來自日本的油そば 東京油組総本店終於也進軍台灣了，由台灣速食店品牌頂呱呱代理，
繼相當受歡迎的韓國「UNCLES 魷魚大叔」與「BOBBYBOX 韓食潮流餐盒」後，
今年2月15日即將以東京「沒有湯的拉麵」，來顛覆台灣人對傳統日本拉麵的味蕾印象。
文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J
油そば 東京油組総本店 延伸閱讀 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/214038313/
油そば 東京油組総本店首間海外店落腳於台北東區巷內，交通位置相當方便，忠孝敦化站約只需5分鐘的路程，
一旁則為一品大廈，油亮的品牌紅色日文漢字「油そば 」霓虹燈招牌高高掛在店外，相當醒目。
台灣首間店外觀內飾均有著與油そば 東京油組総本店相同的味道，
經過日方嚴格審核後，追求細節完美的精神，
據說也讓原本設定2016就開幕的台灣店，決定延後至2017年2月15日；
唯一的不同點是，日本店裡使用自動點餐票券機，而台灣店則是桌邊人工點餐。
▼走進店內不大的空間，因為挑高而顯得寬敞舒適，位置的設置除了大部分的獨立吧檯桌外，
也有對坐的四人桌與小包廂，算一算大約有36張座位，還有提供可懸掛外套與包包的貼心置物空間。
油そば 東京油組総本店是在日本擁有70年歷史的製麵店鋪「株式会社サッポロ実業」所創立的拉麵品牌，
和一般拉麵最大的不同，除了以特製醬料代替湯頭調味之外，好吃的油麵更是靈魂所在，
麵條取自於一粒小麥中最多只能採出6%的「糊粉層」，大量萃取這珍貴成分後，成功製作出的特別麵條。
特製醬料與油麵，可以說是兩者缺一不可。
▼每張桌上也都擺著可自由調配的醬料罐。
▼油そば 東京油組総本店的菜單只有兩面，一面為餐點品項價目表，另外一面則是醬料添加的建議食用說明。
油そば 東京油組総本店提供兩種油麵口味 : 招牌醬油油麵 $250 與辣味味噌油麵 $280，
底下標示的並盛、大盛、W盛則是普通碗、大碗、特大碗的意思，三種份量都是就甘心的均一價。
A和B與其他品項，則都是加購的餐點，另外也有提供柚子胡椒、蒜泥和鮮蒜泥限量免費索取作調味。
▼單點的招牌醬油油麵或辣味味噌油麵，都是油麵上有海苔、筍乾、蔥花與叉燒，
只是麵條底下醬料一個是招牌醬油、一個是辣味味噌。
▼以下則是加購配料的模樣，我們一碗選了招牌醬油油麵(圖右)，再加購A組$50(有芝麻蔥花與半熟蛋) ，
另外一碗則是辣味味噌油麵(圖左)，再加購B組$90(有芝麻蔥花、半熟蛋和多了2片叉燒)。
▼ 招牌醬油油麵 $250 並盛 / 加購A組$50
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我們依照菜單背面說明的方式，先淋上2圈醋和2圈辣油，再一起將油麵拌開，
記得將底下的醬料與半熟蛋、蔥花等配料拌均勻，讓麵條吸附滿滿濃郁香氣與醬料。
也能和店家索取用餐時的圍裙，不用擔心醬汁再拌麵會噴灑在衣服上。
全部拌開後，油そば 東京油組総本店的麵條，熱騰騰的相當Q彈有勁，記得一定要趁熱吃，
油麵上吸附了醬汁，還有著微微蛋黃香氣，之後淋上的油醋與辣油，感覺只是簡單少許的提味，
即使繞了兩圈辣油，我點的招牌醬油油麵也沒有辣的感覺，
配料筍絲口感清脆，切條叉燒吃起來紮實不油膩，招牌醬油油麵整體相當夠味且清爽，
並盛小碗的份量原本以為會很少，沒想到我們吃完時，都覺得蠻飽的。
▼辣味味噌油麵 $280 並盛 / 加購B組$90(芝麻蔥花、半熟蛋、叉燒2片)
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加購B組多了2大片的叉燒肉，少部分的油花分布，瘦肉叉燒鮮嫩不柴，多汁帶著香氣，
辣味味噌油麵底下滿滿的特製辣油調味，記得可以稍微拌久一點，讓油醬均勻開來，
對於一般吃小辣的我們，都覺得這應該有到中辣的程度，但每一口都辣得相當過癮，最後都還是把它吃光光了，
屬於迷人重口味的濃郁鹹甜辣香，不過吃到最後幾口，麵條沾上底下沉澱辣油的關係，會覺得有一點油膩。
✎ 本文為 油そば 東京油組総本店 邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎
後記
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油そば 東京油組総本店好吃的秘訣，在於麵條口感相當豐富，使用日本高品質的小麥製麵，
聽說整碗熱量只有一般拉麵的2/3，加上特製的油與醬料代替湯頭調味，像是乾麵的吃法，卻又多上滿滿配料，
招牌醬油油麵與辣味味噌油麵兩碗口味都相當獨特，更喜歡招牌醬油的原味麵香多一點。
價格上比日本貴一點點，不過均一價可選擇適合自己的份量，大食量的人也能吃得很飽足。
▼2/15 ~ 2/19 開幕限時優惠活動 :
原味醬油油麵$180元(原價250)，辣味味噌油麵$200元(原價280)，還加送優惠券。
▼店內使用木箱保存麵條，再蓋上一條毛巾，避免長時間接觸空氣後變質。
INFO
油そば 東京油組総本店 台灣
地址 : 台北市大安區敦化南路一段236巷5號(敦南站5分鐘)
營業時間 : 週一 ~ 週日 : 11:30 ~22:30
( 麵條完售後，即為門市閉店時間)
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