[桃園市] 桃園日本料理推薦～實現生活品饌的極致餐飲美學！村民食堂-山越壽司

桃園高級餐飲一級戰區莫過於桃園藝文特區了，簡直媲美台中公益路～

村民食堂，藝文特區最顯眼的餐飲地標之一，黑色鋼構造型，路過目光很容易記被吸引過去

畢竟桃園像村民食堂這樣大規模的餐廳其實並不多，加上價位不高，也成為桃園聚餐的熱門之一

村民食堂分為兩個區塊，一是海月鍋物，二就是今天咬咬造訪的山越壽司～

村民食堂-山越壽司

地址：桃園市桃園區中正路1078號

電話：03-316-3838

營業時間：11:00-15:00 / 17:00-22:00

村民食堂當時在新建的時候幾乎吸引所有桃園人的目光，大家還在猜這裡是不是要蓋豪宅之類的

當答案揭曉，知道是村民食堂之後，朋友來桃園聚餐終於有一個漂亮氣派用餐又不傷荷包的餐廳了

村民食堂共有兩個入口，一個是海月鍋物的入口，就是這個氣派的木質大門（中正路）～

而今天造訪的山越壽司入口則是在另一側（同德五街）

在藝文特區用餐也有好處，就不不用煩惱停車位，除了路邊停車格外

在同德五街也有北區藝文中心地下停車場，而且一個小時才30元呢

走入山越壽司，超挑高空間，加上黑色與木質元素結合的沉穩裝潢，門口接待處直接用清酒櫃築成一座清酒牆

中間的水池燈籠造景，從中分格出山越壽司與海月鍋物的用餐區塊

氣派、豪奢、霸氣！是我走進山越壽司的感受

很難想像，有著這麼豪奢的用餐環境，山越壽司餐點價格親民的令人乍舌～

山越壽司一共可以容納110人同時用餐，除了一般的座位區外，還有板前跟包廂可以選擇

包廂唯二兩桌，可以打通或是區隔成兩個包廂，這包廂可是超熱門搶手

咬咬還在肖想今年母親節要在這裡用餐，已經被訂走了XD

山越壽司的套餐菜單，價位最便宜的三種簡餐定食只要580元+10%

最高級的是2200元的上乘精選套餐，除了套餐亦可單點

山越壽司非常注重食材的時令，每一季都會添加更換時令菜色，這是春季新菜色

另外還有推出合菜組合，從３～４人的合菜組合到１０人宴客桌菜都有

山越壽司幾乎能滿足所有客群的用餐需求～

除了常規菜單外，山越壽司還有今日現貨菜單，都是每天新鮮採買的稀有魚貨

另外村民食堂也有堤供外帶餐點的服務，在海月鍋物的進門處一旁有個大展示冰櫃

裡面成列了許多生鮮食材，還有生魚片、捲壽司等外帶餐盒，甚至連日本清酒都有賣唷！

點好餐，喝口熱茶，等待餐點上桌囉！

咬咬還蠻喜歡山越壽司的和式餐具，看起來都頗有質感～

今天選擇的是A（握壽司）、B（丼飯）簡餐定食套餐

另外還有單點一道春季新菜色跟單點甜點，兩個人吃這樣超飽！

野菜沙拉（A、B套餐)

不意外，和風沙拉打頭陣，外觀看起來相當繽紛豐富，水果鮮蔬擺滿盤

使用的是日式和風醬汁，原預料會是和風醋醬的風味，實際品嘗．．．

這野菜沙拉吃起來鮮蔬爽脆，水果甜美多汁，但這都不是這野菜沙拉的巧妙之處

看似平常的和風沙拉暗藏玄機，師傅在醬汁裡加入芥末子，所以剛入口感受到醬汁的酸味

而後從舌後突然竄出一股芥末嗆香，但這股嗆香隨即出現不到２秒，再度轉化成菜香果甜，厲害！

招待小菜：柚子蘿蔔

師傅招待小菜一碟，爽脆白蘿蔔伴著酸甜清爽柚子香，著實開啟味蕾開關！

烤物一式：美國生蠔牛奶燒（A套餐）

A套餐的烤物一式會根據每天進貨的食材來做決定，每天都不太一定，像今天就是美國生蠔牛奶燒

說真的，看見比手機還大的大生蠔上桌，我心雀躍，定食套餐竟然出現這高檔玩意兒

上面撒上起司的焗烤美國生蠔牛奶燒，吃起來奶香十分濃郁滑順

包裹在奶醬中超大生蠔，一口絕對吃不下！暢快地大口咬下

伴著奶香，口感柔化細緻，生蠔的海潮鮮味在口中爆發，鮮極了！

說到烤，村民食堂-山越壽司可是很有一套，不僅有專門的烤台師傅

而且烤台所用的可是備長炭，也是桃園唯一使用備長炭的日本料理～

鮭魚卵茶碗蒸（B套餐）

村民食堂-山越壽司會隨著天氣冷熱來調整菜色種類

像這幾天天氣冷，村民食堂-山越壽司便調整套餐菜色加入熱食

軟嫩的蒸蛋上面放上晶瑩剔透的鮭魚卵，建議先吃一口底下的蒸蛋

村民食堂-山越壽司吃起來很軟嫩且帶有高湯的鮮味，吃完原味再搭配鮭魚卵

口味又有了轉變，鹹鮮的鮭魚卵更加襯出蒸蛋甜，鮭魚卵也更增添層次口感變化

甘海老生魚丼飯（B套餐）

B套餐丼飯的部分是甘海老生魚丼飯及炙燒鴨肝牛小排丼飯擇一

咬咬酷愛生食，管他天氣冷不冷，生魚丼飯端上來就是了！

甘海老生魚丼飯可謂誠意十足，整個丼飯碗面都已經被生魚丁完全蓋滿

在燈光反射下，生魚丁彷彿像是晶瑩剔透的各種寶石一般，生魚珠寶盒～

甜蝦甜到一個爆炸！甜蝦入口肉質軟嫩，什麼都不要沾

單吃甜蝦就能享受海鮮最純粹的鮮味，這甜蝦好吃到我都不想要配飯了～

講是這樣講，生魚丼飯還是要魚飯合一才會好吃！

奢侈地把甜蝦、鮭魚丁、鮭魚卵、蘆筍一起入口，丼飯在口中咀嚼不由得閉上眼睛享受這難得海鮮滋味

甜蝦甜、魚卵鮮、鮭魚油潤，不同口感風味在口中輪番上陣，簡直就是舌尖上的生魚交響樂～

握壽司六貫（A套餐）

愛吃握壽司的朋友千萬一定要點A套餐，CP值太高了，握壽司的種類每日會隨著進貨魚種不同來變換

像今天師傅就幫我們準備了紅甘握、甜蝦握、鮭魚肚握、海鱺握、炙燒比目魚鰭邊肉握及焦糖鴨胸

搭配日式煎蛋、蝦卵軍艦捲、鮭魚鐵火捲，分量紮紮實實令人大呼滿意～

吃握壽司除了吃食材的新鮮度外，也要吃師傅捏製壽司的手藝

咬咬用筷子夾起握壽司，大概只能維持2~3秒的時間，握壽司就已崩解

因為師父把空氣握進壽司飯裡面，外觀看起來紮實，實際是中間式有空隙的

當壽司入口，唇齒咀嚼擠壓到飯糰中的空氣，握壽司米飯入口輕柔即散，搭配新鮮魚料的鮮美

每顆握壽司入口都是極致的味蕾享受，其中又以入口即化的炙燒比目魚鰭邊肉最令我驚艷～

單點：紅燒魚下巴（春季新菜色）

碩大的魚下巴師傅使用日式紅燒的方次去烹調料理

上桌即可聞到濃郁甜香的醬香氣，十足誘發人的食慾感官～

看似重口味，入口卻是出乎我意料中的清爽，燉煮的程度大概進魚肉三～四分

所以吃起來既有醬汁的甜香口感，又能保留魚肉本身口感水分及甘鮮味，火候掌控精準得令人驚艷！

魚骨味噌湯

魚骨味噌湯算是套餐裡的一大亮點了，一碗湯我竟然喝不完！

隨手一撈，味噌湯裡面滿滿都是鮮魚的骨邊肉

因為這些與味噌湯同煮的骨邊肉讓湯頭喝起來極為鮮美，而味噌也賦予這些魚骨肉的調味

咬咬光是吃這些魚骨肉感覺就好像實實在在吃了一條魚！肉也太多了吧！

單點甜點：黑糖葛粉

每次看到甜點有葛粉出現感覺就很像進到了夏天～

山越壽司是使用原裝進口的日本葛粉條，搭配黑糖糖蜜一起品嘗

葛粉條本身幾乎沒有味道，搭配黑糖加水熬煮的糖蜜享用

可以享受滑溜口感和糖蜜甘甜，冰涼滑溜的口感最適合夏天來食用了

初訪村民食堂-山越壽司果真沒讓我們失望，不僅豪邁大氣的用餐環境廣大舒適

用餐氣氛也營造得相當輕鬆悠閒，服務人員上菜收桌清潔服務態度也都相當的親切

還有一個值得讚許的是，服務人員對於菜色內容都非常了解，上菜都會很詳盡的說明

讓顧客了解這料理是用什麼食材及什麼樣的烹調料理方式呈現，咬咬覺得這點相當棒

村民食堂-山越壽司從價位、食材、乃至用餐環境已經算是無可挑剔了

下回有機會，不妨帶家人來這嚐嚐鮮唷，山越壽司一定不會讓您失望的！

村民食堂FB

村民食堂官網

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