原文出處:西西烹飪筆記
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過年後想要走避台北的陰天，到新竹來走走，順便來品嚐之前放在口袋的名單，中午抵達時剛好遇到上班族的午餐時間，熱鬧不已。
![[食記] 新竹新豐 吳媽媽沙茶咖哩炒麵。椒麻川味牛肉麵 滋味濃郁不油膩](https://4.bp.blogspot.com/-QwcsEDwQMGI/WJf-7VulQUI/AAAAAAAAl0w/LYq3wiW9L985z0CotzglLsa_GUTMh5bsACLcB/s1600/DSC_7361.JPG)
餐廳的擺設走現代簡約的風格，新穎乾淨的桌椅與牆面，讓人覺得很舒適。
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椒麻川味牛肉麵的湯頭很濃郁飄香卻不會太辣，而且牛肉湯一點都不油膩，吃小辣的我很能接受這樣的辣度，麵條吃起來Q彈厚實，口感很不錯!牛肉的份量不少，而且燉得入味柔軟，吃起來帶著微辣椒香，越吃越涮嘴。
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燙青菜燙得熟度正好，吃得到蔬菜的新鮮爽脆，澆上一點甜醬油，不會搶到麵的味道且又鮮甜爽口!
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沙茶咖哩牛肉炒麵應該算是這裡的招牌，醬汁非常濃厚的裹著Q彈麵條，每一口的咖哩滋味都很飽滿，這盤炒麵沒甚麼辣度，只有沙茶咖哩的香味和濃厚，蔬菜和牛肉都用得很新鮮，Q彈的麵條做成炒麵也很好吃。
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![[食記] 新竹新豐 吳媽媽沙茶咖哩炒麵。椒麻川味牛肉麵 滋味濃郁不油膩](https://4.bp.blogspot.com/-GRn4Gy7s0U8/WJRsbNMHI1I/AAAAAAAAlvs/WnNd0oI70tA6LvlEASsKql9ALznJ4HLSgCLcB/s1600/DSC_7380.JPG)
![[食記] 新竹新豐 吳媽媽沙茶咖哩炒麵。椒麻川味牛肉麵 滋味濃郁不油膩](https://2.bp.blogspot.com/-O-2ARkZKo10/WJRsdBD6uHI/AAAAAAAAlv4/zrn5kUqOeKMnv_hEzP67LnQFSb_6ueeBwCLcB/s1600/DSC_7400.JPG)
冰箱裡的小菜已經被拿空了一半，如果選的是滷味盤，還會放入滷汁中加熱後再送上桌。
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各式菜色看起來都很新鮮!
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加熱後上桌!吃起來不會死鹹，我們也沒有再淋其他調味醬，喜歡吃這樣清淡的原味!
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側邊的桌面上還有各式醬汁可以自行添加，除了特製辣油、蔥花、醬油、醋以外，還有酸菜可以加進牛肉麵裡，整體看起來非常的乾淨，和一般麵店的視覺很不一樣，標示牌還有中、英文版。
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後方也有飲水機，可以自行取用。
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《餐廳資訊》
吳媽媽沙茶咖哩炒麵
新竹縣新豐鄉忠孝路10號
03-559-2023
《西西的旅行部落格》
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吳媽媽沙茶咖哩炒麵-菜單![[食記] 新竹新豐 吳媽媽沙茶咖哩炒麵。椒麻川味牛肉麵 滋味濃郁不油膩](https://2.bp.blogspot.com/-3Kft88pLkbY/WJX1_VLOfcI/AAAAAAAAly8/4NLNagfN61w4l4tz1u69P_tlgRViLqrnQCLcB/s1600/IMG_9027.JPG)
吳媽媽沙茶咖哩炒麵-菜單
