深夜經過民族路的水仙宮附近時，
發現普濟街巷口擠滿了人潮，仔細一瞧，
才知道大家是在排隊等著吃姊妹豆漿攤。
當時因為人多作罷，想選個比較沒人的時候再來，
終於在某一天接近打烊的時候發現人潮稀少，
趕緊選了個位子坐下，來嚐嚐這人氣超夯的蛋餅。
姊妹豆漿攤的品項很簡單，
有吐司類，饅頭類，點心類跟飲料，
價格平實，以蛋餅來說一份20元，
並不會因為是宵夜時間而價格提高。
蛋餅很快就上桌，一看就知道他是所謂的「古早味蛋餅」，
使用了麵粉與太白粉(或地瓜粉)調製而成的麵糊，
並非使用冷凍餅皮，看起來較厚實可口。
姊妹豆漿的蛋餅似乎把蔥與蛋液一起攪拌至麵糊裡，
有的做法是把麵糊與蛋液分開煎，兩者我都喜歡。
蛋餅吃起來鬆軟中帶點彈性，沒有到很Q，
個人是喜歡地瓜粉比例較高，QQ的口感，
姊妹豆漿的是屬於麵粉比例較高，偏鬆軟口感。
吐司+蛋+肉就是燒肉吐司，
吐司塗上乳瑪琳，夾著軟嫩的煎蛋與燒肉，
簡單卻相當美味，一份35元。
豆漿不會稀稀水水，不過甜度有點高。
姊妹豆漿攤價格親民，
東西還不錯，但不算是非常美味，
以宵夜時間來說可以多一種選擇。
臨時外出沒帶相機，這次照片由手機拍攝，
畫質不佳請見諒。
姊妹豆漿攤
地 址：台南市中西區民族路三段48號(普濟街巷子口)
營業時間：20:15-2:00(週日公休)
