//食記// 彰化 和美菜市場 林記碗粿

約莫前一兩年我家附近出現一台白色攤車與這樣一個可愛看板,林記碗粿。

每次都讓我在早上因為匆忙而錯過,雖然先前已經買回家吃過一次,第二次吃乾脆內用完再去上班了//食記// 彰化 和美菜市場 林記碗粿

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地點很好找,附近算是小吃一級戰區,旁邊的彰寅炸雞跟阿松臭豆腐都很有名。

私心推一下彰寅,是我心中雞米花跟雞翅第一名//食記// 彰化 和美菜市場 林記碗粿

林記碗粿就在停車場轉角,一台白色餐車早上應該滿顯目的啦。

林記碗粿

我吃了兩次都是碗粿,我舅舅很喜歡早上吃拉麵,我個人實在沒辦法。

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因為只有我一個人,所以老闆就來跟我聊聊啦//食記// 彰化 和美菜市場 林記碗粿

老闆說他是彰化人,每天開車到和美賣碗粿,而且為了迎接早上菜市場客人,他四點半就起床作業,到和美大約五點多開始營業,11點多收攤後還要清洗設備,準備隔天的材料等,比我想像中辛苦很多。

為了保持食材新鮮,老闆還改造貨車,裝了一台冰箱在車上趴趴走,感覺得出來老闆是很用心經營的人。

剛好吃林記的上個禮拜我才到台南吃了有名的富勝號,也順便跟老闆聊了一下,想不到老闆說得滿口碗粿經,眼神還閃閃發亮,真心覺得可愛//食記// 彰化 和美菜市場 林記碗粿

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主角登場。

我本來還想說怎麼這麼好心多給一點碗粿嗎? 結果是因為老闆為了怕醬汁外溢,直接把一部分碗粿挖起來,再把空間填上醬汁,我是覺得很聰明啦,可以省一個碗又省很多衛生紙。

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比起台南版,我更喜歡中部這種吃的到米香的碗粿。

醬汁是老闆特調,除了醬油之外還有其他獨門秘方,不會死鹹,顏色看起來也還算清透。

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米漿的部分不會糊糊粉粉的,老闆說他很用心在調製比例與攪拌,還跟我堅持說不添加化合物!

肉不算大塊,可是是扎實的肉塊,需要費勁兒咀嚼,而不是會直接散開的絞肉。

另外還有香菇跟筍塊,整份碗粿吃下來會覺得是有朝氣的碗粿,果然年輕人做出來的碗粿就是不一樣。(我的形容詞越來越特別了= =)

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吃完之後當然要巷子內的把醬汁和著湯喝。

我不太確定是不是免費提供清湯,倒是老闆有提到免費送我菜頭XD

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老闆說他不只削去外皮,連內層的厚殼也一併削去,所以吃起來絕對軟爛,確實也很清甜。

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最後附上可愛的小幫手媽媽。

其實我第一次來外帶就是媽媽招呼我的,母子兩人一起工作的感覺很溫馨也很可愛,雖然辛苦,但能跟家人再一起生活的幸福絕對無以比擬。

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青年創業維艱,從簡單的碗粿中卻能看見老闆的用心。

大家有機會也來試試吧。

 

大家好,我是太陽//食記// 彰化 和美菜市場 林記碗粿

See U next time :)

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林記碗粿

仁美路廣停三停車場,彰化縣和美鎮愛民路1號附近

05:30~11:30

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place彰化縣和美鎮愛民路1號附近
3.95 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00
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