這次來到大安森林公園旁邊,鄰近師大附中對面,這裡有一個西式甜點烘焙店,名叫:艾斯特烘焙 ERSTE Pâtisserie,品牌名字erste為德文冠軍之意,2015年在德國慕尼黑的IBA甜點世界總決賽,以黃金之冠蛋糕拿下第一名,把台灣的烘焙版圖推向另一個高峰.
店內環境不算寬廣,幾乎以白色調為主,再加上沒有太多的裝飾,完全以甜點和蛋糕為重點,把店內空間襯托相當的簡潔明亮,店內販賣的產品很多,不只有甜點而已,包括:各式麵包,拌手禮,餅乾,蛋糕等,產品和一般西點麵包店販賣的產品差不多,都是一些平易近人的商品,看到麵包架上的各式麵包,會有一種想把所有麵包買回去的衝動.這家店在服務上,服務人員態度親切有禮,把馬卡龍禮盒快速包裝完成交給顧客,並且告知保存期限.
擺在冷凍櫃的杯子蛋糕和各式甜品不容錯過,它們如同精品一般擺在蛋糕櫃內,每一個蛋糕和甜品造型都相當的精緻美麗,雖然價格不便宜,但還是深深被這些可口誘人的甜品所吸引.這些誘人的甜品也為整個空間增色不少.
這次体驗的產品是台北甜心馬卡龍,為艾斯特烘焙 ERSTE Pâtisserie與台北市觀傳局合作,曾經於日本各地(除了沖繩外),在全家便利商店快閃兩週推出,不僅將台灣滋味帶向國際,還從日本紅回台灣.它以"心動"為概念,外表粉紅色覆盆子馬卡龍與牛軋糖融合,酸甜交錯的口感也傳達台北兼容並蓄的多元化特色.
它一盒約450元,整個禮盒包裝是白色紙盒,繫上金色緞帶,看起來簡單大方,內部的馬卡龍約9顆,以九宮格方式排列,主要成份包括:法國杏仁粉,夏威夷豆,草莓乾,發酵奶油,覆盆子果泥和蛋白等.
它外型是粉紅色,為覆盆子口味,看起來亮眼粉嫩,馬卡龍上印有一顆紅色之心,把原本甜美的造型,增加浪漫的特色,它的內餡是牛軋糖,內含夏威夷豆和草莓乾,口感上不像一般馬卡龍薄酥的質感,而是厚實的質感,但又不失酥脆的滋味,酥脆厚實的質感夾帶覆盆子略微酸甜的滋味,咬到內餡部份,感受到質感較硬的牛軋糖,剛開始咀嚼覺得質感較硬,隨著在口中的融化,會產生牛軋糖香濃的甜度,並且摻雜草莓乾的酸度,再加上夏威夷果仁如同奶油般的香脆口感.雖然彼此滋味交錯,卻很巧妙的融合,感受到覆盆子清新的酸甜,摻雜牛軋糖濃郁的甜度,夏威夷果仁的口感適時的提味,讓酸甜滋味外,又增加細膩的口感.
粉紅色甜心馬卡龍口感令我驚艷,它的質感不像一般馬卡龍薄酥柔軟,也沒有很濃很膩的甜度,它的外層厚實酥脆,類似餅乾般的質感,內餡是牛軋糖,剛開始質感偏硬,隨著口中溫度,散發出濃郁的甜度和草莓乾的酸度,形成酸甜交錯的滋味,口感酸甜又不失細膩,最好搭配黑咖啡,馬卡龍本身微酸濃甜的口感,最好用黑咖啡香醇的苦味作平衡,在味覺上如同協奏曲般的和諧.
大安森林公園是風景優美之地,這個景點雖然位處最熱鬧的大安區,但始終保持悠閒自然的生態環境,這裡是一個散步和運動的好地方,如果有機會到大安森林公園,也可以順便造訪這家店,這裡有各式甜點和烘焙產品,重點是不要忘記粉紅色的甜心馬卡龍,除了觀賞它甜美的外表,順便品嚐一下它酸甜細膩的滋味,感受一下都市中浪漫的色彩.
地址:台北市大安區信義路三段124號
電話:(02)2708-7855
