【捷運鹽埕埔站美食-郭家肉粽】高雄共筆天天
台灣的肉粽百百種
特別是現在端午節前後
更多創意新奇的肉粽一個接著一個地展現在我們眼前
但是!!!BUT!!!
就像是游子一樣
繞過了一整個地球後
還是會回到家鄉尋找那熟悉的味道
【郭家肉粽】
對高雄人來說
就是這等神聖般的存在啊
從鹽埕埔站２號出口走出來之後
沿著大勇路往愛河的方向再順著愛河沿岸(河西路)來到了北斗街
你就會看到一個大大的「郭」木桶
高高的掛在紅色的磚房外面正中樣的位置
在滿是水泥建築的城市裏頭
郭家肉粽的復古氣息顯得特別突出
或者是你先注意到的是外頭「車排」長龍
裡面食客滿座的店面就沒錯囉~!
非常好認好找
雖然只是肉粽小吃店面
但是裡面的工作人員還是整齊穿上鮮紅色的制服
放眼望去就覺得舒服
也給人比較專業的感覺(制服控?)
至少看起來比較協調(強迫症?)
特別推薦附近的上班族們過來
對於趕時間或是中午午休很珍貴的人群來說
郭家肉粽的出餐速度及效率高的驚人
如過說M牌速食餐廳得來速的出餐效率都有到70%的話
郭家肉粽可以說是有99%
幾乎是隨點隨拿
根據小妹不專業常來吃的觀察角度來看
老闆幾乎只有找錢的時候(像是只點30元卻付1000元大鈔那種)
才會停頓個將近一分鐘
不然的話
如果想教育小朋友甚麼是
「一手交錢一手交貨」
這邊會是很棒的教育空間
所謂時間就是金錢
郭家肉粽絕對讓你「省!很!大!」
剛剛不小心廢話太多了(誤)
當然是少不了我們郭家肉粽的中心主人「肉粽」先生囉!
首先從外觀上看來
這是非常道地的高雄肉粽
為什麼這麼說呢?
根據小妹不專業研究指出
從小到大吃到的肉粽就是肉粽+醬油膏+花生粉
所以第一次在台南吃到再發號的肉粽時
瞬間覺得一陣天昏地暗
彷彿世界就要崩裂的一般大的打擊
因為再發號的肉粽外頭加的有點像是生抽然後再配上香菜
嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚
肉粽本體很好吃
但不是這一味ㄚㄚㄚㄚㄚㄚ
所以!!!郭家肉粽的肉粽與醬油膏和花生粉的完美黃金組合
對於身在高雄土生土長的我來說才是所謂的「傳統」
打開這內餡(不好意思忍不住咬了一口)
糯米飯的奧妙之處
不就在於它的綿密程度嗎~~~~~
送入口中咬下的那一刻
因為把糯米的黏性蒸的透徹
糯米間相互黏密但卻不黏牙
再搭配上郭家人們特製的祖傳鎮店醬油膏
雖然也是帶了點鮮甜味
但是卻沒有醬油膏的那種死甜
再配上花生粉的香味及花生粉的「搜搭」(酥酥乾乾的感覺)
整個節奏起來是乾香(花生粉)>鮮甜(醬油膏)>綿密(肉粽本人)
你說節奏這能不引人犯罪一吃在吃嗎?
當然內餡也是值得拿出來一在說嘴的
必備的鹹蛋黃不說
但我喜歡他的鹹蛋黃沒有很死鹹(還是說了)
再來就是挑選的豬肉的肥瘦比大概是1:4
也就是說肥肉沒有很多
對於比較挑嘴的年輕女性來說剛剛好
當然還有不知道是不是也是點腦選的花生粒拉~
整體來說絕對不會油膩
雖然對腸胃不好的人來說
肉粽還是個不好消化的食物
但是郭家肉粽的肉粽人生值得一嚐啊~~~
當然身為老主顧的我每次來光顧一定都會在點上一碗四神湯
為什麼呢?
看下去就會揭曉囉~!
首先來聊聊這個湯的部分
如果你是個很愛四神湯裡面要有慢慢的茯苓、薏仁…等完整的四神料的話
那這碗就不會太推薦了
不過我喜歡湯體本身有濃濃的蒜頭香
還有煮的爛爛的腸子(老人家牙齒比較不好)
所以整個湯喝起來其實是很溫順爽口的
對於配著有濃郁醬油膏的肉粽來說
剛好是一個「清與濃」的搭配
這樣的一個SET(店裡都是單點喔~~這是我自己SET的)
比較不會太膩
我想這個有可能是老闆他們當初特別設計用來陪襯肉粽這朵鮮花的重要綠葉啊~!
因為郭家肉粽在高雄鹽埕地區也算是佇立好多年的傳統老店
所以店面也越開越大
為了讓每個肉粽朝聖者都可以吃到好吃好好味的郭家肉粽
現在的用餐位置幾乎是站滿了三個店面之多啊
基本上店面分布就是 用餐區 ＋ 點餐區(作業區) ＋ 用餐區 這樣
以面向中央區域的點餐區位置來看
這邊是在點餐區的右手邊
復古的方桌跟長椅凳是這邊的特色
牆上掛的木板是早期流行的電影宣傳方式
都是用手工畫上去的
或是貼上其相關的資料
讓人彷彿回到「王哥柳哥遊台灣」的那個時代(難道是第一代的浩角翔起?)
不管是奶奶還是媽媽的時代
反正絕對不是我的時代
我只認識GD啊!!!!!
再走近一點看
就連最後面的們也都有特別設計過
是以前走回鄉下看見爺爺奶奶在門口招呼的那種門
樓梯採用比較是現代工業風的設計風格
但是不知道為什麼
樓梯在整面的都紅磚牆的前面看起來一點都不衝突
反而很協調
這就是人家說的現代與復古的美感嗎???
好了~!言歸正傳~!
二樓一般是不對外做「用餐」開放的唷~!
只有特別活動才會另外開放
所以大家可以坐在樓梯拍拍照就好~
不要上去打擾人家唷~!
接著是面對點餐區右手邊的用餐區
比較讓人印象深刻的就是牆面上那一幅大大的手工畫作拉
也是復古風的畫法
在簡單搭配地板上的紅磁磚
還有牆上的紅磚跟長椅凳和方桌
簡單的復古風重點裝潢就出來了
右手邊的用餐區最後面還有洗手間的配置唷~!
不過嚴格說起來
我還是喜歡左手邊用餐區的壁畫風格
是用有點像是水墨畫的方式
把以前郭家肉粽附近的街頭一併帶進來
讓客人坐在這邊用餐的時候
除了能夠細細品嘗當時的街頭風光景象
也給顧客對於過去的鹽埕無限的想像
如果有時間的話
可以在牆上尋寶
因為郭家肉粽聲名遠播
有很多藝人或是政商界的明星也一一前來朝聖
並在牆壁上留下簽名
讓在店裡用餐的顧客多了一道樂趣
看著看著可能又餓了吧
接下來就要揭曉為何要點四神湯了吧~!
因為郭家肉粽有個很貼心的設計
就是可以「加!清!湯!」
根據小妹我身為不專業郭家肉粽的無腦粉來說
喝過最接近清湯口感的就是四神湯
所以喝完四神湯之後
只要把你的碗拿到紅線這邊
再不吝嗇地拿出刮刮刮樂的10塊錢銅版
你就等於可以再喝到一碗滿滿的偽四神湯囉~(嗨森~~~)
旁邊那一大鍋就是店家用來調味的蒜泥
所以整個湯頭喝起來會有濃濃的蒜香
對於喜歡生吃蒜頭的我來說
無不是一大福音壓!!
SEE~~是不是很像無料的四神湯呢?
其實喝起來也很像
但是因為沒有加入薏仁跟大腸那些配料
其實還是有些許差別
這邊在偷偷告訴大家~~
其實也可以開始點「清湯」
價錢是一樣的喔~!
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
再來是給重口味的朋友的福利喔(算嗎)~~
店家還有貼心設計這個醬料區
如果醬油膏不夠
或是還想要加入其他的醬汁
在這邊找就沒錯囉~!
位置就在點餐區的左手邊的柱子上喔~!
另外還有一個很有趣的東西也分享給大家看
因為吃完肉粽
手上可能會不小心沾到祖傳的鎮店醬油膏
一定會黏黏的不喜歡
旁邊有一個看起來很像煮湯桶的洗手台
是店家特別設計的唷~!
本來覺得看到煮湯桶已經認讓我驚艷了
結果裡面還有小巧思耶
在洗手台下方還用以前「阿罵的浴缸」會有的圓點點
讓我看得又驚又喜
一間店的好壞絕對不是我說了算
郭家肉粽的實在和傳統
也讓整個柱子有了新的點綴
各式各樣的獎狀獎牌
也讓我看的是一愣一愣
跟媽媽都用我小時候的獎狀當壁紙一樣(誤)~
另外在分享給大家一個好消息喔
在郭家肉粽店外就有個很大很醒目的壓克力看板
如果是外地朋友喜歡吃的話
對郭家肉粽念念不忘
可以宅配唷喔喔喔喔喔喔~~
也有粉絲團喔
喜歡的朋友不要忘了去給個讚喔~!
如果來到高雄的鹽埕區
千望不要錯過這一間傳統的古早味肉粽喔~!
郭家肉粽的品項簡單價格合理
堅持的美味不需要太花俏
好的東西一樣就夠了
不是嗎
郭家肉粽
地址: 800高雄市鹽埕區北斗街19號
近捷運 橘線 鹽埕埔站 二號出口
(沿著大勇路往愛河的方向再順著愛河沿岸(河西路)接北斗街 約15分鐘步行距離)
電話:（07）551-2747
營業時間：早上八點～晚上十一點(休假日不一定喔~~請洽官網或FB粉絲團)
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