這次終於鼓起勇氣嚐試大心新泰式麵食,每次經過百貨公司都會看到這家店,整個店面都是紅色調,可以呼應酸辣的泰式風味.
雖然這家店以酸辣的泰式麵食為主,但桌上有擺放各式調味醬料,可以為麵食增加辣度和辛香滋味.
一.咖哩雞腿麵:
咖哩雞腿麵一大碗看起來很豐富,整体看起來像南洋風的叻沙麵,金黃色的咖哩濃湯搭配細麵條,加入馬鈴薯,溏心蛋,雞腿和油豆腐等,油豆腐吸收咖哩濃湯,吃起來像鬆軟的海綿,具有濃郁香純的滋味;咖哩濃湯因為加入椰奶,喝起來的口感香濃,具有椰汁的香氣,帶有些微的辣度,雖然滋味香辣,但喝起來很過癮.
至於雞腿是這道麵主角,因為吸收咖哩椰奶的滋味,肉質軟嫩,帶有少許韌勁,增加不少飽足感.
麵條是採用日式拉麵,吸收咖哩椰奶湯汁的味道,口感滑順紮實,帶有濃純香辣的滋味.
二.沙茶牛肉河粉:
沙茶牛肉河粉這道料理具有越南風味,如同牛肉麵般的紅燒湯汁,搭配溏心蛋,細扁河粉條,以及一個油炸過的空心菜餅.食用之前可以擠檸檬汁增添香氣,整体味道散發濃郁的沙茶風味.
牛肉非常軟嫩,沾染沙茶湯汁,口感上如同沙茶牛肉的滋味;湯汁浮現沙茶色澤,口感濃純,但稍微偏油,因為加入檸檬汁,除了沙茶的辣度和鹹度,還增加些微酸度.空心菜炸成酥餅,是這道麵食最大的特色,空心菜餅口感薄酥,吃得到空心菜新鮮的質感,如果完全融入湯汁,薄餅的酥脆感不見,變成一般的空心菜.細扁白色河粉,質感柔軟順口,即使搭配濃郁偏鹹的湯汁,口感上比拉麵清爽.
餐後利用手機填寫問卷,可以獲得黑芝麻霜淇淋,黑芝麻霜淇淋外表呈現深灰色,吃起來的口感綿密,具有相當濃純的芝麻香氣,可以嚐到芝麻綿密的顆粒,苦甜滋味非常濃厚.份量和質感也比過去增加.
拉麵以往給人的印象都是停留在日式風味,泰式風味和拉麵結合,似乎打破這種刻板印象,把酸辣滋味和椰奶香氣帶入拉麵,再加上豐盛的海陸配料,視覺上有鮮明的效果,味覺上給人剌激的新鮮感,這次嚐試的兩道拉麵味道都很濃郁,脫不了辣度的剌激,但都覺得很過癮,尤其餐後又可以品嚐黑芝麻霜淇淋,不但平衡一下辣度,也帶來濃純苦甜的滋味,酸,甜,苦,辣好像幾乎都嚐遍了,各位如果有機會經過大心新泰式麵食附近,可以嚐試看看.
