繼五年前草莓麵包和發糕後,這次我又光臨聖瑪莉麵包店,這家店有好多門市,這次無意間在捷運國父紀念館站看到它的分店門市,因為在捷運站緣故,它的門市空間不大,吸引我的地方不是擺得琳琅滿目的麵包,而是櫻花抹茶蛋糕,可能最近下雨溼冷許久,內心渴望一點春意盎然,很容易被粉嫩櫻花和一抹綠意所挑動,其實配合春季的甜品不是只有櫻花抹茶蛋糕,還有草莓大福和其他甜品.
心中還是很愛櫻花抹茶蛋糕,所以買了一條蛋糕回家品嚐,它是長條型蛋糕,外表包裝配合櫻花和抹茶的顏色,盒子外側有標示製造成份和營養成份,重約250克,必須冷藏保存.
整個長條型蛋糕上層是粉紅色,下層是抹茶綠色,中間夾層是抹茶紅豆慕絲,上層的粉紅蛋糕層可以看到明顯的櫻花,這些櫻花是來自日本的鹽漬櫻花,蛋糕整体造型清秀典雅,不免聯想到春天的顏色.
把蛋糕切片,仔細觀察它的剖面,我對於如此清秀的蛋糕很難把它吃下肚,往往先好好欣賞,才會慢慢品嚐.從蛋糕的切面可以明顯看到它的質感.
其實上層和下層蛋糕体是海綿蛋糕,吃起來的口感柔軟細綿,感覺是輕綿的質感,呈現清淡的甜度,甜度比較重的部份是中間紅豆抹茶慕絲,它帶有抹茶的滋味,加入蜜紅豆的甜度,屬於抺茶的苦味很低,抹茶紅豆慕絲的甜度和滋味支撐整個蛋糕的味道,再配合輕綿的蛋糕体,展現在口中是輕柔的質感,但又不失甜美的滋味,蛋糕上層的鹽漬櫻花,吃起來的口感類似日式醃梅子的味道,帶著偏鹹的口感,其實櫻花不像玫瑰,也不像薰衣草,可以夾帶濃烈的香氣,它的本身味道很淡,或許靠鹽漬方式才能感受到淡雅的風味.
春天真實顏色是什麼?春天是什麼模樣?雖然可以從詩詞或一些文學作品窺探,但實際上它還是很抽象,每個人只能從主觀感受中体會,美食或許是展現季節最好的表現,春天常見到櫻花,抹茶或草莓當作食材,這次無意中看到聖瑪莉的抹茶櫻花蛋糕,好好仔細的品嚐,看看能不能沾染到一點春天氣息.
