🔻【也野餐參】🈯️我也想參與你/妳的野餐
目前在台南似乎還找不到一家以野餐為概念出發的餐廳
問了一下年輕老闆怎麼會有這樣的發想
說是因為自己喜歡在戶外活動的感覺 ,騎腳踏車阿野餐之類的
於是有了這個概念並結合個人過去在預約制的法式餐廳及專門提供 Sous Vide (舒薇法)工作室的料理經驗
開了這家標新立異(誤),是獨一無二的【也野餐參】
🔻因為原本就是設定以提供外帶野餐盒的服務為主
所以座位數並沒有太多,所以各位可不要想說這家早午餐店怎麼位置那麼少內
不過胖拔個人是蠻喜歡這種感覺的,就跟在吃板前料理一樣
可以清楚看見師傅在料理的過程有什麼問題也可以馬上發問
對於有時只有一個人用餐來這完全不用感到彆扭
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這種位置還有個好處就是可以把嬰兒放在上面，高度恰恰好
(喂~應該只有你會這樣想吧)
這裡的餐單上的字體也是胖拔個人很喜歡的風格
只是對於有點年紀的應該會看的有點吃力就是了
🔻這裡的餐點除了主食以外都會附上
⭕️每日例湯
⭕️起司雪糕胖卡鬆餅
⭕️時令沙拉
⭕️奶香地瓜
⭕️法式煎薯泥
⭕️和風溏心蛋
⭕️飲品
這樣一份只要$180可以說是誠意十足阿!!!
🔻【低溫舒薇26hr和風照燒嫩豬】
🔻店家運用低溫烹調方式讓豬肉與醬汁一同泡浸泡了26hr
上桌前再經過大火炙燒,還沒上桌就可以聞到照燒豬肉融出的油脂香氣
滿心期待的嚐下第一口
果然沒讓人失望，豬肉部份因為選用帶有油脂的梅花豬
所以肉質軟嫩，照燒醬香味道甘醇
🔻起司雪糕胖卡鬆餅
雪糕造型的鬆餅上面淋上了濃郁的起司醬
不只是模樣可愛,味道帶點鹹香的起司醬胖拔也挺喜歡的
🔻奶香地瓜
鬆鬆綿綿的地瓜上頭覆蓋一層奶香醬,中間更是加上了一些味噌點綴
這樣的小點也很對胖拔口味
只是邊吃邊想著如果用炙燒的方式烤一下不曉得會蹦出什麼火花
🔻時令沙拉
沙拉的份量不算多,但對於本身不重蔬菜的人就剛剛好
一旁搭配的是百香果塔塔醬
因為百香果的天然果香讓整體味道嚐起來更是清爽
🔻和風溏心蛋
店家說這溏心蛋也是自製的中間蛋黃呈現完美的半熟狀態
上面灑上柴魚片整格嚐起來就是很有日本味
🔻法式煎薯泥
薯泥部份因為連皮下去一起製作
所以可以看到有顏色比較重的點點均勻分佈在裡頭
與杏仁片一同入口咀嚼香氣更是十足
當天喝到的是南瓜濃湯
濃湯上頭加上了打奶泡可以加上爆米花一同享用
整體味道更是豐富
🔻【低溫舒薇鮮嫩雞胸紫蘇洋蔥漬】
這道一樣是運用低溫烹調方式製作
只是雞胸肉就不用像豬肉需要放置這麼久時間
也因為這樣的手法讓雞胸肉與一般吃起來感覺嫩很多
上頭還加上了些許紫蘇味噌醬提味
兩顆紅紅的小可愛是梅釀小番茄
味道酸酸甜甜的還有梅子的香氣非常開胃的小點
🔻【法式精燉紅酒和牛臉頰】
這道菜把和牛臉頰燉到軟嫩卻不鬆散
很難想像在這樣的小店能嚐到如此手藝
如果能來點麵包或是吐司配著吃就更棒啦~~~
吃到一半看到老闆拉起了糖絲
後來才知道原來是要裝飾甜點用的
🔻【法式souffle吐司.水切優格.季節莓果】
這盤視覺效果十足的法式吐司美的就像一幅畫一般
尤其是那糖絲那整體質感 up up
不過最麻煩的還不是糖絲
而是這吐司要先泡在牛奶裡沐浴一晚
先煎後烤,上桌時表面有蛋香,裡頭保有微微濕潤的口感好似布丁一般
上面的優格與果醬也都是店家自製的
搭在一起享用更是美味
飲品部份有伯爵紅茶/柳橙汁/靜崗玉露可以選擇
+5元還可以升級熱可可(也太便宜???)
一開始就有提到這是以提供野餐盒為主而成立的小店
不過我們實在無法在用完餐又馬上野餐就上店家粉絲團抓個照片給大家參考參考
(右上角為野餐核呈現方式)
對於胖拔跟芯媽來說
這種一通電話就給你準備好好的野餐盒真是五告方便ㄟ
隨時想要來個輕鬆悠閒的野餐,也不用擔心沒時間準備而做罷
這樣高質感的餐盒帶出去跟朋友一起野餐還很有面子
【也野餐參 】
⭕️台南市東區慶東街93號之1
⭕️0908 443 040
⭕️0900~1600
⭕️FB:也野餐參
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