿協會XD)
香麻的滑嫩口感，肉汁在嘴中四溢，如果又配上前面講的特調醬料，則是充滿肉汁的口感，卻又不辣，醬料的口味很豐富!
澳洲9+和牛肋眼，不得不說東華川府的肉品種類相當豐富，非常適合挑嘴的客官XD
蔬菜拼盤&菌菇拼盤，菇類和菜類如果人多小芝大多會選擇綜合的，吃起來種類多，份量也充裕
菇類的水份都蠻多的，又耐煮，一咬下去湯汁都會一併流到嘴中，很鮮美~
豆腐衣～薄的用筷子夾起來都能透光，大約放下麻辣湯頭5~6秒就可以食用
入口後的豆腐衣本身帶著焦香的味道，麻辣香味再跟著進來，豐富的香氣相當迷人~
霜降牛，肉質細膩，油脂分布均勻，入口後芳香四溢~
天然無毒蝦
肉質彈牙緊實，很適合放入白湯內熬煮，湯頭到後面就有蝦香味~
打卡按讚就送雪花牛，店家相當大氣，多吃一盤肉心情感覺超好的!
瘦肥肉大約各占一半，看起來超肥嫩，豐富飽滿的口感著實獲得了口慾上的滿足~
鮮蚵，漁港直送的鮮蚵，清洗得非常乾淨，也因為新鮮，可以依照個人口感川燙，敢吃生一點的就不用燙太熟！
丸子拼盤（牛肉、鮮魚、花枝、香菇）
又是一個拿不定主意點的拼盤XD，其中最喜歡小芝最喜歡牛肉丸！
除了麻辣鍋的食材、肉品、海鮮以外，還有提供重慶私房料理喔！
秘製現炸酥肉~吃起來酷似淡水魚酥的口感，帶點微辣特殊的調味，很適合當點心~
夫妻肺片
相當適合嗜辣的朋友，這麻的程度讓小芝吃下去後汗就直流下，毛肚配上牛肉的雙重享受~
雙手奉上詳細的菜單
小芝第一次沒這麼畏懼從大陸過來的麻辣鍋，因為台灣人本身就不似大陸人這麼會吃辣
加上小芝也是不太吃辣的人XD，但在東華川府特別調配了屬於台灣人專屬的口味，卻又不失重慶的特色實在難得！
東華川府重慶老火鍋
東華川府重慶老火鍋地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
東華川府重慶老火鍋電話：02-2962-5001
東華川府重慶老火鍋營業時間：11:00~14:00 17:00~00:00
東華川府重慶老火鍋粉絲團：東華川府重慶老火鍋
