這次來到小食泰-泰味食堂,它是一家新開的店,位於松山民有1號公園旁邊,靠近捷運中山國中站附近,這家餐廳位於路口交接處,從店外觀看,它像一家小吃店.
雖說是平價泰式料理,但店內裝潢一點不馬虎,店內桌椅擺設清明乾淨,有時可以看出設計的巧思,具有一種居家清新的風格,牆上還有來這裡用過餐的名人簽名,地下室也設座位區,比一樓座位區格局完整,但這種清靜格局,遇到客人一多就馬上破功,店內會變得擁擠,座位之間有時會行動不太方便.
大象是泰國的象徵,只要是泰式餐廳都會常看到它的蹤跡,這家店隨處可見大象的裝飾,都是以可愛的形象出現.
這裡的飲用水可以自取,飲用水是檸檬水,喝起來具有淺淺微酸和檸檬香氣,還有供應熱水.
這家店以泰式料理為主,但以定食形式供應,價格上約170至270元左右,除了定食套餐,也有甜點,飲料,湯品和泰式小品,但這部份是採單點方式,不像一般泰式餐廳走中高價位的合菜路線,,所以一到用餐時間,客人特別多,這是料想中的事,因為台灣人對泰式料理有所偏好,再加上它的單價蠻貴,如果一家餐廳走平價路線,而且店內用餐環境不算太差,當然相當受歡迎.這次体驗以泰式定食任選兩份,再加上泰式奶茶兩杯和涼拌青木瓜.
在用餐之前,服務人員先送上一個小缽,裡面放入紅辣椒和檸檬,原來是擠檸檬汁,加入紅辣椒加以搗碎融合,變成酸辣的醬汁,可以給菜色提味,增加口感之用.
一.涼拌青木瓜:
涼拌青木瓜永遠是我的最愛,通常作泰式餐廳開胃菜,以前士林夜市有一家專賣涼拌青木瓜的小攤子,我常常買一包青木瓜,短短時間可以把它嗑完,雖然沒有搭配任何東西,而且口感相當剌激,但我就是很過癮.
這次我又可以過癮一下,這家店用木盆盛裝份量豐富的涼拌青木瓜,配色上相當的鮮明豐富,包括:小蕃茄,青木瓜絲,青豆,花生米,小蝦米等,以魚露和檸檬汁調味而成,食用之前可再擠一點檸檬汁增加酸度和香氣.
忍不住豪邁大口把涼拌青木瓜絲送進口裡,青木瓜絲具有韌度和脆度,吸收酸辣的醬汁,在檸檬酸香的催化下,口感特別清爽,整体滋味雖是重度的酸辣,在味覺上卻是相當開胃剌激,而不會感到負擔.再加上花生米可口的香脆,青豆增加脆度和嚼勁,使得這道開胃菜更加爽口.
二.清蒸檸檬魚定食:
清蒸檸檬魚定食是這家店人氣菜色,除了主食檸檬清蒸魚,再加上三樣各具特色的小菜,一碗泰國香米飯和一碗肉羮清湯.
檸檬清蒸魚採用鱸魚,一般合菜餐廳採用整條鱸魚清蒸,這裡因為採取小而美的定食方式,所以檸檬清蒸魚只取整條魚的其中一部份,吃起來的口感,魚肉肉質細嫩,腥味被檸檬的酸香所取代,沒有腥味,魚剌也很少,淺淺酸辣湯汁讓魚肉多了鮮美的滋味,把整個清蒸魚吃完,還有點意猶未盡.
這道小菜叫女婿蛋,半顆稍微油炸的溏心蛋,擺上蒜酥和羅望子醬,在泰國當地習俗,是未來丈母娘認定未來女婿才會端出的食物,蒜酥濃郁的香氣和羅望子醬汁溫和的甜度,形成絕佳的口感,讓溏心蛋除了微酥濃郁的口感,還增加軟嫩的滋味.
泰式涼拌豆腐灑上香菜和辛香料,水嫩豆腐吸收獨特酸辣的滋味,在口感上除了豆腐柔嫩的細滑感,再加上酸辣的剌激感,吃起來特別的開胃.
龍鬚菜搭配白色濃郁的醬汁,龍鬚菜水嫩爽脆的口感,加上細膩纖維質,具有自然鮮甜的滋味,灑上白色醬汁,增加香甜濃郁的口感,是三樣小菜中唯一比較不辣的菜色,可以作為酸辣剌激的緩衝.
三.椰香綠咖哩雞定食:
椰香綠咖哩雞湯汁呈現黃綠色,包括雞胸肉,紅蘿蔔,檸檬葉和一些香料,雞胸肉切成小塊,吸收綠咖哩湯汁的滋味,吃起來的口感特別軟嫩,肉質不會太柴,具有獨特香辣的滋味.咖哩湯汁除了濃郁,還帶有細微的甜度,配合檸檬葉的的香氣,形成甜中帶辣的滋味,可以淋在白飯上,變成可口的綠咖哩拌飯.
定食所採用的白飯是泰國香米,飯粒分明,口感軟硬適中,帶有特別溫和的香氣,覺得一碗白飯不夠,可以免費再續一碗.
吃完定食得嚐試清湯,定食的清湯是肉羮清湯,清湯鹹度清淡,肉塊是細膩軟嫩的質感,加入肉片增加湯汁鮮美的風味.
四.泰式奶茶:
泰式奶茶分成冷熱兩種,呈現正常的奶茶色,喝起來的口感香濃,甜度適中,具有很淺的微苦滋味,類似美祿或阿華田,也許天氣較冷,感覺熱泰式奶茶口感上比較香濃,比較符合味覺上的需要.
這家店在服務上,服務人員始終保持耐性和笑容,即使店內客人變多,服務人員所提供的任何服務都保持耐性和細心,對於每樣餐點菜色成份都會給予說明,從一進門就感受到服務人員的禮貌.
泰式料理在台灣似乎是不敗料理,可能特殊的食材和香氣,再加上味覺上剌激,使得很多人都趨之若鶩,從早期比較中高價位的合菜,到現在慢慢走向平民風,有些早餐或飲料也吹起來泰式風格.
這次体驗的餐廳將泰式料理用定食方式呈現,趨向小而美的精緻化,份量也許不多,但相當經濟實惠.即使一個人也可以享受泰式料理,不須要呼朋引伴擠一個大餐桌.各位如果對泰式料理有興趣,想要輕鬆享受,不想有太多經濟負擔,可以到這家店嚐試看看.
地址:台北市松山區敦化北路238巷29號1樓
電話:(02)2712-1099
