不記得從哪一年開始，台南漸漸地被很多外地和國外的朋友看到，越來越多人在平日、假日都湧進台南，最近看到中華日報的一則新聞『響應政府南向觀光政策，日前邀請東南亞地區知名時尚旅遊部落客來台，其中六人選擇直奔台南，體驗在地風格文創生活』，可見台南的魅力是無人可擋的。
台南的飲食文化算是滿有獨特性的，早上吃的豐盛，例如牛肉湯、魚粥等，中餐就是小吃，下午茶也要來個點心，晚餐可以來個異國風美食或是逛夜市，只能說在台南24小時不怕你餓到，只怕你沒有24個胃。
但在台南怎麼吃呢？當然不是10個人合吃兩碗魚粥，而是可以一餐選擇1~2家小吃，點些在地著名或是自己想吃的來吃，慢食、慢活的享受台南的美好，當然併桌文化在台南也不可少，歡迎跟我們併桌，但請觀光客不要趕我們走，印象在前年小編去吃飯，我們和對方人數都一樣，這群觀光客只是想要我們原先坐的位置(位置一樣大)，居然開口趕走我們要我們去坐別桌，當然這些老鼠屎只是極少數的，所以我們還是很歡迎外地朋友來台南作客。
●開車：導航設定『保安宮』。
●公車：市區6(公車動態資訊)於康樂街口下車，步行約2~4分鐘。
市區14(公車動態資訊)於康樂街口下車，步行約2~4分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻表)(票價查詢)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
●步行：從新天地步行約5~7分鐘。
從中正路步行約4~6分鐘。
從正興街步行約5~7分鐘。
●停車：有路邊公有收費停車格及海安路地下收費停車場。
大家口中的台南覓食四字口訣『保國衛民』，就是保安路、國華街、衛民街、民權路，所以很多人對於保安路一點都不陌生，但是你們知道保安路這裡也稱為南廠，我們又稱為『王宮(南廠保安宮祀奉五府千歲，意思是王爺居住的宮殿)』嗎？廟外當地稱為『王宮口』，因為外婆家在附近，所以小時候就開始在這裡走跳，在整理這篇文章的時候心裡又跳過幾幅場景：
( 1)小時候海安路和新南路(現為府前路)的雞蛋糕(夏天賣麵尪仔，冬天賣刀削冰)。
( 2)舊的尊王公壇旁邊有蝦仁肉丸、楊桃湯(攤子前有一罐罐的漬蜜餞)(冬天會有蜜蕃薯和龍眼干茶)。
( 3)在海安路上楊桃湯隔壁，有一家麵包店。
( 4)海安路上廟店(現在尊王公壇旁)，從8...10....12...15...20元。
( 5)海安路跟新南路轉角，對面是藥局，藥局旁邊的玻璃店有賣紅豆餅。
( 6)新南路上(現在府前路台灣鮮魚湯旁)有一家雜貨店。
( 7)保安宮廟邊以前是阿鳯浮水魚羹，現在馬路的位置。
( 8)以前海安路到保安路路衝是阿川土魠魚羹。
( 9)千大百貨。
(10)巧立是小孩的天堂，巧立應該是現在中正路台灣銀行跟寶雅的位置。
(11)年輕貴族是之前的台客夜市。
(12)中國城地下室吃冰的湯匙是四方形的。
(13)海安路上有一家以前豬哥亮在台南作秀都會吃的魚丸湯。
(14)上一次保安宮建醮好像是我國小的時候。
另外，大家對於赤崁樓那九座贔屭碑一定超有印象的，其實在當年林爽文之變，台南府衙文武協力肅靖有功，清乾隆皇帝為紀念乃欽賜石龜(贔屭)十隻連石碑為記，由大船運至台南府安平港其中一隻不慎落水，這一座重達萬斤的落海贔屭後來被發現，主要傳說是保安宮所供奉之三王吳府千歲帶乩率眾至湖邊，搬遷運來本廟供奉。石龜獲得白蓮聖母附身，神靈顯赫，後來被供奉在保安宮。
保安路與海安路的美食，幾乎每一間都開很久，想必都有過人之處，才能夠屹立不搖。
但因為版面有限無法一家家的來介紹，所以就小編挑出我心中的『17個夢幻組合美食』來和大家分享，像小編沒有寫到的樂樂屋走的是日式散步美食，阿承紅豆餅的奶酥蛋黃口味很讚，海安路大勇街口品佳菊花茶印象也是開超久的，阿魯和矮仔成蝦仁飯也是很多在地人推薦的，木西米糕的肉燥也很厲害，我兒子不到兩歲可以自己吃一碗，小西腳青草茶也是必喝，六千土產牛肉就是早上四~五點就要去排隊的，應該就不用小編再介紹了。
阿川紅燒魚土魠魚焿
【地址】台南市中西區海安路一段109號(Google地圖)
【電話】06-2274592
【時間】上午1000~晚上2100(平日)
上午0900~晚上2100(例假日)
【停車】有公有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
阿川可以說是小編從小吃到大的一家小吃店，小時候的代號有兩種，要吃浮水魚羹就叫做白魚羹，想吃紅燒土魠魚焿就叫做要吃黑的魚焿，印象海安路還未拓寬之前，他們家是鐵的桌子，竹製的椅子，所以小編吃的一部份是吃美食，另一部份吃的是回憶，個人覺得最佳組合就是『紅燒魚土魠魚焿麵(50元/碗)』+『炸魷魚(50元/份)』，魚焿上桌時先喝原味羹湯，再加入黑醋和辣椒粉，更對味，當然還要配上一盤炸物，炸魷魚沾上微微酸酸甜甜香香的醬汁，還滿解膩的。
順天肉燥飯
【地址】台南市中西區海安路一段97號(Google地圖)
【時間】早上1030~晚上1930
【停車】有公有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
這家店應該可以說是很多住在保安宮附近的朋友的口袋名單，我們家從我、我弟、我妹到表弟、表妹都是從小吃到大的，小時候都是外帶一碗肉燥飯+10元香腸就解決一餐了，長大後我的夢幻組合也有些微變化『肉燥飯(15元/碗)』+『香腸(35元/份)』+『海鮮蒸蛋(35元/份)』，這家店原是大菜市的百年老店，但從我有印象以來就已經搬到海安路天池壇旁，肉燥飯吃在嘴中有點黏嘴，因為肉燥的膠質都被煮出來了，不可錯過的當然是那放在攤位上用微火烘烤轉圈圈烤香腸，小編個人覺得值得一試的店，不過用餐時間人不少。
肥記港式燒鵝
【地址】台南市中西區海安路一段122號(Google地圖)
【電話】06-2229859
【時間】早上1030~晚上1930
【外送】滿300可外送
【公休】每週一
【網址】官網、粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
這一帶幾乎很多家都是幾十年歷史起跳的，肥記和這些店相比雖然非常年輕，但是也滿值得分享的，可以單點，也可以選套餐和便當，想送人或是拜拜的也有推出禮盒(可自取也可宅配)。脆皮燒肉肥油適中，皮烤的超級脆的，櫻桃鴨油脂豐富、肉質細嫩、烤過的櫻桃鴨外皮帶著一點香味，越咬越香，個人覺得『櫻桃鴨』和『脆皮燒肉』必點。(因為去吃的時候鵝肉都缺貨，所以無法和大家做鵝肉口感的分享)
.
食記 ------ 【台南中西區-美食】鴨油拌飯│鵝肉丸湯│櫻桃鴨油脂豐富肉質細嫩│卡滋脆皮燒肉~肥記港式燒鵝
阿娟咖哩飯(金井伯)
【地址】台南市中西區保安路36號(Google地圖)
【電話】06-2248134、06-2209246
【時間】am1100~pm2100
【公休】每週日
【說明】有路邊收費停車格及海安路地下停車場
阿娟咖哩飯已經有60年以上的歷史，第一代創辦人金井伯在下大道創業，目前已經是第三代的經營了，而現在的店名阿娟，就是第一代創辦人女兒的小名，為了紀念創辦人李金井先生，也在店招牌、菜單放上金井伯圖樣。小編特愛組合是『咖哩飯(65元/份)』+『鴨肉羹(50元/碗)』，咖哩飯是先將食材用咖哩粉炒過，再加入高湯去熬煮咖哩，馬鈴薯、紅蘿蔔都燉煮的很軟，甜甜中帶著微微的辣，鴨肉羹是使用鴨肉、白蘿蔔、筍等材料去熬煮、勾芡，白蘿蔔被煮的很軟爛入味，薄薄的勾芡湯頭中帶點筍子的甜味，灑上一些胡椒更提味。
.
舊食記 --- 【台南市中西區-美食】保安路 阿娟咖哩飯、鴨肉羹(原下大道金井伯)
阿龍香腸熟肉
【地址】台南市中西區保安路34號(Google地圖)
【電話】0927198280
【時間】早上1030~賣完為止(最晚到2000)
【公休】依店家公告
【網址】粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
阿龍香腸熟肉是從民國五年就開了的老店，原先是在小西門圓環，小西門拆除後幾度遷徒，最後搬到約保安路與國華街口，每到用餐時間總是要排隊一下。檯子上擺了滿滿的食材共有30多種，現點現切，最重要的就是這一味『醬油膏+哇沙米』，兩個把它拌在一起後，將食材直接沾著吃，嗆辣的味道為食物加分不少，對我來說沒有沾過這個的，不能說是吃過香腸熟肉，當然不可或缺的是店內很多人推薦的招牌肉燥飯，肥肥的肉帶點瘦瘦的肉，甜甜的口感，所以小編覺得阿龍的夢幻組合當然是『香腸熟肉』+『肉燥飯』。
.
舊食記 ---- 【台南市中西區-美食】傳統口味黑白切│台南口味肉燥飯│現點現切~~阿龍香腸熟肉
集品蝦仁飯
【地址】台南市中西區海安路一段107號(Google地圖)
【電話】06-2263929
【時間】早上0930~晚上2100
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
蝦仁飯也可以算是台南有名的小吃，在海安路上就有兩家專賣蝦仁飯的店家，一家是矮仔成、另一家就是集品，兩家都各有擁戴者，不管吃哪一家都可以說是台南的代表，兩家小編都有吃過，但平常比較習慣來集品買，米粒吸收了柴魚湯汁，上頭擺上好幾尾火燒蝦，小邊都稱它為台式丼飯，來到這裡當然不能錯過夢幻三寶『蝦仁飯(55元/碗)』+『鴨蛋湯(25元/碗)』+『煎鴨蛋(15元/顆)』。
林家魚皮
【地址】台南市保安路110號(Google地圖)
【電話】2412553、0989249743
【時間】AM0700~PM2100
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
林家魚皮在台南已經開了幾十年了，之前位於府前路上後來搬到了現在保安路這個位置，強調全部食材都是當天現殺現做，將虱目魚處理成沒有刺的魚肚、魚腸、魚丸、魚骨、魚皮，並做成不同的料理，魚骨則拿來熬煮湯頭。
小編會喜歡他們家是因為觀光客不多，而且東西也不難吃，個人覺得雙人夢幻餐組合是『鹹粥(60元/碗)』+『魚皮湯(60元/碗)』+『魚丸湯(30元/碗)』+『滷魚頭(10元/顆)』+『煎魚腸(50元/份)』，他們家的鹹粥有加了虱目魚肉、蚵、魚皮和蒜頭酥，手工扎實Q彈的魚丸裏頭包了魚肚，魚皮必沾上醬油芥末，魚頭和魚腸是老饕才懂吃的必點美食。
.
舊食記 --- 【台南中西區-美食】虱目魚料理 還有魚丸湯有包料ㄟ~~林家魚皮
杜蝦仁肉圓
【地址】台南市中西區保安路75號(Google地圖)
【電話】06-2255367、0929288593
【時間】早上0930~晚上2230
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
杜蝦仁肉圓創立於民國58年，原先是開在尊王公壇舊址旁(如上圖)，後來搬了幾個地方，最後搬到了保安路上，夢幻組合就是『蝦仁肉圓(40元/份)』+『四神湯(20元/碗)』，使用再來米磨漿製作的外皮，包著肉燥和火燒蝦，淋上醬油膏就上桌，可以自行加些蒜泥醬、辣椒醬或是芥末醬，有不同的風味，慢火燉煮兩個小時的豬腸，湯底並以中藥材加上獨門秘方熬製而成的四神湯，有時候觀光客口中吃的美食，對於我們台南人來說吃的是一種回憶。
.
舊食記 --- 【台南中西區-美食】原海安路廟前，隴西診所旁肉圓~~杜蝦仁肉圓
泉屋日本料理 外帶專門店
【地址】台南市中西區府前路二段19號(Google地圖)
【電話】06-2411062
【時間】中午1100~下午1400、下午1700~晚上1930
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
雖然這家店位於府前路上，但也是小編小時候的記憶，他們家是在台南開很久的日本料理店，還記得小時候很愛他們家的竹筒飯，真的超香的，後來轉型變成外帶日式便當店，便當價位從60~280元都有，個人偏愛90元便當(還附湯)，個人夢幻組合是90元便當的『招牌軟骨』+『鹽燒雞腿肉』，尤其那招牌軟骨是我老婆的最愛。
阿敏的店(鍋燒麵、古早味紅茶、冰品)
【地址】台南市中西區海安路一段129號(地圖)
【電話】06-2280090
【時間】AM1100~PM2200(湯頭賣完為止)
星期日AM1100~PM1900左右
詳細營業時間請洽商家
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
小編吃阿敏的店有多久的時間，我真的無法去計算有幾年了，因為從一開幕就吃到現在，這家很容易被觀光客忽略，但也曾經被觀光客一次外帶10碗回彰化的店，他們家的鍋燒標榜日式湯頭，飲料強調古早味，小編個人覺得的夢幻組合有二種組合，一組是適合夏天的『鍋燒意麵(60元/碗)』+『古早味紅茶(15元/中杯)』+『紅豆煉奶杏仁豆腐冰(40元/份)』，冬天適合『鍋燒意麵(60元/碗)』+『鮮牛奶紅茶(40元/杯)』+冬季限定『紅豆年糕湯(45元/碗)』，紅茶是使用古早味的仙女紅茶煮的，奶茶則是添加了古早味奶茶必備的高大鮮乳，紅豆和杏仁豆腐都是老闆娘熬煮、製作的，不是使用化學調製的。
.
舊食記 --- 【台南中西區-美食】獨門日式湯頭鍋燒│古早味紅茶.奶茶│冬季限定紅豆年糕湯~~阿敏的店
保安路米糕
【地址】台南市中西區保安路16號(Google地圖)
【電話】06-2248112
【時間】早上1000~晚上2200
【公休】每週三
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
米糕在台南小吃至少也在排行10名內的，所以來到台南當然不能錯過米糕，保安路米糕創始人一開始就是沿街叫賣，在1961年才開了店面，原先的位置在府前路與西門路口，後來才搬到保安路，也改名『保安路米糕』，蒸過的糯米淋上肉燥，再加上旗魚鬆和醃漬的小黃瓜、土豆、香菜，吃之前的動作一定要把米糕拌一拌，讓每顆米粒能夠充分吸收醬汁，『米糕(30元/碗)』的好朋友無庸置疑當然是『四神湯(25元/碗)』，屬於酒味較濃的四神湯，腸子微微脆脆的口感，還可以吃到連子、薏仁等食材。
ps.米糕外帶也可以請老闆幫你用粽葉包裝。
豐興行
【地址】台南市中西區保安路29號(Google地圖)
【電話】06-2246652
【時間】下午1500~晚上2100
【公休】每週三及日
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
每到假日一整條的保安路幾乎都是外地來的朋友，我想這家店一定滿常被觀光客忽略的，豐興行創立於民國65年，在大賣場和便利超商還沒有那麼盛行的年代，這類型的四秀仔(台語)店家是很多大人小孩購買小零嘴的地方，豐興行是小編從小到大購買四秀仔的地方，比較常買的就是牛粒、金牛角、鱈魚香絲等等，因為都是秤重賣的，所以可以小量購買，想要來個懷舊之旅的朋友，他們家是必訪店家。
這次買的是『金牛角(30元)』+『牛粒(50元)』。
林家楊桃湯
【地址】台南市中西區保安路76號(Google地圖)
【電話】06-2281960
【時間】中午1230~晚上0000
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
40多年前創辦人在海安路與友愛街口的尊王公壇廟埕前擺攤，對於他們家有印象是在小編七歲的時候，他們店的模樣到現在記憶依舊清晰，說真的我好喜歡當時的海安路，他們家是在海安路還沒拓寬之前就已經搬到保安路上了，像現在這種店面擺設的場景其實不多見了，排排站的蜜餞都是秤重賣，也可以點加了蜜餞的飲料，像是『楊桃果粒』可以說是店家首推，楊桃湯再加上楊桃蜜餞，不過小編來拍照這一天這一味缺貨，那只好點些別的，我點了『蜜楊桃湯(35元/杯)』+『可可紅茶牛奶(30元/杯)』+『番薯糖(40元/小份)』，蜜楊桃湯帶著濃濃的楊桃味，不會很甜很潤喉，可可紅茶牛奶也就是大家俗稱的巧克力紅茶拿鐵，濃郁的可可香，味道比較台味，番薯糖現在也很少人在做，番薯很軟甜甜的。
阿鳳浮水虱目魚羹
【地址】台南市中西區保安路59號(Google地圖)
【電話】06-2256646
【時間】早上0700~晚上0000
【網址】粉絲團
【公休】依店家規定
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
這間也是小編從小吃到大的美食，小時候要吃他們家的都會說要吃白的魚羹(黑的就是紅燒魚土魠魚焿)，阿鳳開店賣魚羹已經超過50年的時間了，也是許多饕客來到保安路不可不嘗的在地小吃，一碗60元，很多在地人都會點上麵加米粉，魚羹有包魚肉，也會吃到有包魚肚的，喜歡魚羹的朋友也可以單買生的回家煮，雖然白白的看起來不討喜，但我想吃上一口後保證你會愛上這個台南小吃，隔壁的木西米糕也是超過50年歷史的老店。
八寶彬圓仔惠
【地址】台南市中西區國華街二段99號(Google地圖)
【電話】06-2290055
【時間】早上0900~晚上2200
【網址】官網、粉絲團
【公休】依店家公告
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
台南不只是芒果冰、草莓冰很厲害，最古早口味的八寶冰也是不可不嘗的，他們家已經開了超過50年，原本是在友愛市場，後來才搬到大約保安路與國華街口，現場擺出滿滿的冰品配料，看起來乾乾淨淨的，店內的圓仔都是每天現做的，冬天的時候也有推出熱呼呼的甜湯，我覺得台灣剉冰是一個很特別的甜點，一上桌堆成山的剉冰，看起來白白的完全不會出現在IG熱門上的圖，但挖開冰塊後，一切的美妙都在底下，『八寶冰(45元/碗)』有八種料(自選選五種)，每種料小編都愛，但特愛圓仔和芋頭，圓仔QQ的不會硬，芋頭扎實綿密不甜膩，夏天來上一碗很清爽，冬天來碗熱的暖暖身。
銀波布丁
【地址】台南市中西區府前路二段40巷24號(Google地圖)
【電話】06-2274747
【時間】中午1100~晚上2100
【公休】依店家規定
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
台南的布丁也是多到一個不行，但說到台南布丁，我想10個觀光客有9.9個的答案絕對不是銀波布丁，但應該有一半以上的老台南人都會想到銀波布丁，一顆一顆的烤布丁，沒有華麗的包裝和行銷，以前常常在冰果室看到(現在在台南的一些冰店也是會看到)，小時候營養午餐四方小盒的布丁也是他們家的。
『銀波布丁』創立於民國28年的老店，使用手工傳統燒烤製作，當時的銀波茶座相當於現今的咖啡館，創始人銀波桑向日本皇室佐藤師傅學習製作布丁，銀波不多的口感綿稠，手工烤布丁的氣孔、滲透了微微苦澀而回甘的香醇焦糖，融入濃郁的雞蛋香裡，形成一種令人記憶深刻的特殊口感，布丁是日據時代日本皇族的上等甜品，手工製作的貴族點心，在當時的府城深獲大眾好評，成為銀波茶座裡饕客的最愛，開啟台南手作布丁的歷史。
我喜歡這種傳統口味，布丁(30元/顆)呈現了蛋黃的香和色澤搭配焦糖，紮實不硬、柔軟之間還帶點彈性，還有凝固的焦糖附著在布丁上，吃的方式就是直接將湯匙插到底部再往上拉，把焦糖帶到上頭，然後布丁和焦糖一同入口。
阿村(第二代)牛肉湯
【地址】台南市中西區保安路41號(Google地圖)
【電話】06-2293908
【時間】凌晨0400~售完、晚上1800~售完
【公休】星期一晚上及星期二上午
【網址】粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
小時候根本沒聽過什麼台南溫體牛，也不記得從什麼時候開始，台南的牛肉湯也變成了必吃美食之一，因為每天現宰的牛肉直送店家，所以吃到的溫體牛肉都是最新鮮的。台南的牛肉湯滿多家的，小編也吃過很多間，第一次吃他們家是因為帶朋友來保安路覓食，所以就近選了『阿村(第二代)牛肉湯』，因為還不錯吃，所以也被收進小編的口袋中，只是發現我的口袋名單，現在在假日也變成了觀光客的排隊名單之一。
他們家的牛肉湯湯頭使用蔬果熬煮的，小編習慣都會點一湯一炒的『牛肉湯(100元/碗)』+『芥藍菜炒牛肉(120元/份)』，在碗中放入牛肉直接倒入熱熱的高湯，當肉呈現粉紅色就可以吃了，肉質很嫩不沾醬也帶點肉的甜味，或是沾醬油膏+薑絲，小編會建議大家能夠現場吃比較好吃，如果像小編有時候需要外帶時，可以請店家幫你把肉和湯分開包，回到家再把湯滾燙後再倒入裝牛肉的碗中，才不會過老。(上圖是小編外帶回家放在我家的碗拍的)
↑以上店家之產品、項目、價錢等相關資訊有做調整時，請依店家現場為準↑
..................................................................
●每個人對於口感、景點、感受、喜愛皆不同，分享文章皆由小編個人經驗及想法分享，僅供參考。
●文章圖片及字數多寡與推薦程度無關，本站完全皆為真實經驗分享。
●文章純屬個人經驗分享，不做推薦及背書。
●因為拍攝習慣不太喜歡照片裏頭有人，也因為隱私的問題，所以盡可能都會等到沒人時候拍攝，不代表店家生意不好或是景點冷門，如有拍攝到人，多數皆會將人模糊處理。
●文章的任何資訊(文字、logo、照片、產品...等)，皆屬於小編個人、店家、提供者、相關單位及相關人員所有。
●此文屬於個人資訊分享，其內容中之活動、訊息、聯絡方式、價位等，非本站必要更新之範圍，請依商家及相關單位公告為準。
●喜歡這裡的朋友都歡迎大家上來留言、分享資訊，把自己的經驗和我們分享喔！
●文章留言為網友意見，不代表南人幫立場，南人幫保留刪除廣告、色情、人身攻擊等不當留言之權利。
●『南人幫Life in Tainan』也有粉絲頁喔！裡面都會有較即時的訊息和分享喔！這是在部落格裏面沒有的喔！
●部落格所用照片檔案皆壓縮過，主要在於資訊分享和快速瀏覽為主，所以品質上並非理想，請包涵。
●因有朋友在南人幫私訊留言分享自己的經驗，主要內容是說因為有人在自己的部落格上分享一些地方和景點的地址，但人潮多了破壞也增多了。所以小編希望盡點自 己的力量，以後有些文章，在文章中我們都只寫概略位置，如果您是真心想為了這塊土地保留些照片，在非破壞環境和不影響當地人情況下，請私下留言詢問正確位置，感謝.....
想收到最即時及更多的吃喝玩樂訊息，請加入【南人幫-Life in Tainan粉絲團】
