[SOGO復興] 和食EN：直送鮮魚．手工豆腐．土鍋飯 (菜單)

忠孝復興11F的EN和食，是一家口味道地又有特色的日本料理，依季節變換的食材推出多樣化的餐點，價位也挺實在

EN 和食  (えん)

官網：http://www.en-taipei.com.tw/ 菜單

FB：EN和食

台北市大安區忠孝東路三段300號11樓　(SOGO復興館)

TEL：02-7745-0796

營業時間：11:00-22:00

菜單上是築地市場的照片，也是日本魚市場的代表

檢視較大的地圖

依照當季食材的主廚推薦，菜單請見文末，或是參考官網（請點我）

這次是在包廂區用餐，環境安靜舒適，更有隱密性

水煮新鮮蘆筍 佐味增美乃滋　220元

精選的食材，品質非常好，蘆筍直徑將近２公分，吃來相當過癮，根部也細心的削去外層口感較硬的皮，吃起來更加脆嫩鮮甜

這款蘆筍單吃就足以感受季節之味，喜歡西式吃法的可以搭配奶味濃郁的美乃滋，但更推薦主廚特製的味增醬，微辣的鹹香含有濃厚的發酵香氣，很出色！

自家製手工豆腐 150元

這道手工豆腐算是EN的一道名菜，選用來自美國的非基改黃豆，加上日本鹽滷每天手工新鮮製作，還加入豆漿！盛裝在木桶裡超有fu的，濃醇的豆香也讓人口水直流

吃法可以搭配日式薄醬油或是海鹽，風味各有不同

豆腐吃起來有如豆花的口感，相當柔軟細膩，但保有一定的彈性，不會入口就輕易的碎掉，推薦先吃個原味，讓溫暖純樸的豆香在口中迴繞～

接著再試著灑點鹽提味（不要加太多喔），你會發現豆腐的甜味整個被誘出來，美味更增！

最後再試看看加醬油的版本，這個跟我們熟悉的日式涼拌豆腐味道有點像，醬油味道清淡不搶味

明太子魩仔魚蘿蔔沙拉　180元

這個蘿蔔沙拉滿讓我驚豔的，一般吃生的蘿蔔都是吃泡菜或是做成漬物的味道，很少這樣直接切小段吃，這樣的吃法讓蘿蔔的脆甜更能完整顯現，為了避免生味，巧妙的加入一些明太子調味的美乃滋，還有酥脆的吻仔魚，吃起來很鮮！

特製軟骨雞肉棒 170元

這道也滿多人會點的喔，居酒屋常會看到這種菜色，不過EN是把雞絞肉做成長型的雞肉棒，感覺更有鄉土風味呢！

濕潤綿密的肉餡，穿插脆脆的小軟骨，吃來很是涮嘴，別忘了一定要把蛋黃跟醬汁攪拌在一起沾著吃，香味更讚

日本直達 紀州備長碳干 喜知次  780元

喜知次是日本的頂級魚種，被稱為夢幻之魚，日本直送的喜知次數量有限，建議先預定

這樣一片要價將近八百，的確是不便宜的高級魚，但真的是非常頂級美味！

先說這魚肉細膩高貴，油脂豐潤但不膩，師傅烤魚的功力也屬一流，皮脆而不焦，酥而不乾，每一口在嘴裡都是滿滿的鮮香

本月土鍋飯 450元

在電視上常看到日本人會製作各種釜飯鍋飯，其中以加入鮮魚的最讓人心動，這個土鍋飯推薦來EN一定要點來試試，現點現做的熱騰騰美味，很有特色

依季節食材推出的本月土鍋飯，可以詢問店員內容為何，這天吃到的是清爽的魚肉搭配蔬菜，上桌後服務生會幫忙均勻扮開，這土鍋飯一定得趁熱吃，土鍋蒸出來的米飯特別濕潤鬆軟，吃起來有很舒服的黏性，米飯本身有高湯的調味，味道剛好也不會太鹹，而細細的魚肉吃來纖細淡雅，相當爽口

銀鱈西京燒 380元

同樣高貴的銀鱈，調味力道極輕，襯托出鱈魚本身特有的油脂風味，搭配一點蘿蔔泥吃，味覺感受舒爽

抹茶烤麻糬紅豆湯 150元

飯飽之餘，來一份精緻的甜點，這個烤麻糬和紅豆等料，是和湯（抹茶）分開的，吃的時候可隨個人喜好添加

烤麻糬外脆內軟還不錯吃，金黃色的甘栗則很有日本風，加入粉綠色的抹茶，賣相討喜

日本甜點一向給人很甜的印象，但這個我覺得還好，可能抹茶取代了比較甜的紅豆湯，整體味道比較均衡

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