開著車一路從尖石鄉下山…進入了直直的高速公路，遠方的夕陽，圓潤又金黃的映入車內，預告著夜晚即將來臨
令人期待的餐食時光就在GPS的帶領下準備揭開序幕，今天我們來到～如果光是看片面介紹可能不會列入考量的餐廳
「不過先別急著關掉網頁，如果以偏概全將會與許多美好的事物擦肩而行」當下內心對著吃慣重口味的自己這麼說著
無論如何都要看完整個篇章，這究竟是一間什麼樣的餐廳？似乎非常值得尋訪品嚐，越往下看越引發我們的好奇心了。
主打著「好油、低鹽、低溫烹煮、原型食物」總聯想到清淡及無調味，也會誤以為提供的是純蔬食料理…
而這間位在新竹市公道五路二段上的「腰果花砧板原食料理CashewFlowers」確實不像一般餐廳精緻飲食與追求包羅萬象的衝擊口感
反之以自己的方式保留住食物的原始風味，甚至比經過多重調味的更好吃，更令人允指回味，且絕對是現代外食人的優質福音，均衡健康的好選擇！
「腰果花」這個名字之所以吸引我，是因為本人非常愛吃「無花果」（一整顆的那種）
所以在網海尋覓乍看之下的聯想，我也毫不猶豫地點進去，才促成了與這段美麗的誤會
附近有許多路邊停車格，它就位在全家附近，看見全家就能準備停車囉
小小的店門，內在卻十分特別，不要猶豫～進去吃吧！好東西就藏在裡面呢！
最令人印象深刻的無非就是這面「水耕生菜牆」
水耕栽培Hydroponics，是一種不使用土壤來種植植物的技術（光源來自上方的LED）
在可控制的水耕系統中，依其所需的份量來調配培養液，提供植物所需要的養分以至於生長發育。
在這個牆面挑選你想生食的水耕蔬菜並告知服務人員，服務人員將會為食客們準備餐具與醬料，新鮮直接食用哦！
用餐空間氣氛舒適悠閒，無論情侶約會、家庭親子、好友聚餐都很適合，我很喜歡他們的椅子，畫面和諧又沉穩，是提升整體質感的選品
當天我們沒有訂位，但因為剛營業就抵達所以幸運的快速入座，觀察之下發現越晚越多人，所以還是建議事先預約哦！
服務人員非常親切招呼，對於菜單及料理內容介紹得十分詳細，與客人間的接觸時間相比其他餐廳長，像在聽故事一樣有完整的說明。
☻ 店內提供免費Wifi及插座
☻ 點餐畫在同一本菜單上，至櫃台點餐，餐後付款
☻ 自助餐檯區有「飲用水」及「胡椒鹽罐」
☻ 用餐完請自行將餐具放置回收區並分類
☻ 每人低消 $120，不累計使用，不收取服務費
☻ 腰果花為開放式空間，請控制音量以免打擾其他用餐客人
腰果花的logo是「變形蟲的圖騰」（跟一開始說抓住我目光的無花果毫無關連千萬別誤會了XD）
變形蟲是一種單細胞，也是構造最簡單的生物，象徵腰果花所提供的食物都是最單純的原型…（詳見菜單 ▼）
個人非常仔細的詳讀了此頁【腰果花的起心動念】，也很認真聽著服務人員的介紹，能體會到店家的用心，以及對食物原料的在乎
從右下圖看以不同烹調方式所呈現的豬肉剖面色彩，腰果花使用60℃ -80℃的溫度，長時間烹調2小時，讓食物均勻受熱
同時防止熟成過程中變質，養分留存更多，切開來會有漂亮的粉紅色斷面（已是全熟狀態），吃起來口感鮮嫩
除此之外，個人也非常支持使用當地農作的餐廳，降低食物的里程數建立小小環保理念，同時也是支持台灣在地農產的一種方式！
他們的餐點挺有創意的以動物來分類，因為人的食性與猴子較為相象，同為雜食性且需要多量蔬果，因此稱為【猴子餐】
猴子餐內容為單分肉Single meat main dish（170g-180g），提供時間：11:00am-14:00pm, 17:00pm-20:30pm
暖胃飲Drink（當日為蔬菜湯＆羅漢果茶擇一）＋糙米飯Brown rice（當日提供薑黃飯）＋節氣烤菜Vegetables
餐點可以加價換為「＋$50藜麥」或「＋$25地瓜」或「+$40水波蛋」，因為是以半價換購，所以只能選擇換其中一項哦！
猴子餐下方為綿羊餐（果然是很可愛的名字），也就是全蔬食餐，如果有需要的話服務人員也會介紹。
獅子餐則是有雙份肉（350g-360g）價位也相對較高，比較推薦給有在健身運動或食量大的人。
除了排餐外，目前也有提供鍋物，也有搭配水耕菜的選擇哦！
我們的暖胃飲各選了湯與茶，這杯一上桌我以為是黑咖啡，心想這個時間喝了咖啡我晚上肯定不用睡XD
但其實是羅漢果茶Siraitia grosvenori Tea，喝起來想沒有加糖的澎大海，取代的甜是另一種回甘滋味！
羅漢果對養身好像存在蠻多好處的，據說能潤肺化痰、增強免疫力、排毒美顏等，但無論何種食物適量就好，身體所需依舊要均衡！
這杯蔬菜湯味道非常濃郁，但不是調味料所呈現的味道，而是很有蔬菜熬煮時純粹提煉出的自然風味！好喝！
因為小女我也是地瓜愛好者，因此也單點了【地瓜Sweet potato $50】來試試
他們的地瓜是可以帶皮一起吃的哦，本來想用手拿但實在太軟嫩，咬下去非常綿密加上十足的地瓜香甜，雖然沒有我喜歡的微焦，但也很好吃！
餐點上桌時，服務人員有問是否有吃辣，本來我們說沒有，但吃完之後覺得如果說不吃辣可能會後悔吧！絕對要吃吃看～
當下我們決定請服務人員替我們準備辣醬來試試，果然是具有很獨特的香氣耶，沾多了會辣但持續不久，能為帶出食物不同的層次。
我點的【蘋果梅花豬Plum pork chops $340】
使用雲林的優格豬，低溫烹調滅菌處理，營養豐富，尤其維生素B1含量高，是肉類中的佼佼者，能分解醣類，有效幫助身體恢復精神和體力，具有消除疲勞的作用。
特別附上了尖頭的餐刀，我的梅花豬幾乎要被這些秀色可餐的蔬果們淹沒了，份量的均勻分配傳達著腰果花對於均衡飲食的概念
而且每一種蔬果都很原汁原味，卻不會讓人有在吃生菜的感覺，徹底把食料本身的美味帶出，無論絲瓜或玉米筍、番茄等，都很多汁鮮脆
而且上頭撒上了些許胡椒增添風味，這些蔬菜都是我的愛，尤其看到有木耳更開心，等不及要開動囉！
餐點附上的是薑黃糙米飯，薑黃本身沒有什麼味道，口感就像在吃一般的糙米飯，粒粒分明不黏膩。
附上了一盅【香蒜芥末醬Garlic Mustard Pesto】味道較濃烈，可以沾取少量或是搭配椒醬一起食用，都很不錯！
豬肉的剖面真的是粉紅色的，確實比一般豬肉來的軟嫩，但還是有嚼勁
可能因為吃了史上最嫩的月亮嫩雞胸後，就覺得軟嫩只能拿來形容雞胸了！
對了，蘋果梅花豬就是要搭配蘋果更有不同凡響的新滋味哦！
【月亮嫩雞胸Chicken breast $290】不帶皮的雞胸肉脂肪低，容易有飽足感，最適合想增減脂者食用！
嫩雞胸真的沒在開玩笑，真的是嫩到極致ㄝ，這應該是我目前吃過最嫩的雞肉了，令人萬分驚艷啊！
藜麥，又稱為「穀物之母」，是穀類中的寶石，雖然榖粒微小卻富有高營養價值，是完全的蛋白質也有足量的礦物質
更有趣的是，NASA將它視為人類未來移民外太空空間的理想食物「太空糧食」，低脂高纖，也被列為減肥者的好選擇
在台灣的餐廳不常見，我第一次吃也是在飛機上，其實蠻像小鳥的食物，一開始還很嫌棄，殊不知是聖品！
口感特殊且帶有堅果味，跟一般米飯很不一樣，大家如果有來用餐建議至少一人換購藜麥吃吃看！
月亮嫩雞胸付了一小忠的法國傳統芥末籽醬，是我的愛醬之一，非常喜愛它吃起來那股衝擊舌尖的酸，更顯得雞胸肉的鮮嫩呢！
帶有淡淡的香料氣味，有股鄉村曠野風情，得到咀嚼上的滿足，也得到了身心靈與貪吃的胃最大的認同，喜歡腰果花的食物！
我們還以半價換購【每日現打果汁Sugar-free juice $120(單點)】
使用低GI水果，除了滿滿的花青素之外，跟著節氣走，果汁內不加一滴糖，完全品嚐到自然甜味，向甦醒的味覺說聲嗨！
上桌時的果汁常溫偏微涼，喝起來就與餐點的蔬菜一樣，能感受到自然原野的陣陣微風吹拂，覺得喝完後身體好像在跟我說謝謝XD
點餐半價換購的另一杯飲品為【12DAY梅精12Day-plum concentrate $150(單點)】
選用台東有機青梅小火慢熬12-15天，才能將梅氫素在熬煮過程完全轉換，是腸道最棒的清道夫，讓身體的酸鹼平衡，成為弱鹼性。
選擇冰飲的話，會是常溫的狀態，喝起來微甜微苦，對不吃酸的人來說可能喝一口就無法繼續了，於是有人跟我換飲料，整杯梅精我來喝光光。
整頓飯吃完我們都很滿意，心中原本對於講求低鹽且原型食物沒有太大期待，敷衍得我們只覺得是來嚐嚐養身餐點
但沒想到不做過多的調味，不走過於精緻的路線，更拋下甜滋滋的糖，依舊能在舌尖成為獨特的主角，保住了自然的美味魔力
尤其是含足夠水分的蔬果及超級軟嫩的雞胸肉，並將整份餐的肉菜比例完美分配，以優美的視覺排列在砧板上
吃下了平常不及的大量蔬果，還有令人滿意的低溫烹調蘋果梅花豬，越吃心情越好，嗯！！回訪名單再增一筆！
｜腰果花砧板原食料理CashewFlowers｜
◙ 地址Address：300新竹市東區公道五路二段267 號
◙ 電話Phone:03 5711319
◙ 營業時間Opening Hours：11:00am-16:30pm, 17:30pm-21:00pm
◙ 粉專FB：https://www.facebook.com/cashew.flowers/
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