2017.01.23
蔦舍食工坊
04-23197878
營業時間
( 過年、中秋節店休請詢問店家喔! )
11:30 ~ 14:00 / 17:30 ~ 21:30
台中市南屯區大聖街20號
營業近15年，位於大聖街上的蔦舍食工坊不難找喔
看到路口的糖村轉進去就可以看到
明顯打著紅色磚牆、掛著紅色燈籠、有許多綠色植栽的蔦舍食工坊
附有特約停車場，不過好像要走一小段路
在大墩十一街和大進街的交叉口，來店用餐可抵停車費喔!記得跟店家索取停車單喔
向上路也有不少停車格可以使用(需收費)，我們這次來就是停在向上路的停車格上
店門口佈置的很有日式風格
戶外用餐坐位(吸煙區)
夏天時，和三五好友相約坐在這一起喝點小酒，似乎也很不錯
最近是低溫下探，選擇裡面的坐位比較溫暖
店內的佈置更讓人覺得像是在居酒屋的環境
店內的空間不大，大概只容的下8組的客人，每桌大概可坐4 人
建議要來用餐前，還是先訂個位比較好
師傅現做料理的開放式廚房
蔦舍食工坊menu
懷石套餐 1人/$680(也是我們這次要體驗的)
海鮮和風沙拉或蘿蔓鰻魚沙拉(擇一)、刺身日式珍味盛合、比目魚和中卷握壽司、時鮮魚鹽烤、
雞肉或牛肉味噌燒(擇一)、明蝦鹽燒(焗烤)或香煎干貝(擇一)、
山藥牛蒡湯或鮮魚味噌湯(擇一)、甜點、養生醋
定食 $350
冷盤、炸物、烤物、小火鍋等等隨機搭配，每週更換新菜色，含甜點和養生醋總共會有8道
定食的配餐會依當天店裡的食材來搭配做料理喔!
刺身、前菜和醋味小菜
沙拉、手卷、單品
烤物、揚物
飯、湯、飲品
一坐上位置，服務生就會立馬提供毛豆和熱茶
熱茶喝完，服務生也會不時的幫忙再添加喔!
這次店家提供給我們的是懷石套餐
海鮮和風沙拉
有馬鈴薯鈴、蟹肉棒、青花菜、中卷、小黃瓜、蕃茄、蘋果、玉米等等
我覺得這沙拉挺豐富的
生菜和水果吃起來都很新鮮，還有鬆軟帶顆粒的馬鈴薯泥
和風醬我吃起來多了一點微辣的調味，有點像是七味粉
蘿蔓鰻魚沙拉
新鮮的蘿蔓搭配著壽司飯和鰻魚
吃的到蘿蔓的脆還有鰻魚肉的軟，搭配著一起吃口感挺不錯的
刺身日式珍味盛合
鮭魚、海驪、旗魚、龍蝦沙拉+西洋芹、花枝+蝦卵
龍蝦沙拉+西洋芹，吃起來冰冰涼涼的很順口，西洋芹也超脆的
至於生魚片，哈哈哈，因為我不太能吃生食，所以僅吃一點點的鮭魚，覺得新鮮
附的黑豆我都吃光光了，女生嘛!多吃點
牛肉味噌燒(小火鍋)
牛肉、洋蔥、青花菜、青蔥絲等等，特調味噌醬
這牛肉我們都覺得不錯吃，肉質吃起來很軟嫩
搭配特製的味噌醬，再配點青蔥和洋蔥，剛剛好
香煎干貝
來自日本的干貝有咬勁，吃下去會有一絲一絲的口感，比較紮實
吃起來也和一般外面口感較軟的干貝不一樣
香煎干貝上面灑些七味粉一吃下口，我就跟朋友說，這干貝煎的好香喔!我喜歡
焗烤明蝦
裡頭鋪了很多的洋蔥，建議要趁熱吃才不會感到油膩喔
雞肉味噌燒(小火鍋)
雞肉、洋蔥、青花菜、青蔥絲等等，特調味噌醬
牛肉和雞肉，我比較喜歡牛肉耶!哈
我覺得雞肉吃起來比較紮實帶點彈性
中卷、比目魚握壽司
壽司米是來自恆春的關東米
中卷握壽司
鮭魚卵鋪在中卷上，晶瑩剔透真是漂亮
在嘴中一壓就自然化開，吃起來帶點鹹甜的味道
再加上濃厚味道松葉蟹膏，風味提升了不少
比目魚握壽司
炙燒的手法，吃下去入即化
碼頭魚(依季節)
這碼頭魚我好像是第一次吃，魚肉吃起來是有緊實度的
這道我覺得要熱熱吃比較好，冷掉吃會有一種不知該形容是腥味還是啥，尤其是在魚皮的部份
炒川七(老闆招待)
麻油、蛋、枸杞等等
剛上桌就聞到很香的麻油香味，這道我覺還蠻好吃的，這口味真不錯
炒川七吃下去是咕溜咕溜的口感，連平常不愛吃菜的我，也敢吃喔
山藥牛蒡湯、鮮魚味噌湯
山藥牛蒡湯
山藥吃起來滑猾的，裡面還有雞肉和蛤蜊喔
湯頭喝起來香香甜甜，喝起來很順口
鮮魚味噌湯
這味噌湯裡頭的料也很多，滿滿的魚片、豆腐、青菜
湯頭喝起來是鹹甜鹹甜的
紫米紅豆麻糬湯
紅豆煮的挺軟爛的，還有一塊麻糬，喝起來不會太甜，這甜度我能接受
養生醋(冰醋飲)
這醋飲，感覺醋的成分比較多但不會難入口，喝下去挺解膩的又能讓身體酸鹼中和，也不錯
這一餐吃下來超滿足的，非常感謝店家的熱情款待以及招待
料理一整個吃下來很滿意也很喜歡，服務也很不錯，雖然忙碌但也會隨時注意桌面的清潔
老闆還會三不五時的逐桌去關心一下用餐的客人吃的是否滿意或是那裡有需要再改進的
店內空間不大，給人卻是一種很溫暖的溫度
