這次体驗的地點在淡水的福格大飯店,位於淡水學府路上,離淡水捷運站須要步行10分鐘左右的路程,這裡可以提供住宿,但這次的目的不是住宿,目標是17樓的福軒廳,因為這裡有港式點心和中華料理吃到飽.
17樓的福軒廳提供將近70多道的港式點心和中華料理,供顧客無限享用吃到飽,平日價格約589+10%元,假日價格約689+10%元,供餐時間約11:30至14:00,晚上時段則是17:30至21:00,從飯店一樓搭電梯直達17樓即可到達福軒廳.
因為比較早的時間到達這裡,還好客人不算多,等到越接近中午,幾乎座無虛席,餐桌有包括人數較少的方型桌,也有人數較多的圓型桌,桌上都鋪一層白色餐巾布,有點像老式懷舊餐廳的感覺,剛好外面是晴朗天氣,整個空間看起來清爽明亮.
一坐定座位,服務人員就送上一壺香片,喝起來的口感微熱,具有淡淡的苦味,夾雜茶味的香醇,其實喝這一壺茶就覺得很舒適,很難再嚐試任何飲料.
先來參觀沙拉吧,這裡的點餐方式,除了現點現做的港式料理,還有可以自行取用的沙拉吧,沙拉吧範圍比較小,包括水晶冷油雞,白灼蝦,櫻桃鴨肉片等,大部份是比較偏冷盤的前菜或海鮮,也有提供生菜沙拉.
飲料區的選擇很多,例如用杯子裝的紅茶或奶茶,以及提供熱飲和咖啡等,咖啡區旁附手工餅乾,冷凍櫃也有提供汽水,可樂,美粒果清果汁罐裝飲料,除了軟性冷,熱飲料,這裡也有提供台灣生啤酒.(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)
蛋糕和甜點在這裡當然不能少,冷凍櫃內有提供各式小型切片蛋糕,包括:輕乳酪蛋糕和慕絲蛋糕等,這裡也有供應西瓜和鳳梨等新鮮水果,拿取的時候得特別小心注意.冰淇淋是採用明治冰淇淋,可以用小碗盛裝,也可以用餅乾甜筒,看個人的選擇.
桌上擺放一本菜單,沙拉吧部份自行取用,港式料理和點心採現點現做,包括熱炒類,蔬菜類,飯,麵,以及港式手工點心等,隨時可以向服務人員點選菜色.
一.水晶冷油雞與櫻桃叉燒鴨胸:
水晶冷油雞和櫻桃叉燒鴨胸是沙拉吧的冷盤菜色,水晶冷油雞肉質吃起來緊實,外皮具有Q彈的口感,肉質緊實卻隱含油葱的味道,完全沒有骨頭,只有紮實的肉質,口感上完全的清爽;櫻桃叉燒鴨胸切成薄片狀,呈現粉嫩的紅色,鴨肉肉質非常軟嫩,雖然有帶外皮,卻不感到油膩,而且滋味清淡,原本以為叉燒鴨胸應該是濃郁油膩的重口味,取而代之卻是清爽不油膩的口感.
二.和風蟹肉棒與冰心澎湖尖卷:
也是屬於沙拉吧的冷盤菜色,蟹肉棒体型較大,呈現新鮮的橘紅色,肉質柔軟細嫩,具有偏冰涼的口感以及鮮甜的滋味.
澎湖冰心尖捲也是冷盤菜色,一堆烏賊小捲擺成像一座小山,從外表看得出新鮮的質感,可以搭配五味醬食用,烏賊小捲內在墨囊部份幾乎凍結,外在肉質Q彈冰涼,帶著紮實柔軟的口感,搭配酸甜的五味醬食用,藉由酸甜的滋味,讓烏賊小捲的肉質更加鮮美.
三.蒜蒸黃金扇貝:
蒜蒸黃金扇貝原本從現點現做移到自助式沙拉吧,當它一端上沙拉吧,沒有多久就整個掃光,可見它多受歡迎,扇貝具有濃郁醬汁風味,滋味鮮甜,肉質完整,帶有脆度和韌勁.
四.鳳梨鮮蝦球:
鳳梨鮮蝦球作法和台式料理相同,蝦球外表裹一層粉油炸,再加入鳳梨塊,淋上美奶滋和黑芝麻,蝦球形狀完整,外表口感薄酥,炸粉裹得很均勻,內層蝦球的肉質Q彈新鮮,美奶滋增加些許的濃郁和甜度,但不會感到過甜和油膩,微酸帶甜的新鮮鳳梨塊,沒有搶了炸蝦球的鋒頭,只是增加整道菜的清新口感,以往的鳳梨蝦球我覺得蝦球的粉裹得太厚,吃不出蝦球的味道,否則就是美奶滋和鳳梨太搶戲,把整体口感搞得太甜膩,顯現不出炸蝦球的特色,這裡的鳳梨鮮蝦球,不但可以吃到蝦肉真正的滋味,裹粉也不會太厚,美奶滋和鳳梨塊滋味配合適宜,沒有太甜,也不會太膩.這家餐廳在鳳梨蝦球的表現上算是令我滿意.
五.蠔汁蒸鳳爪:
鳳爪是港式料理必點的菜色,這裡的蠔汁蒸鳳爪外表呈現引人食慾的橘紅色,鳳爪形狀完整,吃起來的口感帶有軟Q的韌勁,有時又覺得有點偏硬,鳳爪滋味偏辣,富含濃郁的膠質.
六.清蒸扁鱈魚與鮮蝦腐衣捲:
扁鱈經過清蒸呈現白嫩的肉質,食用之前先淋上醬汁搭配葱絲食用,魚肉的口感柔軟細膩,吃得出鮮美的滋味.
鮮蝦腐衣捲這一道也是港式飲茶常見的菜色,黃色腐皮包裹蝦泥酥炸,吃起來的口感,外皮柔軟酥脆,內層的餡料散發鮮甜的滋味,吃得到新鮮蝦肉質感.
七.翡翠韭菜餃:
翡翠韭菜餃外表淺綠色,餃子呈現漂亮的波浪花紋,內餡是韭菜肉餡,肉餡質感飽滿,具有韭菜濃烈的氣味,韭菜帶出內餡鮮甜的滋味.
八.蠔油扒芥蘭與京醬帆立貝:
蠔油扒芥蘭是一道簡單素菜,綠色芥蘭菜淋上蠔油醬汁,芥蘭菜本身質感紮實,具有微苦的口感,蠔油醬汁滋味鮮甜濃郁,可以平衡芥蘭菜微苦的味道,讓芥蘭菜呈現清爽的風味.
京醬帆立貝則是將帆立貝與葱段和葫蘿蔔拌炒,這道菜帶有黏稠感,具有微辣濃郁的滋味,帆立貝肉質碩大,具有韌勁和鮮甜的味道,以往常見於西餐前菜或是燒烤店的料理,這次以熱炒方式呈現,並且搭配濃郁微辣的醬汁,吃起來相當的過癮.
九.紅麴無錫排與蒜苗脆皮肥腸:
紅麴無錫排外表呈現紅色,看起來很引人食慾,排骨肉質紮實,必須耐心咀嚼才能散發甜度和紅麴滋味.
蒜苗脆皮肥腸即使是兩人份,份量也是相當多,肥腸外表油亮,帶著漂亮的焦糖色澤,吃起來的口感,外皮酥脆,內層是肥嫩的滋味,雖然內層肥嫩,但不會感到油膩,帶有柔軟的嚼勁,外皮的酥脆,帶動肥腸香酥的滋味,可以搭配青蒜和胡椒鹽提味.
十.蝦仁灌湯包:
蝦仁灌湯包我以為只是一顆單純的湯包,後來才發現包著肉餡的湯包,灌入清湯,形成一道湯品,湯包外皮薄嫩柔軟,內部的肉餡紮實,肉餡含有相當豐富的配料增加口感,其中含有比較多的小蝦仁,小蝦仁增添肉餡的鮮度和美味.
十一.蘋香桂花糕與椰絲綠豆沙:
蘋香桂花糕與椰絲綠豆沙與我原來的想像有所出入,原來它們分別是酥炸的豆沙球和酥炸的桂花糕,椰絲綠豆沙外表像芝麻球,一咬下去發現它的外皮是薄嫩的麻糬,內餡是綠豆沙,綠豆沙口感非常柔細,具有清淡適宜的甜度;蘋香桂花糕外表方型扁平,有點像炸春捲,外皮酥脆,內層是奶酥滋味,具有清淡的甜度,帶有少許的蘋果顆粒.
十二.甜點與季節水果:
甜點部份都是從冷凍櫃拿取,只有嚐試桂花凍,奇異果奶凍和輕乳酪蛋糕,輕乳酪蛋糕質感柔軟綿密,甜度很清淡;奇異果奶凍吃起來像冰涼豆腐的口感,雖然內含奇異果,但沒有屬於奇異果的酸味,整体滋味微甜清淡,吃起來很爽口.桂花凍呈現透明的質感,如同果凍般的剔透,清透的質感可以明顯看到桂花顆粒,在口感上甜度很低,具有淡雅的香氣.
這裡也有提供新鮮的水果,當天只有提供柳橙,鳳梨和西瓜,西瓜質感新鮮,呈現適宜自然的甜度,鳳梨具有多汁的質感,相較之下吃起來比較偏酸.
這次的吃到飽餐點完全是自費体驗,可以同時品嚐自助沙拉吧的冷盤料理,以及嚐試現點現做的港式點心,雖然用餐人數較多,沙拉吧區不會有排隊擁擠的情況,而且菜色水準在中等之上,平日和假日的價格約589和689元加一成服務費,一次可以嚐試相當多樣的菜色和港點,比起現在的海鮮自助餐廳,動輒上千元的價格,其實算是蠻實惠,各位有機會可以嚐試看看.
地址:新北市淡水區學府路89號
電話:(02)2620-0221
