窩客好文

沾墨點落

發表篇數:680篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 鼓山區

phone07-5526555
place高雄市鼓山區美術東四路562號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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高雄精品燒肉的南霸天~碳佐麻里

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店名:碳佐麻里 精品燒肉(高雄美術旗艦店)

地址:高雄市鼓山區美術東四路562號

時間:11:30 - 22:30

電話:07 552 6555

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碳佐麻里的燒肉定位,在美味度上,無庸置疑

這次趁著周二和牛半價,直接揪團前往

不過畢竟半價日和牛搶手,

只吃到極上和牛無骨牛小排,但~已滿足XD

既然來燒肉店,肉食魂燃了,不點肉叫作浪費~

牛、豬、雞、羊各點數盤,

加上些許小菜、飲品、飯食

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極上和牛無骨牛小排~

粉嫩肉色,完整的切割

點點的白色油花襯以淡紅牛肉色澤,

照出牛肉的美味,搭上深色質感的石盤

漂亮擺盤呈現~

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直接炭火上燒烤,看著牛肉逐漸轉為金黃微焦

油脂溢出的晶瑩閃閃,入口,果然不負和牛之名

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鮮嫩肉質配上豐沛油脂,

鮮甜的肉汁與幾近入口及化的濃郁肉香

叫人心醉呢~~

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櫻桃鴨~

鮮嫩紅肉與白色脂肪相映成趣,很鮮明呢

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也是放到網上,烤到8、9分熟即可

全熟會太柴,表面微微的焦香帶脆

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濃郁的鴨肉風味與油香,讓人滿意

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極上牛舌~

牛舌的舌根後方,較厚,油脂也較豐

相對來說也較貴啊....

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但烤到表面焦脆金黃入口

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不同於薄牛舌的厚、脆、彈口感與焦香

帶油脂的濃郁感,更讓人喜愛~

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安格斯牛五花(蒜味)

薄嫩牛肉,肉色澤艷紅帶些白點綴

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放到火上,烤到牛肉開始微微捲曲

血水剛開始冒出,立刻翻面

無須過熟,當表面金黃帶香,就可以吃啦~

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入口果真油脂豐美,肉嫩味濃,滿足食肉欲望

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小菜點了乾燒辣肥腸、炙鮭捲壽司~

 

乾燒辣肥腸

油炸到金黃酥脆的肥腸,油脂豐富是基本

入口的那股辣香油沛,加上蔥花辛香

整個刺激食慾~

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炙鮭捲壽司~

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細嫩的炙鮭魚肉包裹著米飯,分明口感

加上起司奶醬濃郁鹹香,好吃無誤

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雞伯伯,就是雞脖子啦,

不過是脖子的肉條,而非是一條脖子

(如果是脖子還真不敢吃=ˇ=")

但外面沒吃過這種,讓我驚訝的美味呢

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長條狀的肉條,一樣烤到有點焦香金黃

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入口的脆度肉香讓我驚艷,

原來是帶筋膜的關係XD

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烤蝦,不消說,也是好吃

尤其已去殼,更是方便~

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飯食類,當然是招牌的石燒蒜蝦飯

看著金黃米飯,拌入濃郁蒜香

脆綠蔥花與艷紅肥蝦數尾

石鍋熱燙激出焦脆口感與香氣

勾動人飢餓味蕾~

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牛肋條~

帶脆的牛肋條,烤炙深色焦香

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口感帶脆,肉汁油香溢出,好吃無誤

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豬肉組合A~

豬肉豐沛的油脂,很下飯啊!

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尤其是組合A裡的活力豬五花捲

先放火上倒著烤,烤皮層那邊

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當表皮變成漂亮的金黃酥脆樣

就能攤開烤肉啦~

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一樣烤的金黃微焦,入口只能說

肥的我嘴角流油,還帶化皮燒肉的香脆感

這我愛XD

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帶骨的豬小排也是含油量高

而肉質偏緊實口感,好吃~

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羊肉部分有羊菲力與無骨羊小排

油脂度不差,肉質嫩中帶彈性

肉味濃郁,但沒啥羊騷味

處理的不錯呢~

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