石頭火鍋在火鍋界中沉寂了一段時間，近年來石頭火鍋有捲土重來的氣勢，不少火鍋都開始推出石頭火鍋
石頭火鍋的魅力在於將大蒜、辣椒、沙茶等香辛料放入炙熱的石鍋拌炒，頓時香氣四溢令食指大動
此時再把高湯沖入，火鍋配料大夥們豪氣地放下，三五好友圍聚一鍋，大口吃肉大口喝湯，好不熱鬧～
火鍋種類時與漸進，日前在新竹，有一家石頭火鍋，讓兩大火鍋界天王，石頭火鍋與麻辣火鍋結合了
此鍋不僅有麻辣爽感更帶有石頭火鍋爆炒出的特有鮮香，美侯王石頭麻辣火鍋，創新突破的石頭麻辣火鍋！
美侯王石頭麻辣火鍋
地址：新竹市東區關新西街100號
電話：03 563 0388
營業時間：AM11:00 - PM15:00 、 PM17:00 - PM22:00
美侯王石頭麻辣火鍋的命名還蠻有趣的，老闆本身是石頭火鍋的狂熱愛好者，因為愛吃索性就自己開
會取名美侯王是聯想到西遊記中的美猴王孫悟空是從石頭裡蹦出來誕生的
石頭火鍋的美味也是從＂石頭＂裡蹦出來，所以就將店名取名為美侯王石頭麻辣火鍋，是不是很逗趣呀～
美侯王石頭麻辣火鍋的裝潢十分特色，LOGO就是美猴王的臉譜，黑色前衛的裝潢色調
加上一旁還有做為獨立包廂的塗鴉貨櫃屋，賣的雖然是石頭火鍋，裝潢卻是非常粗曠豪邁的美式風格
走進美侯王石頭麻辣火鍋，用餐區域同樣承襲著美式風格的設計，以黑色為裝潢主軸
再加上鐵件桌椅，牆面則是用黑色的文化石拼貼，文化石也象徵美猴王石頭的意思
在時尚年輕的格調裝潢添加傳統中式的元素，現代與傳統的文化融合，猶如石頭與麻辣火鍋的結合
美侯王石頭麻辣火鍋除了有方桌的用餐區，同時也規劃了圓桌
畢竟在中國的傳統裡，火鍋也是圍爐團圓的象徵，大家圍著圓桌吃火鍋才有FU！
在用餐區的後方就是開放式的廚房，可以看見廚房內的廚師正在努力的切肉
廚房前就是百匯鍋物冰箱，美侯王石頭麻辣火鍋是採用半自助的用餐方式
冰箱裡的食材都是老闆美是精挑細選的新鮮食材，食材價格從最便宜的20元～100元不等
以一般石頭火鍋的價位來說，美侯王石頭麻辣火鍋真的是超便宜的！
與其讓食材在冰箱裡擺著，不如用最快的速度銷售出去，也能增加新鮮食材的流動率
所以美侯王石頭麻辣火鍋的自助火鍋食材區才會以超低的價格提供最新鮮的食材
雖然價格便宜，但美侯王石頭麻辣火鍋用料以絲毫不馬虎
就拿店裡人氣最旺的手工蛋餃跟手工丸子，都是不假他人之手全程自製的，別處吃不到
份量也是超有誠意，一盤都是100元，是不是超佛心的！
自助醬料區，綠茶、奶茶無限量供應，香辛佐料蔥蒜辣椒等也都整齊成列在此
吃石頭火鍋最重要一環就屬沙茶醬了，也可說是石頭火鍋的靈魂之一，美侯王石頭麻辣火鍋沙茶醬也是自行製作
用獨門配方下炒製，鹹甜適宜，還帶著淡淡的海鮮清香，不管沾肉還是海鮮都是百搭！
美侯王石頭麻辣火鍋的菜單
封面上也是五顏六色美猴王臉譜的圖樣， 美侯王石頭麻辣火鍋冷藏櫃裡的食材是自取的
肉類全部都是跟服務生點單，點單後現點現切，保證肉品上桌的品質～
鍋底共有三總類可以選擇：特色原味石頭鍋、招牌石頭麻辣鍋、人氣養身雪濃鍋
美侯王石頭麻辣火鍋的食材價位真的相當親民，說真的食材品質就算拿到台北也是很有競爭力
且單品項價格比起知名連鎖麻辣火鍋店更是低個兩～三成，自取真的很容易很歡樂的拿了一大桌～
咬咬今天品嘗的湯底是招牌石頭麻辣火鍋，第一次造訪美侯王石頭麻辣火鍋強烈建議要點這一味
開鍋前服務生端上了牛肩肉及辣椒、紅棗、當歸與秘製辣油醬料，接著就是桌邊服務囉～
服務生會先在石鍋中加入些許高湯，依序加入辣椒、紅棗、當歸與秘製辣油醬料
隨著石鍋的溫度上升，鍋裡的辣油辣醬等佐料逐漸發揮嗆辣實力，空氣中充滿濃郁的麻辣香氣
此時服務生順勢把牛肉放入炙熱的鍋中與麻辣醬料拌炒，頓時肉香四溢～
牛肉炒至五分熟後，拿起盛裝後便把其他貢丸、蛋餃、豆腐之類的火鍋料通通下鍋
接著把剛剛爆炒鍋的肉片回鍋，倒入麻辣高湯，看著石鍋內盛裝著滿滿的料
隨著鍋內麻辣高湯逐漸沸騰，心情也隨著高湯沸騰而澎派，拿著筷子已經等不及啦！
美侯王石頭麻辣火鍋的麻辣湯底相當特別，辣度入口不會讓你一下子感受到辣度，反而是湯底的甜度
不到一秒鐘，兩種辣椒熬煮的麻辣及花椒香氣才會慢慢湧現，且後勁十足，也因為湯底是以石頭火鍋的作法
且加入具有甜味的紅棗、當歸，所以湯底無論香氣、口感都格外厚實濃郁，味覺層次感也非常地棒！令人相當驚豔～
湯底中還加了一包獨門麻辣包，辣度都是來自這一味，且是越煮越辣，如果太辣可以先拿起來
剛剛爆炒的牛肉片咬咬偷偷的＂暗槓＂起來～
美侯王石頭麻辣火鍋秘製麻辣醬料風味真的超讚的！麻辣鮮香，牛油香氣十分厚重
五分熟的牛肉吃起來也是甘美無比肉汁滿盈，光靠這兩片牛肉就讓我扒了快半碗白飯！
美侯王石頭麻辣火鍋的食材同樣令人激賞，老闆非常注重食材的品質
食材都是新鮮採買，咬咬很少在自助石頭火鍋店看過這麼漂亮的蔬菜～
凍豆腐、嫩豆腐、油豆腐、豬血糕，每樣都是吃石頭火鍋不可或缺的最佳綠葉角色～
美侯王鮮作蛋餃＆美侯王綜合手工丸
美侯王石頭麻辣火鍋的兩大天王，完全不假他人之手，全程手工現做，一盤只賣100元！
手工蛋餃耗時費工，但美侯王石頭麻辣火鍋還是堅持自己做
因為這手工蛋餃厚實飽滿紮實的味道是機器蛋餃呈現不來的
這蛋餃作起來真的很費工，蛋皮要一片片的煎，煎好還要一顆顆的包
蛋皮煎過之後有著厚實的蛋香，口感也是相當鬆軟，這蛋餃內餡也很不得了
是使用極黑豬，不僅絲毫沒有肉腥味，肉的甜度及肉汁比起一般蛋餃更來的豐滿
但這手工蛋餃的優點不僅僅於此，因為自己煎蛋皮，蛋皮口感相當鬆軟，但下鍋煮後又非常耐煮
且因為手工蛋餃的表面較為粗糙，所以更能吸附湯汁，整體口感更加濕潤，入口盡是滿滿的幸福感
美侯王綜合手工丸也是誠意十足，八個手工大丸子只要100元，比去市場買還便宜呀！
重點是這丸子真材實料，還有四種不同口味，原味丸子、蝦仁荸薺丸子、芹菜花枝丸、香菜豆腐丸子
且只用100％純肉漿製作，一口咬下碩大的肉丸，肉汁在口中爆漿，口感比起市面上的丸子更加柔嫩多汁
彈性口感也很不賴，且清爽不油膩毫無肉腥味，加上風味各異的餡料風味，十足增添食的趣味
海鮮料也是精挑細選的高檔貨，鮮魚、大蛤蠣，價格更是只要別人的一半！
自助區火鍋料已經很強大了對吧！錯囉～美侯王石頭麻辣火鍋最強大的是現切肉品！
美牛CHOICE等級的霸王雪花牛，肉鬼必點！一份足足有13盎司，2~3個人吃都綽綽有餘
均勻的油脂花色，彷彿大理石紋般的細緻，肉色也相當紅艷動人
大家一定很關心這樣一盤要多少錢吧？只要380元是不是超狂的！
霸王雪花牛下鍋輕涮，不要大滾，小火用泡的方式將牛肉泡熟，見肉色轉為粉紅即可起鍋
CHOICE等級的霸王雪花牛入口相當柔嫩，肉汁極為鮮甜
透過麻辣湯頭微微辣度的刺激感，讓CHOICE霸王雪花牛入口感更柔嫩多汁
咬咬覺得美侯王石頭麻辣火鍋的肉質品質單吃部用任何沾醬就相當美味了
但吃石頭火鍋怎麼不吃沙茶醬，美侯王石頭麻辣火鍋的沙茶醬很厲害！
綿密細緻的口感跟一般沙茶醬完全不同，不僅入口有著鹹鮮的海鮮香氣，餘味還有淡淡甜香～
可以再加點香油或白醋、蒜末，光靠這一味沙茶醬讓石頭火鍋的風味更有層次深度唷～
夢幻花果山，和菓山仙境牛肉
這道一上桌肯定會讓大家驚呼連連，真的很有天上仙境的意境呢
美侯王石頭麻辣火鍋在肉盤中間放了乾冰，藉由乾冰飄渺夢幻的雲霧營造出花果山水濂洞的意境
和菓山仙境牛肉使用的是澳洲9A和牛，也是不少老饕趨之若鶩的肉中極品
在台北這樣的份量厚度起碼要8~900起跳，在美侯王石頭麻辣火鍋只要580元！
澳洲9A和牛的油花超美的！肉色帶著美麗的粉紅色澤，油花如蜘蛛網狀的平均分布
同樣也是下鍋輕涮，見肉色轉變就可馬上起鍋，多了一秒口感就不對了
澳洲9A和牛入口即化，肉質鮮嫩細緻，甘甜的油脂沿著舌尖蔓延到舌後
越是咀嚼肉汁不斷隨之融出，完全不需要調味，靠著湯底微微鹹辣讓和牛甜度提升到最高點！
附餐有白飯、王子麵、韓國拉麵、韓國粗冬粉、冬粉、讚岐烏龍麵可以選擇
強力推薦韓國粗冬粉，口感跟我們印象中的冬粉完全不一樣！
韓國粗冬粉久煮不爛，口感Ｑ彈滑順，搭著麻辣湯頭一起入口
滑溜富有彈性的Ｑ冬粉彷彿在口中彈跳一般，口感相當特別，吃的時候拌點沙茶醬更好吃！
冷冷的天氣，三五好友相約石頭火鍋打打牙祭是冬天最幸福的一件事
在美侯王石頭麻辣火鍋不僅吃得豐富暢快又不傷荷包，麻辣火鍋加石頭火鍋的創新作法
賦予傳統的石頭火鍋新生命，現切肉品的品質更是令人讚賞，不管是9A和牛或是美牛
炙熱的高湯內涮下一片片粉嫩的牛肉，在美侯王石頭麻辣火鍋每一口都是絕佳極上的食感享受唷
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