仁愛圓環鍋物．講究原味！搜尋全台頂級食材──湯之澤日式涮涮鍋

[涮涮鍋／台北東區]

位於東區敦化仁愛圓環商圈的湯之澤日式涮涮鍋，
注重真材實料，至全台各地找尋知名頂級食材；
對各式海鮮亦相當講究，很多都是才剛下漁船就送上來，新鮮絶對沒得比。
加上獨家熬製的湯底及醬料，真的是品嘗食物的原味！

講究食材原本風味的朋友們，文末快幫推一下喔！

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不知道大家在逛便利商店、量販店的時候都會怎麼樣挑選商品呢？

除了所需要的東西之外，有時候在店内華麗轉身，
不經意看到像是第二件半價之類的優惠，
就會不自覺地在意起來，然後從其中挑選出自己喜歡的品項…

大體上，遇到喜歡、或者是有需要的東西，
只要有優惠，希沙良都會想要多買一些，
不管是和家人好友分享，或者是留下來以待需要的時候使用，
都覺得有種賺到的感覺。

要是遇到好吃的東西，又有這樣的優惠，那就更棒了！




希沙良之前有事前往東區，
在尋找停車位的時候，稍微在SOGO對面的巷子繞了一下，
沒想到竟發現到一家餐廳，就有提供這樣的優惠，
這家餐廳就是湯之澤日式涮涮鍋。

火鍋，本來就是冬天的好夥伴，
尤其是涮涮鍋，料理方式簡單，又可以選擇自己所喜歡的餐點以及口味，
只要店家提供的是新鮮的食材，真材實料下鍋，簡單就是美味。



既然有新開店優惠，
於是，希沙良立刻抓了友人A子一同前來嘗鮮，
雖然叫同樣價位的鍋最為優惠，不過我們還是想享受不一樣的食材，
因此這天我們叫了一個海鮮，一個肉類主鍋。

在等待之時，店家首先為我們送上熱茶，
烏龍茶採取深烘焙的方式，喝起來風味足，充滿焙香。



其次送上的是湯鍋和菜盤，
這裡的湯頭採用昆布基底，
獨家熬製的湯底剛開始時較清，之後會越煮越是美味。



首先加入的是蔬菜的部分，
這裡的鮮蔬當然有講究的地方，找尋全台各地知名頂級食材，
像是香菇目前使用的是竹山的乾香菇（視情況也可能有所更換），
除了香味足，也可以避免掉生香菇容易出現的草味。
而在最常見的高麗菜這邊，也是使用較具有甘甜味的高山高麗菜。
其他像是萵苣、水果玉米、南瓜等，也都各有不同的風味。



肉品方面，這次在店家的推薦之下，
我們難得沒有點選牛肉，而是選擇了澳洲羊肩肉鍋（NT$550）
這個猜測應該是來自澳洲的小羔羊肉，
除了肉質纖細之外，竟完全不帶任何的羊羶味！
説實話，一直到今天，
我們兩人一直都還不太敢相信那天吃到的真的是羊肉而不是豬肉，大笑



在沾醬方面，
可以搭配店家特調的檸檬汁醬油，
不但配肉配菜配海鮮都百搭，吃起來更是清爽不油膩。
其他的配料包括蒜末、蘿蔔泥、辣椒等等，全都是以小罐配置在各桌之上，
不需要特別起身去調味醬料區拿取，也算是店家貼心的小舉動。
 

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再來就是華麗的海鮮盤啦！
我們點選的是極品海鮮鍋（NT$980）
這一盤豐盛的内容裡頭有草蝦、廣島牡蠣、龍膽石斑魚、透抽、蛤蜊，
還有一大顆日本生食級的大干貝，讓人口水都快滴下來了！




草蝦的個頭夠大，煮起來肉質新鮮夠Q彈；
大片的透抽吃來Q又脆；
來自屏東的龍膽石斑魚，經過放血急凍之後北上，
輕涮後吃來緊實卻又細緻，而且挑選的部位幾乎不見魚刺，吃起來也很方便；
就連蛤蜊都是來自嘉義的東石，相當鮮甜。




老闆告訴我們，説他們的海鮮都相當講究，
而且有獨自的進貨管道，
很多都是才剛下漁船就送上來，新鮮絶對沒得比。
至於那一大顆日本進口的生干貝，自然更不用説，
稍微汆燙一下讓外表變色後，我們就迫不及待把它分而食之，甘甜回味無窮。




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