叁匠居酒屋 可以說是目前在中壢吃到最好吃的居酒屋。
店內有兩間包廂，很適合和朋友聚餐、小酌。
叁匠居酒屋 在去年四月開幕，為兄弟姊妹一起合開。
店內有三位師傅，所以取名叁匠。
其中一位師傅曾遠赴日本，在當地的居酒屋工作了兩年。
因此口味上有一定的水準。
叁匠居酒屋 的菜色算豐富，Nini前後來了三次，才能把想吃的點過一輪。
後面會把嚐過的料理一一和大家分享喔！
叁匠居酒屋
桃園市中壢區中央西路二段120之5號 (中壢夜市對面)
03-4930741
18:00~2:00 (周一公休)
最後點餐00:30
FB 叁匠居酒屋
(以上為用餐當時資訊，建議造訪前至店家官網參考最新訊息喔)
本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。
每個人口味不同，所以痞客邦和粉絲團才叫 不絕對味蕾 嘛！
吃美食是件愉悅的事，大家就輕鬆看文吧^_____^
Nini小小評：價位合理，必點叁匠蛋。
禁帶外食，自備酒飲收開瓶費。
初次去的時候，一直在門外探頭探腦。
心想怎麼這麼冷清，座無一人不敢進來，深怕踩雷。
原來這只是一條走道，往裡面走才是真正的用餐區。
跟老闆娘聊天，老闆娘才說當初這樣設計是希望客人覺得隱密、不被打擾。
沒想到反而有不少客人反應第一次來時，也有類似疑惑XD
玻璃上寫的海麻吉，讓我們很好奇。
大家要猜看看是什麼嗎？ (一種海鮮)
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詢問之後，才知道原來是章魚的鞭(生殖器)。
真是超稀有的食材啊！
但只有第一次去的時候有海麻吉，後來兩次去就沒有了。
一個不敢點卻又很愛發囉(follow)海麻吉的客人XDD
闆娘說口感吃起來跟章魚腳差不多。
所以吃章魚腳的時候，可以想像一下鱉的味道。((誤))
左右各一間包廂，左邊包廂有客人就沒拍了。
包廂有低消，需要的人可以訂位時詢問喔！
菜單
菜單主要分9類：
冷盤、揚物(炸物)、烤物、海味、野味(蔬菜)、一夜干、炒物、湯物、特別限定。
酒單 / 飲料
辣扮鮮魷 $150
味道很像泰式料理的海鮮沙律。
調味不錯，清爽開胃。
碳烤玉米筍 $80
玉米筍吃來清甜爽脆，旁邊有胡椒鹽可以沾取。
不過Nini覺得玉米筍原味更好吃。
紫蘇梅角high $120
來三次點兩次，因為這個好好喝啊！
第三次還是想說換口味才沒點的。
每次帶朋友來都推薦這款，朋友也覺得好喝喔！
它是紫蘇梅角high：雪碧約1：4調製的。
喝起來酸酸甜甜像氣泡梅酒，是女生會很喜歡的飲品^^
(左)紫蘇梅角high$120 / (中)可樂$40 / (右)檸檬氣泡水$40
檸檬氣泡水就是大家想像的那樣，可以跳過。
三多利梅酒 $120
這是三訪時點的，當然好喝。
三多利頂級生啤 $120
吃居酒屋就是要喝點小酒啊！
然後和一群朋友邊配廢話、邊吃東西，就是開心的夜晚啦~~
醬燒雞軟骨(2串) $70
有別於一般的雞軟骨。
叁匠的雞軟骨還帶些肉，所以吃起來更飽口。
擠上檸檬，清爽微酸，搭配甜甜的醬~~
很不錯喔！
碳烤美人腿(筊白筍) $80
很甜、很嫩、很新鮮，原味就很好吃了。
一訪吃到的筊白筍比玉米筍更清甜。
二訪時則是玉米筍比筊白筍甜。
總之這兩道都不錯。
叁匠蛋 $120 (必點)
這個真是超級無敵好吃的！！！
第一次吃的時候，和朋友們都被驚豔到了。
叁匠蛋其實是“明太子起司蛋”。
口感滑嫩的蛋，裡面包了滿滿的起司，表層再淋上明太子，最後撒上柴魚和海苔......
起司在熱呼呼的蛋裡面完全融化，隨便夾一塊就隨便牽絲......
尼坎坎~是不是很逼人？！
周末晚上或是宵夜吃這個，很療癒~~~
三次都帶不同的朋友來，三次都點這一道。
結果來吃過的朋友都說好好吃！
從斷面來看，熱融融的起司和蛋，像要流出來一樣......
吃進嘴裡，起司和明太子的香濃竄出來，猶如萬馬奔騰。
明太子本身就夠討人喜歡了，搭上萬人迷的起司，2017金食獎可以頒給他們了！
不過這道一上桌很燙，小心食用喔！
炙燒干貝(4顆) $250
微炙過，保留了大部份的水份，沒有腥味。
雖然沒有像北海道大干貝如此鮮甜，不過以這價位來說算不錯。
明太子干貝燒(4顆) $260
一樣保有水份，但干貝鮮甜度沒有預期的高，表現較為中規中矩。
鹽烤骰子牛(2串) $100
用鹽花撒出了匠字，擺盤美觀。
骰子牛帶筋，吃起來有嚼勁，筋肉之間的油花香氣不錯。
沾點旁邊的鹽點綴，更能帶出牛肉的甜味喔！
醬燒雞心(2串) $70
叁匠的醬燒系列應該都是同一種醬。
所以醬燒系列的餐點，調味都不錯，甜甜的、好吃。
剩下的主要看食材品質與烤物口感。
Nini不敢吃內臟，聽朋友說雞心不錯，撒上芝麻很香。
鹽烤松阪豬 $120
烤至金黃的松阪豬，帶點焦香味，旁邊的是芥末椒鹽。
很適合下酒的一道菜。
烤大蝦(2尾) $180
烤蝦吃來口感偏紮實，鹽烤的鹹帶出了蝦子的甜。
赤炸唐揚雞 $120
炸雞有七塊，粉沒有裹得很厚，不油膩。
外皮酥酥的，但雞肉本身沒有很嫩，屬於比較有嚼勁的口感。
烤甜不辣(2串) $60
味道有點微辣。
期待中的烤甜不辣是外皮微酥，咬起來會QQ的。
不過叁匠的烤甜不辣沒有微酥和QQ的口感，不是我喜歡的那種。
午仔魚一夜干 $320
一訪的時候吃到叁匠的一夜干覺得很不錯！
很多居酒屋都會賣一夜干，但好吃的卻不多。
一夜干是道工序繁複的料理，功夫好不好看一夜干就知道。
目前吃過覺得品質最穩定、好吃的一夜干，莫過於台北的知名居酒屋《吳留手》了。
當第一口吃到叁匠的一夜干時，讓我想起了吳留手。
可見叁匠的一夜干很是不錯。
表皮烤得很酥脆，魚肉搭乓(乾香)，擠上檸檬讓整體味道畫龍點睛。
一般一夜干都會用竹筴魚，叁匠用午仔魚，所以口感上比較嫩。
不過三訪的時候，點的一夜干吃起來就比較濕潤。
可以說是一夜濕了XD
但調味還是很不錯的，只是少了些乾香，就是一條好吃的烤魚。
剛好那次有朋友不喜歡一夜干乾乾的口感，反而對當天的一夜干讚許有嘉。
事後有跟店家反應，店家說可能是那幾天天氣比較潮濕，他們會在留意品質部份。
鹽烤無骨牛小排 $210
白色的部份是洋蔥末，上面再以青蔥點綴。
咀嚼起來有檸檬的酸香，解膩、清爽、濕潤。
可惜牛小排有點柴，所以二訪、三訪時都沒有再點了。
綜合生魚片 $150
新鮮度一般般，畢竟是居酒屋，不是日本料理店。
醬燒七里香(2串) $80
雞屁股第一次吃的時候，外皮很酥，烤至乾香，帶點焦苦味。
第二次吃的時候，調味變重鹹。
兩次品質不一。
赤燒羊肉串(2串) $80
這道Nini沒吃到，朋友說有孜然的香味，肉質不是軟嫩的那種，但也不柴。
表現中規中矩。
火燒水蓮 $100
第一次點時，水蓮清脆、不油。
不過第二次吃的時候，不知道為什麼有厚重的酒味。
相較之下，覺得第一次味道比較好。
明太子雞肉串(2串) $120
雞肉烤得軟嫩，搭配明太子醬，就是經典的居酒屋料理啦！
鮮烤明蝦(8尾) $800
蝦身薄鹽炙烤，保留些許水份，鹽帶出蝦肉的甜，吃來涮嘴彈牙。
赤炸雞軟骨 $70
和醬燒雞軟骨一樣，都有帶點肉。
醬燒的肉比較多，赤炸的肉則少一點。
雞軟骨炸得金黃酥香，撒上芥末椒鹽提味，也是標準的下酒菜呀！
醬燒香菇(2串) $70
香菇飽水，沒有因為烘烤而變乾。
只是醬的味道沒有入味，只停留在表層，如果入味會很不錯。
燒酒蛤蠣 $100
蛤蠣新鮮有哺啾，湯鮮甜好喝，吐沙吐得很乾淨。
碳烤肥腸 $70
這道是Nini不敢吃的腸子，朋友大推！
朋友說腸子清得很乾淨。
表皮烤得酥香脆口，調味不錯，口感Q彈。
重點是不會咬不爛，吃腸子最怕勾勾迪咬不爛了。
櫻蝦炒飯 $120
蝦味濃厚，飯炒得粒粒分明，每一粒飯都呈現均勻的褐色。
醬油味道輕柔含蓄，口感鬆香好吃！
鮭魚炒飯 $120
這道超級好吃！！讓我們整桌六個人都驚呼~~
有別於一般的鮭魚炒飯味道，叁匠用了自己調製的秘醬拌炒。
因為太好吃，詢問闆娘，闆娘說是蔬果和日式柴魚醬油一起熬煮的特製醬汁。
這醬可以說是整盤炒飯的精髓！
一樣炒得鬆鬆香香、粒粒分明、色澤均勻。
搭配蝦卵，帶出些微海味，增添嗶嗶剝剝的口感，很是不錯！
相較之下，大家都比較喜歡鮭魚炒飯的味道。
不過櫻花蝦炒飯也是不錯的喔！
日式麻糬 $100
吃居酒屋最後一定要來個完美ending呀！
叁匠的日式麻糬也和常見的不一樣。
它們不是烤麻糬，而是炸麻糬。
所以表層淋上煉乳後，還是能保有一點微酥的口感。
內層Q黏，裹上煉乳和花生粉......
嘖~~~麻糬控的心頭好啊！
總共三訪，可見叁匠的口味著實不錯。
有幾道菜前後吃起來口味與口感不太一樣，也許是因為開幕不到一年，品質還不太穩定。
距離最後一訪，又過了一段時間，想必現在應該漸入佳境了。
寫著寫著又好想去吃啦~~~
以下整理重點菜單：
必點：叁匠蛋
大推：紫蘇梅角high、一夜干、鮭魚炒飯、玉米筍、美人腿、醬燒雞軟骨
小推：辣拌鮮魷、赤炸雞軟骨、明太子雞肉串、燒酒蛤蠣、櫻蝦炒飯、日式麻糬
內臟朋友推：醬燒雞心、碳烤肥腸
(推推標準→Nini的不絕對味蕾，僅供參考)
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