當初看了非凡美食節目,介紹陝西菜,
除了特別,還有滿滿的情誼在裡面,
就讓 Ivy 深記腦海裡,
因為老闆娶了一位來自西安的姑娘,
雖然老闆娘可以說一口好菜,
但獨生女的她從未下過廚,
加上不吃豬肉,偏偏台灣以豬肉料理居多,
這讓老闆娘非常想念家鄉味,
因此老闆下定決心要開一間以羊肉為主的陝西料理,
好讓老婆可以一解鄉愁。
老闆曾經住過陝西數年,
融合回民與漢民的西北傳統美食,
為了老婆賣各式各樣的羊肉食物,
全部的菜色都是他在西安吃出的心得。
搬遷後的【水盆羊肉】還感覺出有新裝潢的氣息,
用餐環境乾淨明亮,只是座位有點擠,
像我們有帶嬰兒手推車,就有點卡卡了,
最裡頭是廚房,透明玻璃可以一目瞭然主廚料理。
店內還擺放很吸金的繽紛車,
此部分要投幣,
可以暫時安撫吵鬧的小鬼頭。
看了菜單,我們其實還是霧煞煞,
只能從我的電視記憶裡點菜,
真的不懂問店員也行。
根據【水盆羊肉】有介紹,陝西有八怪,
麵條像腰帶、鍋盔像鍋蓋、辣子是道菜、碗盆分不開、
房子半邊蓋、手帕頭上戴、姑娘不對外、板凳不坐蹬起來,
其中八怪就有五怪是講吃的,完全展現陝西豪邁特色。
↑↓
每天現做的小菜,可以自行選取完,
交由廚房人員切好,之後會送上桌,
看起來清淡卻是家常味十足。
如果敢吃辣的朋友,
千萬別忘了拿冰箱裡的生辣椒,
可以拌飯、拌麵都好吃。
另一款辣是陝西的油潑辣子,看似一般辣油,
卻是以羊油製作,相當道地,
此部分也是免費自取。
肉夾饃
其實饃就是一種麵粉做的餅,把它想成饅頭,
外頭的饃考得焦黃酥香,配著滷羊肉與酸菜吃,
不帶惱人的羊腥味,外酥內軟越嚼越香越好吃,
這讓 Ivy 想起去 馬祖美食繼光餅 ,只是我更愛這白吉饃 。
麵雙享(油潑+西紅柿雞蛋)
ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵有兩種口味,
油潑屬於香辣,西紅柿雞蛋略帶酸香,
我們比較貪心,兩者都加,
西紅柿就是番茄,切得很細碎,加入蛋花與豆腐,
將煮好的麵條,放上油潑辣子,再淋熱油上桌,
一上桌香氣瞬間衝鼻。
陝西八大怪中的褲帶麵,
就是要像這樣又長又寬的褲帶麵才對味,
經過揉、伸、甩、扯後,
充滿彈性的手工麵條,寬而厚實口感極佳。
如果嗜辣的朋友,甚至會覺得店家的辣子不夠辣,
像 Ivy 只能吃小辣,但還去添加許多辣子才過癮喔!
光滑的麵條既Q彈又有咬勁,帶著微微的辣味,
真的很好吃,超推薦的。
羊肉泡饃(單饃)
道地的陝西人是要吃泡饃的,
這道料理很有趣,必須參與料理製作,
店員會先給一個大碗公及冰冷的饃,
要顧客自己手撕碎再還給廚房繼續料理。
由於冰冷的饃會比較硬,
還要盡量撕小塊點才能入味,
所以力道要稍微大一些,
帶孩子來可以一起互動增進親子關係,
自己一個人來也可以順便消磨時間。
把饃撕碎完成後,交由廚房會再加工一下,
此時店員會附上一蝶小菜,可以解膩。
噹噹噹~成品完成了,
八怪之一的碗盆不分開,
陝西人吃東西,特別喜歡用盆一樣大的碗,
我們撕好的饃,老闆會加入冬粉與羊肉湯一起煮,
湯頭清爽可口,羊肉嫩香而不膻。
整個吸附羊肉湯的饃,變的比較軟嫩,
感覺好像在吃泡飯一樣,只是比較大顆,
要飽足感建議點這款,還可以加雙饃喔!
不管是乾吃饃還是濕吃饃,都各有不同風味在。
【水盆羊肉】是一間很有特色的店,
每道菜都充滿著西安味,
只是份量不太多,女生吃剛好,
男生吃大約只有七分飽,
如果想吃飽一點,主食類的餐點都可做成加大的,
推薦給喜歡嚐鮮及愛吃羊肉的朋友。
有興趣的朋友們,
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
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店家:江記水盆羊肉
地址:台北市文山區指南路二段45巷12號
電話:(02) 8661-2882
營業時間:Am 11:30 ~ Pm 14:00 / Pm 17:00 ~ Pm 21:00
公休日:每週一
備註:只收現金,沒刷卡服務,不收服務費
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