永茂豬頭飯
地址：台南市鹽水區信義路與朝琴路交叉口
營業時間：早上5:00~晚上0:00
那天去鹽水買完碳烤雞蛋糕要離開鹽水朝白河前進時，
在信義路與朝琴路交叉口，看到永茂豬頭飯有好多人在吃，讓我有點好奇～
問了勛爸爸想不想吃看看，他也跟我一樣好奇，於是我們回頭插旗！
停好車走到攤子前，發現幾乎都是在地的阿貝在吃，
這應該是在地美食無誤！
於是，我們找了個位置坐了下來，
說實在的，路邊攤的環境很難讓人滿意，
如果真的有潔癖的人真的不要嘗試～
我們找了個位置坐了下來後，其實不太知道怎麼點餐，
但陸繼都有熟客坐下來，我們就跟著人家點了一人一碗豬頭飯。
我第一次聽過豬頭飯，對豬頭飯沒什麼概念，以為是像排骨飯、軟骨飯那樣的形式，結果不是！
攤子上的蒸籠裡擺著滿滿的米黃色的飯，
每位客人都點一碗，我們也跟進，
然後，熟客都會再點個幾樣小菜來配，然後再自己去盛碗清湯～
我們什麼都不懂就只好照做！
勛爸點了二、三樣小菜，再盛二碗清湯上桌。
豬頭飯上桌後，就是飯，沒有看到豬頭？！
那為什麼要叫豬頭啊？！滿腦子的疑問？？？？？？
回家GOOGLE後才知道，原來之所以叫豬頭飯，是因為當地人把在來米與豬頭一起烹煮，
米飯會吸取豬頭的油脂，所以粒粒分明，就像炒過一樣～
難怪吃起來有一種淡淡的豬油香，卻又清爽的不會感到油，鬆鬆的口感，還蠻好吃的！
三樣小菜加豬頭飯，這樣只要120元，真的好便宜！
香腸，
顏色有點偏深，我想是配方的關係，通常這種顏色的香腸吃起來都有一種香香的中藥味，
果然！這樣的中藥香讓香腸有濃濃的古早味！是我喜歡的滋味！
豬頭肉，淋上醬油膏很對味，而且還吃的到豬頭肉的原味～
再淋上桌上的蒜汁更讚！
這是啥我不太知道，勛爸說是生腸，
吃起來就是脆脆的，蠻有彈性及嚼勁的就是了！
攤子上的櫥櫃裡有各式各樣的小菜，看自己喜歡吃什麼就點什麼，
我看到幾乎每位客人都會點荷包蛋，
於是我也跟著加點了，
就是奇怪，非常普通的荷包蛋，我自己在家也會煎，
但在這裡，荷包蛋再淋點醬油膏，就覺得特別的美味！
這是所謂的：〝姐狠喝呷蜜〞嗎？（人多東西就好吃）
攤子旁還有一大鍋的清湯可以自己舀，是免費的，可以一直續～
我們也去盛來喝～
嗯～～～～～清湯清清如水，沒什麼味道，也不鹹，
但Liz發現，每位客人都會舀一小匙蒜汁到清湯裡，
我也跟著做~
奇妙的是~~~~加了蒜汁後清湯的味道完全改變了,
不只多了蒜香，還有那讓人說不出來的滋味，
那瓶蒜汁是有魔法嗎？小菜要加，就連清湯加了也大大的提味了！
真是見鬼了！
吃完要離開時才發現，竟然還有我最愛的滷筍干！
但我已經滿了，只好帶著遺憾離去～～～～
只知道鹽水最有名的是意麵及雞蛋糕，
沒想到鹽水還有這麼特別的庶民美食，
雖然用餐環境不是那麼舒適，但美食當前，也不管那麼多了！
下次來到鹽水，先別急著吃意麵，吃碗豬頭飯先啦！
【台南鹽水區】『碳烤雞蛋糕』~堅持傳統碳火烘烤，傳承的古早味，要吃請早起排隊！
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