士林天母涮涮鍋．重量級霸王盤肉品／肉國子民的天堂──丰明殿 明德殿
[涮涮鍋／台北天母]
知名的重量級霸王盤肉品涮涮鍋丰明殿，
其明德殿就位於捷運明德站旁，出站可見。
不單單以大分量的各式高級肉品為號召，
在冬蟲夏草御皇祕湯等各種湯頭，以及獨門祕製醬油等之上皆有所講究，
提供給肉國的子民吃火鍋也一樣能有大口吃肉的享受！
吃肉就要吃爽爽，認同文末快幫按讚！
#鍋物 #涮涮鍋 #麻辣鍋 #大分量 #重量級 #明德站
前一陣子天氣冷，沒有什麼好説的，
用餐的第一選擇，當然就是鍋物了！
只不過，就算是火鍋，還是有各式各樣的選擇，
有一人一鍋的涮涮鍋，也有好友同享的大火鍋，
更有不同口味合一的鴛鴦鍋、賓士鍋等等。
某日到訪住在士林的友人A子家時，
果然因為要吃什麼鍋而一整個頭疼…
當然，要是一人一鍋，
愛吃什麼就吃什麼，味道也不會相互混淆，
應該會是比較好的選擇。
而既然我們幾個都是愛吃肉的一組，
A子立刻提出，在明德站附近有一家丰明殿，是吃肉一族的天堂。
希沙良上網看了一下，果然是網路上很夯的店家，當然一口答應。
丰明殿平日開放部分定位，部分現場候位，
到店時已經可以看到不少顧客正在外頭等候，
邊順便利用時間和旁邊巨大的馬兒雕像合影。
幸好我們早早決定訂位，沒有幾分鐘就安排入座。
丰明殿有吸引小朋友的卡通化妝室
首先當然是要決定鍋底，
丰明殿的特色是冬蟲夏草御皇祕湯
以日本昆布與蔬果作為基底，加入冬蟲夏草菌絲，以及多種中藥材淬鍊而成，
無添加任何湯粉及人工味精。
這個黄金湯頭裡面含有冬蟲夏草等多種中藥的精華，
喝來清爽，還帶有隱隱回甘的甜味，較一般涮涮鍋店更為講究。。
第二鍋A子想都沒想，立刻決定的要御皇麻辣湯（湯頭＋NT$70）；
第三鍋我們在何首烏和牛奶埔當中考慮了很久，
最後決定選擇九尾牛奶埔強身藥膳鍋（湯頭＋NT$70）。
湯頭送上的時候，
麻辣鍋裡頭有許多的辛香料漂浮其中（詳細的辛香配方MENU上都有説明），
香氣四溢，而且湯頭順口，香麻帶勁，卻不嗆喉。
牛奶埔上桌的時候則是一鍋原先基本的黄金湯頭，
另外再給予我們一包中藥包，還有枸杞與紅棗等食譜藥方。
丟入湯頭烹煮之後，越煮越香，越煮越甜。
牛奶埔又稱羊奶頭、牛奶脯，據説有顧筋骨的功效，
藥性温和帶涼，剛好適合本人；
又名狗尾草的九尾草則有開胃效果，而且效能多多，大家可以上網自行查閱其藥性。
惟其獨特的味道有點挑人，希沙良算還滿習慣，A子就比較不置可否啦！
在重點肉品的方面，
前一陣子老是吃牛小排，因此這一次我們依店家推薦，
首先點選的是極黑雪花和牛鍋，
而且決定加大，直接就來超值優惠的重量級霸王盤（NT$730）。
送上的重量級霸王盤不誇張，滿滿一整盤肉肉真的是可以驚死人，
有我們好幾張臉大，哈
油花嫩，入口滑順，肥嫩的雪花牛真的是麻辣鍋的最佳搭檔；
少部分被哥拿去涮牛奶埔鍋，變得有一點藥燉的感覺，
而鮮甜的牛奶埔湯頭也使得肉質顯得比較不油膩。
至於那鍋冬蟲夏草御皇祕湯黄金湯頭，
則一開始大部分都被我們拿來燉煮菜盤裡的蔬菜，吃來清爽帶甜，非常美味。
由於希沙良是初次來店，不曉得真正肉國的人來此，
其實是會把不需要的菜盤拿去更換成肉品（熟成培根嫩牛或台灣頂尖梅花豬二選一）。
沒想到丰明殿居然有這樣的機制，怪不得會成為肉國子民的天堂啊！
來到這兒還有一項不可不提的，就是他們的獨門祕製醬油。
丰明殿對於醬油十分講究，原來板娘的奶奶本身就是醬油達人，
所釀造的天然醬油風味層次皆屬上品。
當然，因為成本的關係，店裡的醬油雖不可能全部使用這樣的純釀醬油，
但板娘仍然以這樣等級的殿奶奶醬油為基底，
加入祕製配方，調入不同的風味提供給客人。
像是清爽的獨門鮮檸檬醬油，
還有充滿馨香的獨門芝麻葱辣醬油等等，各自適合做不同的搭配使用。
不需要重口味複雜的調味，沾肉沾肉配海鮮，
光是這幾款醬油，就讓希沙良相當滿足，
也讓我們自己都不敢置信，居然快速就把這一大盤嚇死人的肉給迅速席捲而光。
第二鍋的主菜也是在店家的推薦之下，點選了珍饈紐澳小羔羊排鍋（NT$520），
送上來的可不是平常那種很容易破碎的羊肉片，而是一支一支的小羔羊肋排。
這個和各種藥膳湯頭都非常搭配，建議燉煮的時間稍微久一點會比較好，
尤其是中藥包丟入之後，湯頭是越煮越香濃，也會比較帶有一點鹹香，
當整個味道都出來的時候，再將羊排一支支置放入裡頭燉煮，
這樣才能充分吸收到藥膳湯頭的風味。
燉到肉質略為緊縮之後，味道充分深入其中，就可以拿起來大口嚼啦！
恰巧再次經過來打招呼、怎麼看都苗條的老闆娘就跟我們提到，
因為她就是愛吃，像這樣子大口吃肉的感覺，才是真爽快！
看不出也是位女中豪傑哩！
喜歡重口味的A子也試著把它丟進麻辣鍋裡頭，另有不同的滋味。
吃火鍋不必拘泥，尤其是這種一鍋一鍋的涮涮鍋，
愛怎麼吃就怎麼吃，自由度最高。
醬料與飲品、冰品等均可自行取用
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
第三鍋我們想換點口味加入一些海鮮，
但又不想要過多海味，於是店家建議我們可以點用八星海陸鍋
在菜單上頭，海陸鍋共分做八個等級，從一星到八星，越來越高級。
俐落的老闆娘向我們解釋道，其實周圍的海鮮派對搭配都是一樣的，
重點在於裡頭的肉品等級不同。
從一星的基本肉盤開始，到四星用的是森野憨豬、六星用的是我們前面點用的極黑和牛雪花，
而最頂級的八星配的就是天堂極黑和牛無骨牛小排，因此才會有價位上的差異。
原來如此，那也不用傷腦筋，
因為我們剛才另一項很有興趣的，是極黑豚梅花肉啦！
於是就點選可以選擇此款高級豬肉的五星海陸鍋（NT$579）啦！
畢竟都來了，
我們總要知道頂級的豬肉到底是什麼味道嘛！
送上桌的海陸組合旁邊有鮮活的大蝦、一顆大扇貝、厚實的鯛魚片，碩大的蛤蜊，
另外還有一隻很多脚的外星生物（説明是蘇澳船凍小卷）。
當然放在中間的，就是油花分布美麗的極黑豚梅花肉了。
鹿兒島種的黑豬肉本身肉質甜美，切得也比較厚些。
丰明殿的肉品均現點現切，雖説各種肉品各有設定不同的厚度，
不過喜好厚片肉質的客人也可以在點餐時提出，
服務人員會盡量幫忙滿足客人的需求。
三種不同湯頭涮煮出的極黑豚梅花肉
希沙良用三種湯頭都各自涮煮了一片，
感覺不管用哪個湯頭來涮煮，都有相當的好味道。
果然只要材料好，不管怎麼煮都美味呀！
鯛魚片的部分，A子還是依照她之前的發現，用麻辣鍋來涮煮，
有點像川味水煮魚的感覺，不過更加鮮嫩大塊，確實別有風味。
其他的海鮮則大部分都被我們下進原本幾乎只拿來燉煮蔬菜的黄金湯頭，
這樣味道才不會太搶，吃的到食材原本的風味。
尤其是那顆Q彈的大扇貝，簡直是壽司店的大干貝等級，更是讓人意猶未盡。
在副餐方面，
有冬粉、王子麵、刀削麵、稻香白飯、老師傅手作拉麵等選擇，
除了特色老師傅手作拉麵外，希沙良難得捨冬粉而選了刀削麵，
這兩者的口感都是Q彈，不過口感還是有些差異，
像是刀削麵比較會吸收湯汁的風味，
而拉麵拿來煮麻辣鍋就變成麻辣麵，超香，過癮極了！
另外我們還有加點一盤芋心芋頭（NT$50）
這裡的芋頭均是精選芋心，也就是整顆芋頭裡頭最細軟綿的部分，
果然煮後入口即化，讓喜愛芋頭的A子和希沙良都超開心。
本來照道理説，吃到這時應該心滿意足，而且肚子也飽足了才對，
沒想到默默有人拿出了兩張肉品的招待券，汗
作為消費贈品的上選鮮切肉品招待券，
可選熟成培根嫩牛或台灣頂尖梅花豬，限制只有在來店時開一鍋可使用一張。
於是我們決定把兩張都用掉，一張換豬肉，一張換牛肉。
送上來的時候我們看了一下，這兩款肉品其實等級都不差，
像熟成培根嫩牛的油花分布雖然不及牛小排之類的高級品那麼細緻，
不過還是穠纖合度，吃來夠嫩；
台灣頂尖梅花豬也是油脂分布均勻，吃起來竟也很美味。
真心覺得要不是剛才才實際上吃過更高等級的肉品，
就算跟我們講説這兩者的等級其實很高，我們可能也不見得會懷疑。
板娘啊，基本肉盤就給這麼高檔，大家不會就點這些CP值超高的肉品就好了嗎？
板娘笑笑説，也不會啦，還是有很多人會跟在座幾位一樣，再往上進一歩，
反正他們就是用最合理的價格提供最高檔的肉質，讓大家都吃得開心。
再怎麼説，丰明殿這個名字的由來，可是取自於日本皇宮的國宴大廳，
當然各方面都要面面俱到，提供最優質的服務啊！
這一回對我們幾個肉國的子民來説，真的是吃得超開心！
好東西再多都不怕，
不但這麼大的分量可以通通吃完，而且還是迅速掃盤。
更誇張的，是結束之後希沙良又開始大喀美味的冰淇淋，
最後好像是吃了六大球才拍著鼓漲的肚子離開…
難道九尾草的開胃效果大大生效了嗎？笑
用餐期間還見到員工將桌子一一翻起仔細清潔，乾淨看得到。
這麼優質的店家，除了一定會再訪，當然也要推薦給大家，
尤其是肉國的子民們絶對不可錯過！
丰明殿目前除了在淡水、士林明德站有分店之外，
信義店也剛開幕，讓大家可以就近品味真正大口吃肉的涮涮鍋。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20170111 丰明殿》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
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丰明殿
明德殿
台北市北投區東華街一段362號1樓
02-2823-9988
※僅收現金。加收10％服務費。用餐時間90分鐘，低消NT$100（共鍋限二人）
FB→丰明殿粉絲大殿
※台北捷運淡水信義線（MRT紅線）明德站，徒歩約1分；
公車可搭至捷運明德站(東華)、捷運明德站、明徳路等
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知名的重量級霸王盤肉品涮涮鍋丰明殿，
其明德殿就位於捷運明德站旁，出站可見。
不單單以大分量的各式高級肉品為號召，
在冬蟲夏草御皇祕湯等各種湯頭，以及獨門祕製醬油等之上皆有所講究，
提供給肉國的子民吃火鍋也一樣能有大口吃肉的享受！
吃肉就要吃爽爽，認同文末快幫按讚！
#鍋物 #涮涮鍋 #麻辣鍋 #大分量 #重量級 #明德站
前一陣子天氣冷，沒有什麼好説的，
用餐的第一選擇，當然就是鍋物了！
只不過，就算是火鍋，還是有各式各樣的選擇，
有一人一鍋的涮涮鍋，也有好友同享的大火鍋，
更有不同口味合一的鴛鴦鍋、賓士鍋等等。
某日到訪住在士林的友人A子家時，
果然因為要吃什麼鍋而一整個頭疼…
當然，要是一人一鍋，
愛吃什麼就吃什麼，味道也不會相互混淆，
應該會是比較好的選擇。
而既然我們幾個都是愛吃肉的一組，
A子立刻提出，在明德站附近有一家丰明殿，是吃肉一族的天堂。
希沙良上網看了一下，果然是網路上很夯的店家，當然一口答應。
丰明殿平日開放部分定位，部分現場候位，
到店時已經可以看到不少顧客正在外頭等候，
邊順便利用時間和旁邊巨大的馬兒雕像合影。
幸好我們早早決定訂位，沒有幾分鐘就安排入座。
丰明殿有吸引小朋友的卡通化妝室
首先當然是要決定鍋底，
丰明殿的特色是冬蟲夏草御皇祕湯
以日本昆布與蔬果作為基底，加入冬蟲夏草菌絲，以及多種中藥材淬鍊而成，
無添加任何湯粉及人工味精。
這個黄金湯頭裡面含有冬蟲夏草等多種中藥的精華，
喝來清爽，還帶有隱隱回甘的甜味，較一般涮涮鍋店更為講究。。
第二鍋A子想都沒想，立刻決定的要御皇麻辣湯（湯頭＋NT$70）；
第三鍋我們在何首烏和牛奶埔當中考慮了很久，
最後決定選擇九尾牛奶埔強身藥膳鍋（湯頭＋NT$70）。
湯頭送上的時候，
麻辣鍋裡頭有許多的辛香料漂浮其中（詳細的辛香配方MENU上都有説明），
香氣四溢，而且湯頭順口，香麻帶勁，卻不嗆喉。
牛奶埔上桌的時候則是一鍋原先基本的黄金湯頭，
另外再給予我們一包中藥包，還有枸杞與紅棗等食譜藥方。
丟入湯頭烹煮之後，越煮越香，越煮越甜。
牛奶埔又稱羊奶頭、牛奶脯，據説有顧筋骨的功效，
藥性温和帶涼，剛好適合本人；
又名狗尾草的九尾草則有開胃效果，而且效能多多，大家可以上網自行查閱其藥性。
惟其獨特的味道有點挑人，希沙良算還滿習慣，A子就比較不置可否啦！
在重點肉品的方面，
前一陣子老是吃牛小排，因此這一次我們依店家推薦，
首先點選的是極黑雪花和牛鍋，
而且決定加大，直接就來超值優惠的重量級霸王盤（NT$730）。
送上的重量級霸王盤不誇張，滿滿一整盤肉肉真的是可以驚死人，
有我們好幾張臉大，哈
油花嫩，入口滑順，肥嫩的雪花牛真的是麻辣鍋的最佳搭檔；
少部分被哥拿去涮牛奶埔鍋，變得有一點藥燉的感覺，
而鮮甜的牛奶埔湯頭也使得肉質顯得比較不油膩。
至於那鍋冬蟲夏草御皇祕湯黄金湯頭，
則一開始大部分都被我們拿來燉煮菜盤裡的蔬菜，吃來清爽帶甜，非常美味。
由於希沙良是初次來店，不曉得真正肉國的人來此，
其實是會把不需要的菜盤拿去更換成肉品（熟成培根嫩牛或台灣頂尖梅花豬二選一）。
沒想到丰明殿居然有這樣的機制，怪不得會成為肉國子民的天堂啊！
來到這兒還有一項不可不提的，就是他們的獨門祕製醬油。
丰明殿對於醬油十分講究，原來板娘的奶奶本身就是醬油達人，
所釀造的天然醬油風味層次皆屬上品。
當然，因為成本的關係，店裡的醬油雖不可能全部使用這樣的純釀醬油，
但板娘仍然以這樣等級的殿奶奶醬油為基底，
加入祕製配方，調入不同的風味提供給客人。
像是清爽的獨門鮮檸檬醬油，
還有充滿馨香的獨門芝麻葱辣醬油等等，各自適合做不同的搭配使用。
不需要重口味複雜的調味，沾肉沾肉配海鮮，
光是這幾款醬油，就讓希沙良相當滿足，
也讓我們自己都不敢置信，居然快速就把這一大盤嚇死人的肉給迅速席捲而光。
第二鍋的主菜也是在店家的推薦之下，點選了珍饈紐澳小羔羊排鍋（NT$520），
送上來的可不是平常那種很容易破碎的羊肉片，而是一支一支的小羔羊肋排。
這個和各種藥膳湯頭都非常搭配，建議燉煮的時間稍微久一點會比較好，
尤其是中藥包丟入之後，湯頭是越煮越香濃，也會比較帶有一點鹹香，
當整個味道都出來的時候，再將羊排一支支置放入裡頭燉煮，
這樣才能充分吸收到藥膳湯頭的風味。
燉到肉質略為緊縮之後，味道充分深入其中，就可以拿起來大口嚼啦！
恰巧再次經過來打招呼、怎麼看都苗條的老闆娘就跟我們提到，
因為她就是愛吃，像這樣子大口吃肉的感覺，才是真爽快！
看不出也是位女中豪傑哩！
喜歡重口味的A子也試著把它丟進麻辣鍋裡頭，另有不同的滋味。
吃火鍋不必拘泥，尤其是這種一鍋一鍋的涮涮鍋，
愛怎麼吃就怎麼吃，自由度最高。
醬料與飲品、冰品等均可自行取用
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
第三鍋我們想換點口味加入一些海鮮，
但又不想要過多海味，於是店家建議我們可以點用八星海陸鍋
在菜單上頭，海陸鍋共分做八個等級，從一星到八星，越來越高級。
俐落的老闆娘向我們解釋道，其實周圍的海鮮派對搭配都是一樣的，
重點在於裡頭的肉品等級不同。
從一星的基本肉盤開始，到四星用的是森野憨豬、六星用的是我們前面點用的極黑和牛雪花，
而最頂級的八星配的就是天堂極黑和牛無骨牛小排，因此才會有價位上的差異。
原來如此，那也不用傷腦筋，
因為我們剛才另一項很有興趣的，是極黑豚梅花肉啦！
於是就點選可以選擇此款高級豬肉的五星海陸鍋（NT$579）啦！
畢竟都來了，
我們總要知道頂級的豬肉到底是什麼味道嘛！
送上桌的海陸組合旁邊有鮮活的大蝦、一顆大扇貝、厚實的鯛魚片，碩大的蛤蜊，
另外還有一隻很多脚的外星生物（説明是蘇澳船凍小卷）。
當然放在中間的，就是油花分布美麗的極黑豚梅花肉了。
鹿兒島種的黑豬肉本身肉質甜美，切得也比較厚些。
丰明殿的肉品均現點現切，雖説各種肉品各有設定不同的厚度，
不過喜好厚片肉質的客人也可以在點餐時提出，
服務人員會盡量幫忙滿足客人的需求。
三種不同湯頭涮煮出的極黑豚梅花肉
希沙良用三種湯頭都各自涮煮了一片，
感覺不管用哪個湯頭來涮煮，都有相當的好味道。
果然只要材料好，不管怎麼煮都美味呀！
鯛魚片的部分，A子還是依照她之前的發現，用麻辣鍋來涮煮，
有點像川味水煮魚的感覺，不過更加鮮嫩大塊，確實別有風味。
其他的海鮮則大部分都被我們下進原本幾乎只拿來燉煮蔬菜的黄金湯頭，
這樣味道才不會太搶，吃的到食材原本的風味。
尤其是那顆Q彈的大扇貝，簡直是壽司店的大干貝等級，更是讓人意猶未盡。
在副餐方面，
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除了特色老師傅手作拉麵外，希沙良難得捨冬粉而選了刀削麵，
這兩者的口感都是Q彈，不過口感還是有些差異，
像是刀削麵比較會吸收湯汁的風味，
而拉麵拿來煮麻辣鍋就變成麻辣麵，超香，過癮極了！
另外我們還有加點一盤芋心芋頭（NT$50）
這裡的芋頭均是精選芋心，也就是整顆芋頭裡頭最細軟綿的部分，
果然煮後入口即化，讓喜愛芋頭的A子和希沙良都超開心。
本來照道理説，吃到這時應該心滿意足，而且肚子也飽足了才對，
沒想到默默有人拿出了兩張肉品的招待券，汗
作為消費贈品的上選鮮切肉品招待券，
可選熟成培根嫩牛或台灣頂尖梅花豬，限制只有在來店時開一鍋可使用一張。
於是我們決定把兩張都用掉，一張換豬肉，一張換牛肉。
送上來的時候我們看了一下，這兩款肉品其實等級都不差，
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不過還是穠纖合度，吃來夠嫩；
台灣頂尖梅花豬也是油脂分布均勻，吃起來竟也很美味。
真心覺得要不是剛才才實際上吃過更高等級的肉品，
就算跟我們講説這兩者的等級其實很高，我們可能也不見得會懷疑。
板娘啊，基本肉盤就給這麼高檔，大家不會就點這些CP值超高的肉品就好了嗎？
板娘笑笑説，也不會啦，還是有很多人會跟在座幾位一樣，再往上進一歩，
反正他們就是用最合理的價格提供最高檔的肉質，讓大家都吃得開心。
再怎麼説，丰明殿這個名字的由來，可是取自於日本皇宮的國宴大廳，
當然各方面都要面面俱到，提供最優質的服務啊！
這一回對我們幾個肉國的子民來説，真的是吃得超開心！
好東西再多都不怕，
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這麼優質的店家，除了一定會再訪，當然也要推薦給大家，
尤其是肉國的子民們絶對不可錯過！
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信義店也剛開幕，讓大家可以就近品味真正大口吃肉的涮涮鍋。
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