[食記] 獨特！鰻魚涮涮鍋、蒲燒鰻魚飯「潮」日本料理

罕見生鰻魚涮涮鍋、蒲燒鰻魚飯「潮」日本料理

店家名稱 : 潮日本料理、FB

店家地址 : 高雄市鼓山區美術南三路222號1樓

店家電話 : (07)555-5332

營業時間 : (周二公休) AM11:30-PM14:00、PM17:30-PM21:30

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美術館一帶藏了不少小店，像這次發現的潮日本料理就是其中一間，老闆以水產起家， 最大的特色就是鮮度明確的鰻魚，尤其還吃得到鰻魚火鍋，也是其他店舖很難吃到的特色火鍋。

潮日本料理位於美術館週邊住宅區中，地點也是鬧中取靜，並不會有人車喧囂的狀況，坐在戶外雅座也能清靜地用餐。

店內以傳統的日式吧裝潢之外，店內的裝潢簡潔大方。

（未成年請勿飲酒，酒後請勿開車）

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只要是新鮮魚片或是新鮮蔬果，都看得到板前師傅的擺盤與切法，流程也是很透明化。

（未成年請勿飲酒，酒後請勿開車）

而店名「潮」又取字於「黑潮」之意，代表了穿越台灣東部的潮流之一，總是帶來豐碩的漁獲，更能一年四季都吃得到最新鮮的海味。

另外也有二樓包廂提供多人聚餐之使用 *圖片來源粉絲團* （未成年請勿飲酒，酒後請勿開車）

很罕見的在日本料理店喝到的不是Asahi或是乾杯啤酒，卻是德國啤酒，這是有個性的老闆自己最愛喝的啤酒，在高雄也相當罕見。 Deluxe Beer德淶寶黃金鮮啤： 首家在台釀製的德國啤酒，微微的啤酒花香味卻不會有深苦感，屬於大麥啤酒口感果然很甘醇。

（未成年請勿飲酒，酒後請勿開車）

最近也有溫清酒買一送一的優惠活動。

來到潮日本料理不試試鰻魚簡直就白來了，老闆在養鰻圈打滾十幾年，也有自己專屬的契作鰻魚廠，才敢提供最吃得出鮮度的鰻魚涮涮鍋。 現在平日丼飯用餐第二件5折 蒲燒鰻魚丼飯（420元）： 厚實的鰻魚肉，皮下稍微一咬，香滑的油脂直接在口中溢散，醬汁與滲出的油脂味道整個香濃，肉質又鬆軟，相當好吃。

平日來吃丼飯第二件還5折，如果兩人同行都點鰻魚飯只要630元，一人只要315元。

鰻魚真是迷人又邪惡的小壞蛋，總是令人一口接著一口，停不下嘴。

定食加100元附沙拉、茶碗蒸、味噌湯三樣副食。 魚肉味噌湯： 以白味噌湯裡面還加了魚肉，海帶芽與豆腐，肉多又香，份量不大，但誠意十足。

茶碗蒸： 雞肉、蟹肉棒、香菇，有加柴魚高湯吃起來比布丁還要更軟。

沙拉： 佐和風醬，洋蔥爽脆不會嗆辣，甜菜根、柑橘、黑豆、小黃瓜與萵苣，冷盤很鮮脆還有兩尾甜蝦，吃起來還會Q彈。

烤法羅群島鮭魚頭（時價）： 膠質豐富的鮭魚頭，直接火烤後呈上，僅以簡單的鹽烤，就可以吃到鮭魚本身最細緻的滑嫩感， 魚肉柔軟，油香不膩，令我從頭到尾都把肉剔得一乾二淨。邊吃魚肉邊補充Omega-3， 嘴邊肉一定也要挖光光，才能滿足，這個超好下酒。

鰻魚鍋（550元)： 可選擇藥膳湯頭或豚骨湯頭，冷藏的魚肉也是吃得出鰻魚新不新鮮的方式之一， 汆燙的魚肉，皮Q又有彈性，魚肉豐富的維他命A，稍涮一下讓魚肉咀嚼起來Q脆可口。

吃鰻魚更能迅速補充體力，不論是夏補或冬補都是不會油膩的好料理，好吃的鰻魚就是不會有土味。

相撲力士鍋（500元）附小菜、白飯： 以豚骨湯頭佐龍膽石斑魚片，還有墨魚丸、蛤蜊、南瓜、舞菇、金針菇、香菇、玉米等蔬菜， 豚骨湯有著肉骨的清香味，附贈的自調和風醬，是個專屬於一人份的獨享鍋物。

龍膽石斑魚片厚度很足，不會一下熱湯就鬆散，肉質涮燙後出現半透明狀，魚皮也要好好地給它吃下去， 富含膠質的魚片那嫩彈的滋味，在口中用牙齒輕輕一咬就感覺得出來。

墨魚花枝丸帶有嚼勁，還咬得到墨魚塊。

附贈小缽（小菜），今天是毛豆，還有白飯一碗，豚骨湯不夠還可以再續，醬料也是自家調的桔酸醬，沾上石斑魚肉酸香宜人。

Pizza壽司： 結合了西式與日式料理的混搭版，將海苔醋飯上舖滿鮭魚、玉米、甜椒、蕃茄、花椰菜，再加上起司焗烤後，淋上美奶滋，是小朋友也很愛的香甜奶味。

飯後甜點居然是生巧克力，外形方正的可可，質地偏軟，濃滑又帶著餘苦味，沒想到會那麼好吃。

最後老闆還招待了一杯自家的冰滴咖啡，也是因為自己愛喝，所以在日本料理店也喝得到，超有個性。

想吃到高雄少見的鰻魚涮涮鍋來美術館附近的潮日本料理，來份生鰻魚涮涮鍋補充元氣，就是新鮮才能吃得到生鰻肉，愛吃鍋物與丼飯的人不要錯過。

店家名稱 : 潮日本料理、FB

店家地址 : 高雄市鼓山區美術南三路222號1樓

店家電話 : (07)555-5332

營業時間 : (周二公休) AM11:30-PM14:00、PM17:30-PM21:30

<與潮日本料理合作文章>

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