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沾墨點落

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 新興區

造訪商家:

日本再生酒場

place高雄市新興區忠孝一路35號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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內臟燒烤專賣店~日本再生酒場

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店名:日本再生酒場

地址:高雄市新興區忠孝一路35號

時間:17:00–00:00

電話: 07 281 8911

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位在忠孝路上的日本再生酒場,位置算滿偏僻的

是來自日本的內臟專賣店,海外的唯一分店

白色簾布飄揚,大大的日文字吸人目光

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內中的佈置簡單寬敞,

低矮的圓木桌配上粗圓的吸風管

讓人坐著滿舒適的,不會擁擠~

師父們響亮有力的聲音也讓人精神一振啊XD

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提供多種臟類單品,牛、豬、雞肉等等

種類繁多,有很多都是沒見過的食材

讓人好難選擇XD

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師父說,這的豬肉是特別挑過的溫體豬肉

所以鮮度絕對夠,牛肉也是專門選過的~

後來直接點綜合拼盤,再加單點

價位上,算有些偏高

但以食材的獨特性、美味度來說的話

算是值得~

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餐點部分:

嫩煮豆腐鮮腸、牛小排加三種內臟組合

厚切牛舌、醬漬風味豬舌、牛小腸、新鮮刺身

豬五花、豬橫膈膜、鮮網嫩肝、鮮網嫩脾胃~

吃完總心得,美味非常XD

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嫩煮豆腐鮮腸~豬腸口感軟嫩帶Q

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湯頭十分之濃郁,濃濃的內臟滋味

喝來溫厚,不帶腥味,煮的好吃

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豬五花,厚度讓人滿意~

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烤完的豐腴油香肉感,更讓人喜愛

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招待的小菜牛百葉,口感帶脆

拌入類似麻油的香氣很刺激食慾呢

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醬漬風味豬舌,淡淡的辣香勾人

帶脆的口感類似豬耳朵,好吃。

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新鮮刺身,我原本以為是生魚片...

沒想到..居然是溫體豬肉的內臟部位

三種不同的部位粉色的肉質

入口的脆度,濃郁的香氣讓人吃著驚艷啊~

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牛小排加三種臟類拼盤~

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牛小排,厚度佳,放在炭火上烤

溢出的晶瑩肉汁讓人心動

入口的細嫩肉質,伴隨濃郁的牛肉肉香

應該有特別醃漬過,鹹香滋味讓人很愛

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牛小腸,好特別啊,看得出油脂十分豐富

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放在火上就看到火舌瞬間竄起,發爐了XD

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師父說主要是吃牛小腸的油香,

入口的口感十分有咬勁兒,

越咬,真的油脂源源不絕溢出,油香滿溢XD

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鮮網嫩脾、鮮網嫩肝~

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新鮮的脾臟、肝臟包裹著白色的豬網膜

放在火上,烤的豬網膜變得透明微焦,

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入口的濃濃肝臟風味,半點腥味也無,好吃

處理的很好呢~

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厚切牛舌,從厚度大小看的出,店家很敢給呢

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放在火上烤過入口真是Q彈帶脆

肥厚的肉質更添美味~

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豬橫膈膜,還第一次吃到

帶脆的口感兼之油脂豐美~好吃

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