約莫前一兩年我家附近出現一台白色攤車與這樣一個可愛看板,林記碗粿。
每次都讓我在早上因為匆忙而錯過,雖然先前已經買回家吃過一次,第二次吃乾脆內用完再去上班了。
地點很好找,附近算是小吃一級戰區,旁邊的彰寅炸雞跟阿松臭豆腐都很有名。
私心推一下彰寅,是我心中雞米花跟雞翅第一名
林記碗粿就在停車場轉角,一台白色餐車早上應該滿顯目的啦。
我吃了兩次都是碗粿,我舅舅很喜歡早上吃拉麵,我個人實在沒辦法。
因為只有我一個人,所以老闆就來跟我聊聊啦。
老闆說他是彰化人,每天開車到和美賣碗粿,而且為了迎接早上菜市場客人,他四點半就起床作業,到和美大約五點多開始營業,11點多收攤後還要清洗設備,準備隔天的材料等,比我想像中辛苦很多。
為了保持食材新鮮,老闆還改造貨車,裝了一台冰箱在車上趴趴走,感覺得出來老闆是很用心經營的人。
剛好吃林記的上個禮拜我才到台南吃了有名的富勝號,也順便跟老闆聊了一下,想不到老闆說得滿口碗粿經,眼神還閃閃發亮,真心覺得可愛
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主角登場。
我本來還想說怎麼這麼好心多給一點碗粿嗎? 結果是因為老闆為了怕醬汁外溢,直接把一部分碗粿挖起來,再把空間填上醬汁,我是覺得很聰明啦,可以省一個碗又省很多衛生紙。
比起台南版,我更喜歡中部這種吃的到米香的碗粿。
醬汁是老闆特調,除了醬油之外還有其他獨門秘方,不會死鹹,顏色看起來也還算清透。
米漿的部分不會糊糊粉粉的,老闆說他很用心在調製比例與攪拌,還跟我堅持說不添加化合物!
肉不算大塊,可是是扎實的肉塊,需要費勁兒咀嚼,而不是會直接散開的絞肉。
另外還有香菇跟筍塊,整份碗粿吃下來會覺得是有朝氣的碗粿,果然年輕人做出來的碗粿就是不一樣。(我的形容詞越來越特別了= =)
吃完之後當然要巷子內的把醬汁和著湯喝。
我不太確定是不是免費提供清湯,倒是老闆有提到免費送我菜頭XD
老闆說他不只削去外皮,連內層的厚殼也一併削去,所以吃起來絕對軟爛,確實也很清甜。
最後附上可愛的小幫手媽媽。
其實我第一次來外帶就是媽媽招呼我的,母子兩人一起工作的感覺很溫馨也很可愛,雖然辛苦,但能跟家人再一起生活的幸福絕對無以比擬。
青年創業維艱,從簡單的碗粿中卻能看見老闆的用心。
大家有機會也來試試吧。
大家好,我是太陽
See U next time :)
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林記碗粿
仁美路廣停三停車場,彰化縣和美鎮愛民路1號附近
05:30~11:30