這次來到楓格蛋糕天母店,它算是一家老牌店家,民國86年投身烘焙業,它的地址位於士林區忠義街上,這裡靠近德行東路和芝玉里附近,其實離店門口不遠的方向有一個公車站,可以搭乘公車至士林捷運站或是其他地點,交通上相當方便.
店內空間不大,陳設佈置簡單,沒有任何花俏的設計和裝潢,只有擺設簡單的蛋糕櫃,這裡有設置座位區,看起來乾淨清爽,白色調空間配合深色的沙發椅,或許點一杯飲料搭配蛋糕甜點,就是輕鬆的午後享受.戶外也有座位區,如果天氣晴朗,這裡也是不錯的下午茶地點,這家店的服務態度相當有禮貌,一進入店內會親切的禮貌招呼,.
冷凍櫃陳列的蛋糕甜點呈現多樣化風貌,是室內相當精彩吸睛的畫面,包括生日蛋糕,長條蛋糕,瑞士捲,泡芙和花式切片蛋糕等,這家店的蛋糕和甜點堅持傳統風味不複雜,採用進口歐洲的鮮奶油和巧克力磚等自然高級材料,製作這些蛋糕甜點,減糖和減油,對身体負擔減低,以符合現代人的健康口感潮流.
這次的体驗是自取方式,兩盒長條蛋糕外盒設計比較中規中矩,清淡的奶茶色搭配簡單的文字,看到奶茶色內心不免浮現甜蜜的感覺,這次兩種口味的長條蛋糕,選擇抹茶紅豆條和咖啡焦糖布丁條.
一.抺茶紅豆條:
抹茶紅豆條是長條的抹茶紅豆蛋糕,我第一眼看到它的外型就迷戀上了,白色鮮奶油灑上一層綠茶粉,再加上簡單的巧克力裝飾,清新的綠色搭配純白鮮奶油,形成亮麗的外表,剛好抹茶是春天的顏色,為春天帶一點鮮活明亮的感覺.
把長條型蛋糕切片,抹茶紅豆蛋糕外層是鮮奶油和抹茶粉,內層是抹茶蛋糕体,鮮奶油和蜜紅豆,抹茶蛋糕体是海綿蛋糕的質感,把鮮奶油和蜜紅豆包覆在內層中心.看起來單純,沒有再加入多餘繁雜的食材滋味.
外層鮮奶油具有入口即化的質感,加上輕綿的甜度,綠茶粉調和鮮奶油,製造一點清新的口感,讓鮮奶油吃起來只有濃純的滋味,而不會太膩,內層的抹茶蛋糕是海綿蛋糕質感,口感鬆軟細膩,有感受到清淡的抹茶味道,卻沒有抹茶的苦味,甜度上也是相當的清淡,清淡的抹茶蛋糕,搭配香濃的鮮奶油,再加入蜜紅豆帶來濃郁的甜度,形成不同的層次和甜度,彼此之間又能相互融合,不但具有濃郁香甜的滋味,同時又能感受到抹茶清新的氣息.
二.咖啡焦糖布丁條:
咖啡焦糖布丁條是長條型的咖啡焦糖布丁蛋糕,外層裹著濃厚鮮奶油,用焦糖醬作出如同蕾絲的拉花,再加入白巧克力點綴,外型不像抺茶紅豆條亮眼,呈現白色純淨的感覺.
它的外層以白色鮮奶油為主,內層是咖啡蛋糕体,裹入鮮奶油和布丁.
先吃外層的鮮奶油和白巧克力,我個人很喜歡外層點綴的白巧克力,吃起來具有厚實的質感,帶有香濃的牛奶滋味,甜度也是相當的濃郁,鮮奶油的甜度細膩,比抹茶紅豆蛋糕外層鮮奶油偏甜一點,可能是少了抹茶粉,鮮奶油味道才會比較香濃,甜度上也比較偏重.因為鮮奶油點綴焦糖醬,所以鮮奶油多了焦糖的味道.
內層的咖啡蛋糕吃起來是海綿蛋糕的質感,口感上鬆軟細綿,具有咖啡摻雜焦糖的滋味,保留咖啡和焦糖的香氣,沒有感受到咖啡的苦味,鮮奶油滋味香濃,布丁的口感柔軟,與鮮奶油和蛋糕相較下甜度較低,但布丁冰涼的滋味卻製造口感上的驚喜.
把兩種口味的蛋糕切片,搭配黑咖啡食用,在家裡也是可以享受悠閒的下午茶.
其實德行東路和芝玉里這一帶有很多西點烘焙店家,經過這次的体驗,才發現原來這裡還有一家名叫楓格蛋糕的烘焙老店,這家店只有賣各式蛋糕和甜點為主,不像其他店家有兼賣麵包,或許如此對產品品質才能比較專注,店內部置陳設也不會比較繁雜,能夠以蛋糕和甜點為主,維持多年的經營,想必有其獨到之處.
這次体驗的兩種口味蛋糕,都是加入鮮奶油為主的長條蛋糕,鮮奶油質感輕綿細膩,滋味濃郁,卻又不覺得太膩,內層海綿蛋糕体保持滋味的獨特性,但又能和香濃的鮮奶油互相融合,製造出清爽但又不感到沈重的口感,這是我發現這家店在蛋糕滋味上的獨到之處.各位如果想要發掘這家店的滋味,有機會可以嚐試看看.
地址:台北市士林區忠義街130號
電話:(02)2833-9667
營業時間：週一至週日，10:00~20:00
官方網站：楓格蛋糕
官方臉書：楓格蛋糕
