我相信，每個女孩心中都有一個甜點烘焙魂，只是有沒有被啟發而已！以前對於甜點僅只於愛吃，但最近幾年突然對做甜點很感興趣，
曾想要買些器具設備和材料在家做甜點，但想到事前準備功夫就讓身為懶人一族的我停滯不前，知道台北東區開了間烘焙教室「日好甜廚」後，
就一直收在必訪名單中，這天終於和好友約了一起去做甜點，內心浮現雀躍的興奮感和期待感。
「日好甜廚」位在熱鬧的東區延吉街上，附近有許多小吃和餐廳，想必常來這附近的人都不陌生。
一樓大門貼著藍底白字的指標，店面隱身在二樓，小心別錯過囉！
順著樓梯走上二樓後，白色大門這間就是「日好甜廚」，雖然沒有掛上明顯招牌，但從門外透明玻璃看進去便曉得就是這沒錯。
告知店員預約資訊後，很快就安排我們到專屬的製作區入座了！
店內屬於開放式空間，明亮簡約的白色系裝潢讓整體空間顯得乾淨整齊且不會過於擁擠。
桌子下方有大格的抽屜可以放置包包、外套等隨身物品，從外頭是看不見的，專心製作甜點或是人離開座位時不用擔心東西會弄不見。
當天預約的時間是假日下午兩點，到店時就已經有不少組客人，多半是和好朋友、男女朋友和家人一起來做甜點，伴隨著店內播放的輕快英文歌，氣氛滿輕鬆自在。
目前「日好甜廚」提供的甜點 DIY 品項有下面這幾種，除了品名和價位之外，還很貼心標示了所需的製作時間，讓大家大略知道製作過程會花多少時間。
基本上每人需選擇至少一種甜點，不需服務費；如果想陪同製作的話（一起製作一種），另一人需酌收費用 $130。
甜點項目算是滿多樣的，有比較偏小點心類型的維也納小酥餅、橙香檸檬瑪德蓮、杯子伯爵等，
也有蛋糕類的白巧克力抹茶戚風蛋糕、熱香蕉奶油乳酪蛋糕、糖霜檸檬磅蛋糕等。
整體價位從 $325 ~ 630 不等，個人覺得滿划算的不會太貴，場地、器具、材料和食譜流程等所需的東西全都準備好了，只要人到場就好，真的很方便！
這天和好友 Elsa 一起來做甜點，我們都很喜歡吃檸檬相關口味的甜點，所以毫不考慮選了「糖霜檸檬磅蛋糕」，
因為兩人都是甜點初學者，之前沒什麼做甜點的經驗，怕一人做一樣會手忙腳亂或是各做各的沒互動，這次決定先一起完成一種。
到櫃台告訴店員要做的甜點品項並付錢後， 店員拿著 iPad 和食譜到座位上和我們做簡單的環境介紹，
「日好甜廚」不只是提供文字食譜，iPad 裡還有製作過程的影片，看過之後更清楚了解實際流程，不懂或較複雜的步驟也能重複播放。
（當然，製作時遇到問題也能請教店員，店員們都很客氣，服務態度相當好～）
材料＆器具區：
冰箱裡整齊排列著各種甜點會用到材料，雖然都是分裝的，但標示的一目了然，整理的也很乾淨。
另一旁是模具、烤墊、擠花袋等器具。
材料區旁也有提供圍裙，避免衣服在製作甜點時弄髒，而且穿著圍裙拍照起來更有感覺啊～
座位區上方的架子則是有各式罐裝粉類和巧克力塊等食材。
進門時最先吸引我目光的就是這面牆了！仔細一看才發現這不是單純用料理器具裝飾的牆，而是真的得從上面取下器具來使用啊！
包括打蛋器、電子秤、篩網、擦手紙等，不只充分利用空間，也佩服店家的巧思和創意。
店家提供的美國 KitchenAid 攪拌機
烤箱區、成品出爐放置區和包裝區
店家很貼心地為前來做甜點的大家準備了茶水，想喝開水、紅茶還是綠茶都可以自己泡來喝。
環境部分介紹完畢，接下來就趕緊開工啦（握拳）！依照食譜把所需的材料都先準備好。
（以下製作過程取自店家提供的食譜，有些較長的敘述稍稍省略，想了解詳情者請見前面翻攝的食譜喔！）
首先把砂糖倒入攪拌盆，再把 1.5 顆檸檬皮刨入（注意只刨綠色外皮，白色部分容易有苦味唷），
用手指把檸檬皮和砂糖搓揉在一起，直到砂糖微濕，充滿檸檬香氣，完成後放一旁備用。
把大篩網放置在另一個攪拌盆上方，倒入低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、海鹽一起過篩，完成後放一旁備用。
奶油放入微波爐，用火力 300 微波 20 秒（奶油只需軟化不是融化）。
接著就可以帶著準備好的材料和計時器到攪拌機前囉！
把奶油倒入鋼盆，6 速打 1 分鐘，使用刮刀把鋼盆邊沒有打到的奶油刮下來，用 6 速再打 30 秒，奶油呈現霜狀，沒有顆粒就可以了。
加入檸檬砂糖，6 速打 3 分鐘，打發後的奶油會微微泛白。
兩顆雞蛋先在量杯中用叉子打散，蛋液分成三次加入，使用 2 速攪拌，第一次加入的蛋液一定要完全吸收，再逐次加入剩餘的蛋液。
承接上一步驟，若無法混合均勻可以手持攪拌頭，手動攪拌。（最後攪拌機果然沒有打得很均勻，辛苦 Elsa 了出動人體手動攪拌～）
（等待機器攪拌時，在計時器還沒發出逼逼逼叫聲前，可以喝個茶水休息一下。）
接著倒入 1/2 過篩粉類，用 1 速攪拌 30 秒。
加入萊姆酒、檸檬汁、酸奶油，用 1 速攪拌 30 秒。
再倒入剩餘的 1/2 粉類，1 速攪拌 30 秒，鋼盆邊攪拌不到的粉可以用刮刀拌勻，看不見粉粒就完成囉！帶著鋼盆回到座位區。
烤焙紙放入烤模中，接著將麵糊平均分給兩個模具（約六分滿），表面稍微刮平，並將整個模具拿起，在桌上墊著布輕敲幾下。
帶著烤模到烤箱區，放在烤盤上，一併送進已經預熱好的烤箱，烘烤 50 分鐘，記得要設定計時器哦！
（期待期待～希望你們可以烤得漂亮又好吃啊！）
等待出爐的時間不用擔心會無聊，趁這個空檔把使用的用具拿到洗滌區清洗乾淨。
剩餘的等待時間，就喝杯茶，聊聊天、滑個手機休息一下吧！
50 分鐘後，打開烤箱準備迎接出爐，這時店員很細心上前查看，說磅蛋糕表面還可以再稍微烤一下，顏色會更金黃好看，於是又多烤了五分鐘左右。
（出爐後的磅蛋糕好香啊～雖然還沒完成，但光是看著就覺得很美味！）
出爐後把蛋糕放置在涼架上，5 分鐘後把蛋糕脫模。
等待蛋糕放涼的時間，先準備檸檬糖霜淋醬，把糖粉倒入裝檸檬汁的瓷碗，微波 20 秒，趁熱使用小湯匙攪拌均勻，刨入先前留下的半顆檸檬皮。
確認蛋糕已經放涼，就可以淋醬囉！擅用湯匙背面將糖霜稍微抹開會比較美喔～
好專注的表情～為什麼做甜點時會看起來一臉嚴肅啦
很喜歡這個淋醬的過程，像是在為出爐的磅蛋糕做最後的精心妝點，希望它能一氣呵成都漂漂亮亮的！
特別讓糖霜順著斜度緩緩流下來，參差流下的糖霜更添立體感。
5 分鐘後，等待淋醬變成一層脆脆的糖霜就完成了，可以進行包裝囉！
等待時店員送上熱騰騰的橙香檸檬馬德蓮請我們吃，好好吃～心裡默默的想著下次要來做這個
包裝區有各種甜點品項適合的包裝盒，想要多加購盒子的話也可以再另外購買。
正式完成後，和好友都開玩笑說我們怎麼這麼厲害，一開始製作前還擔心會手忙腳亂凸槌，
沒想到成品有模有樣，不只外型完整，顏色也很漂亮，幾乎是零失敗啊！（偷偷看到旁邊同樣做磅蛋糕的人烤焦了...）
金黃色的糖霜檸檬磅蛋糕看起來好扎實飽滿，飄散著淡淡的檸檬香氣，尤其上層閃亮亮的糖霜更是甜香誘人，實在是太有成就感了！
（是不是很像外面甜點店賣的呢）
幫磅蛋糕拍完美美的成品照後，就可以蓋上蓋子打包帶回家了！耶呼～
心得結論：
這次做甜點從下午兩點開始，包括最後的拍照時間，大約接近六點鐘才離開，很充實的四小時。
之前曾經去過小型私人烘焙教室和老師學做檸檬塔，這是第一次和好友到開放式烘焙教室自己動手 DIY 做甜點，相比之下我更喜歡這種自然隨性的感覺，
一切都由自己掌握，過程中和好友一起探索和嘗試，盡情享受玩烘焙的樂趣，和平常一起吃飯、逛街看電影的約會很不一樣！
對於懶人來說，來到這裡再再適合不過了，不用費心準備哩哩扣扣的眾多材料，器具、設備、食譜都已經準備好了，
只需要帶著愉悅的心情前來，經過數小時就能製作出屬於自己的甜點，有滿滿成就感～
吃到自己親手做出來的磅蛋糕，感覺特別不一樣，這份食譜很對我的胃，帶著檸檬香氣的蛋糕扎實又鬆綿，
口感不會過乾，和薄薄的檸檬糖霜一起吃，更富甜蜜滋味，很適合搭配茶飲一起享用。
「日好甜廚」就位在捷運板南線忠孝敦化站和國父紀念館站之間，交通十分便利，除此之外環境空間和服務也很棒，甜點選擇很多元，
適合好友、情侶、親子和家人一起來做甜點玩烘焙，不知該去哪兒玩、或是下雨天不想外出，這裡是個超推薦的地點！
（Claire碎碎念：下次一定要再來預約做其他甜點！真的好吃又好玩～）
Info.
【日好甜廚】
地址：台北市大安區延吉街72-21號2樓（捷運忠孝敦化站2號出口，步行5分鐘；捷運國父紀念館站1號出口，步行5分鐘）
電話：02-8772-0179
營業時間：13:00 - 22:00（最後入場 20:00；週二公休）
Facebook：日好甜廚
☞ 採預約訂位，可電話或FB私訊預約 / 無服務費 / 陪同製作需酌收費用 $130（人）
本文同步發表於 WalkerLand 窩客島
喜歡 Claire 的美食旅遊分享，歡迎加入粉絲團唷！
