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廢姐

發表篇數:50篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 麻豆區

phone06-5720888
place台南市麻豆區新生北路727號
作者本次評價:
4.25
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

說到台南必吃美食之一,不可或缺的就是牛肉湯

牛肉湯還是許多在地人的早餐呢,在台南有著舉足輕重的地位

這次要介紹的是以溫體牛肉為主的火鍋店,極牛溫體牛肉火鍋

店家的牛肉是自家養殖的牛,送至善化牛宰場屠宰

當天由師傅新鮮處理溫體牛肉,將牛肉的筋挑掉

牛肉真的軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,我們家喜歡的火鍋店之一台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

極牛溫體牛肉火鍋位在台南麻豆區新生北路上,近麻豆監理站

附近還有之前寫過的水果冰棒台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~http://alexia8236.pixnet.net/blog/post/207464212

招牌上掛著平日星期二三四中午9折的優惠,也有提供個人套餐

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

黑色帶點木質風格的店面

大大的「極牛」兩字,中間還有一頭黃牛,非常氣派

主打溫體牛肉火鍋也在招牌上寫得很清楚

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▲ 機車族可以停在店門口,開車族也不用擔心

店家旁邊就有專屬停車場,停車場很大,省去找停車位的時間~

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進到店內,服務生熱情的招呼我們

除了四人座長桌外,還有家庭或公司聚餐的圓桌

假日晚上用餐時段人潮滿滿,建議假日可以事先訂位

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店家的牛肉都是無冷凍新鮮配送,無法使用機器切

一進門左手邊可以看到師傅細心的切著牛肉,現點現切最新鮮

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▲ 櫃上放上國產牛肉標章的證明

詳細圖文請至:http://alexia8236.pixnet.net/blog/post/214541072

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▲ 醬料區的沙茶醬一碗碗分裝好了

蔥、薑、蒜、辣椒、醬油...等,可自行添加

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▲ 醬料區旁可以看到廚房熬煮著一鍋鍋牛骨湯頭

半開放式空間,完全不怕別人看XD

裡面可以看到正在熬煮牛骨和蔬菜,好像還有水梨台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

 

 MENU 

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▲ 菜單的第一頁寫著店家的起源

每日進貨新鮮溫體牛肉,嚴格把關從產地一小時內直送到店

當日貨當日賣完,品質有把關

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台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~ 火鍋鍋底分為三種:極牛、極品、麻辣鍋底

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~極牛:牛大骨熬製,加入蔬果,鹽巴調味 $180

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~極品:蔬果熬製,鹽巴鰹魚粉調味 $180

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~麻辣:牛大骨、洋蔥熬製,麻辣醬、大紅袍、朝天椒調味 $200

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~還有鴛鴦鍋底三選二供搭配 $350

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~嚴選肉品:雪花牛肉、頂級牛肉、牛心、牛肝、牛肚...等 

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~特製冷盤:滷牛肚、滷牛筋、滷牛腱、滷牛拼盤

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~季節食蔬:除了單點蔬菜外,還有食蔬拼盤、菌菇拼盤可選擇

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~主食類:台灣牛肉湯(附飯)、科學麵、飯、蛋

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~精選鍋物:手工漿類、麻辣鴨血豆腐、牛肉丸...等

台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~還有飲料、酒類可供選擇

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台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

首先送上酸梅湯

這壺酸梅湯酸甜適中,味道濃郁回甘

冰冰涼涼開胃又解膩,很好喝台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

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鴛鴦鍋底(極牛+麻辣) $350

一開始還沒加入蔬菜時,極牛湯底的味道頗清淡

它是屬於那種越煮越香的湯底,煮到最後湯頭充滿蔬菜的甘甜精華

麻辣鍋底看起來很辣,但我覺得只有微辣的程度

不會過於麻辣,我們家反倒喜歡麻辣鍋底,溫順好喝台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

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▲ 菌菇拼盤 $150

這個拼盤真的是全菇套餐了,所有想的到的菇類都有

菇類加入火鍋裡,吸飽湯頭,味道很好

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▲ 食蔬拼盤 $120

拼盤有大陸妹、高麗菜、南瓜、玉米筍、青江菜、南瓜

吃火鍋就是要加入不同的蔬菜才營養~越煮湯頭越甘甜好吃

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▲ 看起來超豐盛~邊打文章邊流口水

涼涼的天最適合吃火鍋了台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

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▲ 牛尾 $280

其實牛尾沒那麼少,我來不及拍就丟進去火鍋裡了...

我還是第一次吃牛尾,充滿豐富的膠質,比較扎實一點,相當Q彈

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滷牛拼盤 $280

我覺得這盤冷盤必點啊!裡面有牛肚、牛筋、牛腱

滷得剛剛好,特製醬汁帶點甜甜風味,非常下飯 台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

而且肉質夠Q軟,膠質很夠,連牙口不好的老人家都能吃

看到外公默默夾了不少,外公很喜歡XD

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牛肉丸 $120

一盤有8顆,這個我一顆都沒吃到...我爸只說不錯...

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▲ 手工牛肉漿 $150

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▲ 牛肉漿我覺得也是必點名單之一

還可以體驗推成一球球的樂趣台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

自己做好喜歡的大小,極牛、麻辣湯底各放一些

吸飽湯底的牛肉漿Q彈又鮮甜,牛肉味足夠,很JUICY

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雪花牛 $350

現切的雪花牛,油花分布均勻

每片的厚度差不多,刀工不錯台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

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▲ 輕輕涮個5秒,就可以食用了!

雪花牛軟嫩又鮮甜,輕輕一咬就化開了

品質很好,喜歡牛肉的朋友千萬不要錯過台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

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▲ 頂級牛 $280

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▲ 雖然油花沒有像雪花牛那麼多

但肉質也不錯,軟嫩度也夠

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▲ 湯底不夠可以請服務生加湯~

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▲ 綜合內臟 $280

牛心、牛肚、牛肝拼盤,說真的我還是第一次吃牛的內臟

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▲ 服務生說也是輕輕涮個5秒就可以吃了~

但我覺得內臟要再多涮個2到3秒

牛心帶點粉粉脆脆的口感,意外不錯吃

牛肚吃起來沒什麼味道,但嚼起來就是很脆,好特別台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

牛肝味比豬肝味重,吃起來夠新鮮,非常軟~

外公也很喜歡,但不敢吃肝臟的朋友要考慮一下

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▲ 麻辣鴨血 $50

吃麻辣鍋絕對不要忘記麻辣鴨血!

送上桌的鴨血已經熟了可以直接吃

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▲ 但是我覺得加入麻辣鍋底味道更好

不同於市售鴨血軟綿綿的口感,店家的鴨血比較扎實

又沒有不舒服的腥味,吸飽麻辣湯頭,相當夠味,推薦 台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

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▲ 飛魚蛋 $70

咬下一口,飛魚蛋在嘴裡啵啵啵彈跳,也不錯

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▲ 白蝦 $150

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▲ 吃完一輪最不推的就是蝦子,去殼後非常小...

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▲ 大陸妹 $50

我們家很重菜,又點了一盤大陸妹來吃

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▲ 凍豆腐 $50

麻辣火鍋加入凍豆腐口感也很好吃唷,豆腐吸飽滿滿精華~

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▲ 科學麵 $15

因為弟弟吃不飽又加點了兩包科學麵,我們家是大食怪台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

不過剩下的湯底拿來煮科學麵真的很適合,半熟最Q最好吃~

 

 

 

*Alexia小總結*

餐點- 現點現切的牛肉新鮮、軟嫩、好吃

湯底喝到最後完全沒有口乾舌燥的感覺,較沒負擔台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

其他食材也很新鮮,鴨血味道也很好台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~

滷牛拼盤好吃又下飯,口味真的不錯,會再訪XD

服務- 服務親切有禮,上餐快速

環境- 空間寬敞,不過空氣流通比較差一點,吃完身上火鍋味有點重

《食記口感因人而異,屬個人食用後真實心得,僅供參考》

 

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台南麻豆區_極牛溫體牛肉火鍋 師傅每日新鮮現切,牛肉軟嫩鮮甜,湯頭溫順好喝,全牛火鍋大餐好滿足~店家資訊

粉絲專頁:極牛溫體牛肉火鍋

地址:台南市麻豆區新生北路727號

營業時間:週二至週日 11:30-14:00 ; 17:20-21:40(週一公休)

電話:06-572-0888

備註:不收服務費│備有專屬停車場

地圖顯示如下 ↓


檢視較大的地圖

 

 

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