冬天最想就是吃火鍋，熱呼呼的怎麼吃都好吃~
今天要來介紹的是我口袋中的夢幻名店，這家超厲害，
是很多藝人、政商名流的常來的火鍋店，等級是屬於私人招待所的那種！
店外觀有種低調奢華感，但經過很難不被它吸引
厚重的木門顯得很有質感，璞膳是家日式鍋物及專賣和牛的店，其實他們家的海鮮也超新鮮！
除了開放式空間的用餐區，另外也有二間包廂，而且二個人就可以開包廂，
不過璞膳的生意很好，想要到包廂用餐，還是建議提早訂位哦~
開放式空間的用餐區
桌面好大，用起餐來超舒服！
一個人來用餐，也可以到吧台的位置
還有一個角落是滿滿的藝人、名人簽名。
今天是到我愛的包廂內用餐，可以盡情的享用美食又不用擔心吃相太醜被別人看到~
一入坐後，服務人員立馬送上熱毛巾，可以先把手擦乾淨後再用餐，這邊的服務超好，一切以客人至上！
送上烏龍茶，清新的味道好喝
這邊是使用鑄鐵鍋，不但加熱快，保溫效果也好
沾醬的部分有和風醬及胡麻醬
和風醬拿來沾海鮮很對味，沾蔬菜也很ok
胡麻醬上頭有五味粉，沾肉類也很能提味
今天吃的套餐是高檔的路線，裡頭居然有大沙公！而且還是活的哦，要擺盤之前，服務人員還會請你檢驗一下。
這沙公超大一隻，拿起來都好重啊！
二個人份的蔬菜盤好豐盛，滿滿的五顏六色新鮮蔬菜，二個人根本吃不完啊~
而且這邊服務超好，是由服務人員直接幫你下鍋，
根本不需要自已動手，只需要觀賞服務人員俐落的動作及等著吃就可以了
滿滿的蔬菜，每一樣都能吃到原味，因為湯頭是自已熬的蔬菜、水果昆布湯，
不會搶了食材的味道，只會愈煮愈好喝，到最後湯頭極甜啊！
裡頭超特別有大葉海藻，可以吃到跟外面不一樣的食材
晚香玉筍這個我也是第一次看到，下面是像蘆筍一樣的脆脆口感，最上頭則是還帶有花香。
裡頭還有這個--鱈魚子福袋，裡頭咬下是滿滿的鱈魚軟卵，很特別的口感。
水果玉米的好吃，大家都知道吧~
在等火鍋滾之前，可以先來點前菜，這是主廚精心設計的，未來到璞膳用餐，也可吃到不一樣的主廚料理
像今天吃到的是香檳覆盆子沙拉，光聽名字就很夢幻~
這一顆顆的像是魚卵的東西，其實裡頭裝的是橄欖油，顏色好漂亮~
晶球狀的呈現方式，咬開後裡頭是滿滿橄欖油的香氣~
另外沙拉裡頭還有一個亮點，就是這個-雞胸肉，如果有吃到這道菜，
你一定會跟我一樣很驚豔， 沒想到雞胸肉也可以如此水嫩啊！
肉嫩就不用說了，這一咬下去感覺所有的肉汁通通爆出來啊！！
再搭配上下面的覆盆子沾醬，一整個清爽！
丸子類跟漿類的餐點你也不能錯過，他們家的丸子超大一個，個個都很彈牙！
服務人員除了解說每一樣食材外，還會親自幫客人下鍋煮
芋頭丸
這丸子的外層部分好紮實Q彈，一口咬下汁還都會噴出來，裡頭是包著綿密的芋頭，好好吃啊~~
另一個泡菜丸也很夠味，帶點微辣還真會讓人停不下來~
他們家的漿類也很強，建議你一定要點來吃，超級真材實料，不管是墨魚漿或是花枝漿都很棒！
這墨魚漿好鮮甜，裡頭還有滿滿的墨魚塊
花枝漿也一樣，不管是漿的甜度或是花枝的Q彈程度，通通表現很好！
肉品類今天搭配的是牛小排，紋路之所以這麼漂亮，就是因為璞膳的牛肉都是和牛等級。
好大一盤肉給的一點也不手軟
紋路真的好美，美到捨不得吃~
這麼好吃的牛肉不能太熟，稍微變色就可以吃了
除了沾胡麻醬之外，也可以沾點夏威夷黑鹽，只要沾那麼一點點，整個牛肉的甜味及香氣通通跑出來~
肉質超嫩，味道極鮮甜，超好吃的牛肉，吃過後整個好滿足啊！
肉品已經夠令人驚艷了，沒想到主廚的無菜單料理更是讚，而且超級用心的，
除了擺盤很美之外，裡頭的餐點不會跟你點的主餐重覆到，
像我們今天的主餐是和牛，主廚就幫我們準備豬肉界的勞斯萊斯-伊比利豬
伊比利豬之前吃火鍋時有嚐過，那無比美味的肉質吃過一次就很難忘，這次更奢侈，直接超厚肉塊呈現出來~
這樣吃，超過癮的啊！用奶油煎過的伊比利豬，超香！
尤其是最外圈的那層，帶點淡淡的焦香，感覺像是用鐵板那樣的香氣一樣，
再說說帶點粉色的肉，超級嫩啊！一咬下去肉汁超多，好像是在喝湯那樣~
主廚用茉莉花、蜂蜜、柚子鹽先醃過這豬肉，用奶油先煎過，再送到烤箱裡頭烤，
除了香氣很夠之外，還不會搶了伊比利豬獨特的香氣！
完全沒有想到在火鍋店還能吃到這神等級般的料理啊！！
吃完前面的料理，其實已經超級飽了，完全忘了還有這巨無霸的海鮮拼盤！
滿滿的海鮮，除了前面先驗貨的大沙公，另外蝦子、鮑魚也都是活生生的，
上桌時那蝦子還一直動一直動，雖然很殘忍，不過這就是最青的代表
魚肉除了有油脂豐富的鮭魚之外，還有鱸魚也來了，新鮮不用說，這魚肉好嫩啊！
軟絲好Q彈，不用煮太久吃起來口感最剛好！
鮑魚是活的活的啊！切成一塊一塊方便好入口，吃起來超Q彈的啊！
蛤蜊也是好大一個，吐沙的超乾淨，味道好鮮美
再來這個活跳跳的蝦子真的超新鮮的！直接用竹籤串起來，方便煮也好撥，蝦肉極Q彈又甜！
壓軸大沙公太強大，在臉書一PO文，都快沒朋友了，拿起來好沉，肉超多的！
看這蟹膏好飽滿啊！
超鮮甜的蟹肉，蟹的味道好濃，吃完還想要再吃，完全無法停手啊！
煮完海鮮後的湯頭才是精華，用這湯頭來煮粥才是王道，
這粥是用熟的飯下去，一直煮一直煮，需要好久的時間，才有辦法將粥煮到綿密
最後再加上粥品裡頭的食材，這食材很不簡單，
除了有機能蛋、柳葉魚卵、高檔黑松露、三星蔥、海苔之外，也有剛剛從沙公取下來的膏，
原本就已經是精華的湯底，再加上這些食材，好吃程度不是用說的就可以交待的出來~
那味道很有層次感，還有柳葉魚卵在嘴裡啵啵啵的，好吃極了！
加點海苔更美味哦~
都吃了這麼飽了，但甜點一定不能錯過，我只能說真的很佩服這邊的主廚，你看他就連甜點也能做的如此漂亮，
而且不是只能看而已，還真的很美味！
左邊是雪花糕，入口就化掉，上頭是咖啡的手工蛋捲，單吃也很香
右邊這個很不錯，上頭還有可食用的花來點綴，
下面是像起士蛋糕下方的消化餅，最上方還有金黃色的顆粒，居然是跳跳糖！
口感好豐富，一吃就會愛上啊~
還有這個用酒及其他香料醃製過的洋梨，吃起來也好特別，
把全部的重點通通放入嘴裡，滿足愛吃甜點的所有女生！
巧克力慕斯帶點苦甜味也好順口，我超喜歡他在嘴裡慢慢化掉的感覺，還有餘味殘留在口中！
超滿意這次的用餐，強烈建議大家這一生一定要來璞膳用餐過，好好的犒賞自已一下！
璞膳日式鍋物‧和牛專賣
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：(02)8978-1716
營業時間：11:30 - 15:00 、 17:30 - 23:00
