「茶水涓流而下
涓滴清香淌入舌尖、流入喉頭
茶香與甘甜溫潤整個晚冬
品味生活的美好，從砌壺好茶開始」
開門茶堂 台灣好茶
http://wp.me/p6yPkJ-23J
https://www.facebook.com/n1pplesmurmur/
最近蠻常走跳於民生社區 吃了蠻多間早午餐餐廳
一定會把他們寫成文章的(握拳)
不過姐實在懶惰癌末期
每次光修圖就修飽了
請原諒我寫文速度無比慢
但今天要介紹民生社區的餐廳並不是早午餐
而是一間我去了以後非常喜愛
到處推薦的茶堂
超喜歡開門茶堂 這片落地窗
為了這片窗特地選擇下午前往
但沒想到天公不作美今天一出門就下雨
超不給我面子啦！
還是最近鬼怪心情不好(不要亂套用韓劇梗)
你還沒踏進 開門茶堂 這間餐廳
光看門就知道他是一間蠻有品味的餐廳
開門茶堂 走的路線很日式
在落地窗上印有 茶堂 營業時間
以及販賣的產品
有茶、設計、傢俱
其實 開門茶堂 是一間
由室內設計studio(開門設計)
與茶堂(開門茶堂)結合的多功能場域
開門茶堂 的創辦人職業是室內設計師
但因愛喝茶所以所幸成立了茶堂
茶品皆選用了台灣各地的特色茗茶
並且結合自身專業
在 開門茶堂 這個空間場域裡
不只販售茶品、茶點
還有茶葉茶具、家具設計品
茶堂 店內除了陳列了許多茶葉茶具及家具設計品外
還有各種小物 像是長型線香 等
只要你眼睛所及的
都可以向店員詢問購買資訊
因為開門茶堂 店內的傢俱、茶具等產品皆是老闆挑選過的台灣獨立設計品牌
其實整個空間場域將 餐飲與商品 販售
發揮了淋漓盡致
在品茗的同時
商品陳列上也達到相對性的曝光
而且陳列方式讓人感到與空間融為一體
開門茶堂 販賣商品 色系都偏木質調
整個空間令人感到沉靜及穩重
以及濃烈的安全感
我常覺得空間色彩的選擇是件有趣的事情
因為他除了會吸引到同樣個性的客人前來
有時員工也會散發著同樣的氣息
當日接待的兩位員工散發出的感覺
都令人感到穩重沉靜
真的好有趣
若大家對類型的茶具、傢俱有興趣
也非常歡迎到開門茶堂 這間店去索取品牌資料唷！
再來要介紹今天的開門茶堂 的用餐環境
開門茶堂 的用餐環境
整個分為沙發區
以及四人座椅區
基本上開門茶堂 整個空間可以容納12~20人
空間位置規劃宜人舒服
但相對位子也就不多
不過現在台北要找間可以談話舒適的店
現在實在很少見
大多為了賺錢
把位置空間效益化至最大
商家賺多了
顧客的隱私舒適也就相對被削弱
所以單憑開門茶堂空間的舒適感
就讓人十分推薦大家來此聚會
btw開門茶堂 有提供場地租借服務
全區包場限時4小時
人數約可容納12~20人
並提供12份茶飲與12份小茶食(禁帶外食)
如需舉辦餐會性質活動，本店有提供外匯需求，可事先告知
包場計費方式：
12人(含以內) NT 4000
每超過一人加收 NT 200，並會提供額外茶飲茶食
店內備有投影設備，如需使用須先向店家告知
* 週六週日11:00~18:30無法提供包場服務
yeahhhhhhhhhh
要正式進入介紹開門茶堂 餐飲的部分囉！
首先是品茗的部分
我們品了開門茶堂 兩款茶
「開門綠」以及「丹鳳烏龍」
置茶、溫壺店員會事先弄好
直接過來幫你沖第一泡
順便於過程中教學
開門茶堂 每一桌都備有茗爐以及水壺
中間放置酒精燈保持水壺的沖泡水溫
因此除了第一泡有專人幫你沖以外
其餘接自行沖泡即可
酒精燈以及水沒了可以再跟店員說
將熱水注入茶壺
靜置45秒
即可將泡好的茶倒入 茶海
避免茶葉泡過時而苦澀
然後再由茶海倒入茶盞之中
(以上為泡茶的順序)
除了泡茶有順序外
依照茶的濃淡也有飲用的先後
因茶湯的濃淡會因焙火程度而不依
因此今日先飲用開門綠(有機碧螺春；產地：三峽)
再飲丹鳳烏龍(有機紅烏龍； 產地：台東鹿野)
開門綠(有機碧螺春；產地：三峽)
湯色非常的澄澈
從茶壺倒到茶海的過程中
幾乎近於透明無色
但倒入品茗杯後
會呈碧綠色
茶湯色彩高雅
又帶了一絲早春的氣息
品嘗起來味道非常甘潤爽口
碧螺春的製作過程不經發酵
不管是色澤或是品嘗起來都十分爽口清新
尾韻十分甘甜
丹鳳烏龍(有機紅烏龍； 產地：台東鹿野)相較於碧螺春起來
色澤在沖泡的過程中皆呈橙紅色
品嘗一入口即趕到清新且甘甜
重點是尾韻居然有果香味
我跟朋友都覺得很神奇
且非常喜歡此款茶的香氣
(每次都覺得茶盞好小阿~~喝一口不夠)
以上喝的茶在開門茶堂 現場皆有販售
有茶罐型式
也有販售茶包
就算家中沒有沖泡茶具
也能購買茶包回家品味
而且開門茶堂 這家店的包裝真的都很精緻
非常的高雅大方
真的很適合當伴手禮送給親朋好友
尤其是外國朋友或客戶
喝酒要有下酒菜
品茶當然不可少了配茶小點
開門茶堂 這家店讓我最詫異的地方
不是茶好喝這件事情(茶好喝很正常)
而是他們家的配茶小點 非常優秀
甚至比茶更讓人耳目一新
我們總共吃了7種小點
沒有一個我們不喜愛的
因為太喜歡了
我每種都要獨立介紹一下
首先先介紹餅乾類
黑桃核脆餅：核桃及不過甜的黑可可結合起來非常爽口，完全適合不嗜甜者。
焙茶小餅：加入包種茶粉製成，吃的時候會有淡淡的茶香溢散於口中。
黑糖燕麥小餅：採用天然蔗糖以及多種穀物，吃起來其實很類似燕麥棒或是燕麥餅，但除了燕麥的口 感外，還帶有一絲黑糖的香甜在。
再來則是介紹核果類
秘制迷迭蜂蜜杏仁：杏仁果被迷迭香料及蜂蜜包，剛入口就可以嚐到蜂蜜甜、香氣，而迷迭香料恰好 解了的甜膩，僅留下蜂蜜的甜氣，吃起來意外的爽口。
香草七里胡桃：用了十五種香料炒香，我們一吃就覺得味道熟悉，根本就是菜圃餅！
再來要介紹 開門茶堂 紅牌甜點 古早味秘制綠豆糕
以及我的最愛 紅茶生乳達克瓦茲
古早味秘制綠豆糕：並非像一般市售的綠豆糕，色澤偏黃，內容物包含松子、豆沙、蔓越莓、純米麻糬、綠豆糕。對！一個小小的綠豆糕居然混合了如此多種食材，口感層次非常豐富。
整個是令人意想不到的結合
持有古典的豆沙韻味
又增添了新穎的莓果松子氣味
在固有的沙綿口感中
加入麻糬的軟Q
難怪超多人訂貨
整個 開門茶堂 的員工都在趕包裝古早味秘制綠豆糕禮盒
好在年前寄出
而且禮盒看起來超有質感
真的一拿出來就不失面子
拿出綠豆糕更是嚇死人
送禮如宮廷貴妃們爭寵一樣
姐的字典裡沒有輸這個字
拿出來這個包準你是
婆婆眼中最佳好媳婦
皇上身邊的寵妃
主管的心頭肉
老公的賢內助
姘頭的老相好(咦？
沒錯 我要來介紹我此行
最讓我驚豔的甜點 紅茶生乳達克瓦茲
達克瓦茲Dacquoise是法國特有的甜點
相傳源自法國庇里牛斯山脈環繞的溫泉鄉達茲(Dax)。
使用了當地材料製作這個小點心，風行整個法國。
餅皮是由蛋白、杏仁粉和糖粉製成。
清爽茶香味融合濃郁不甜膩的奶油
外皮酥脆裹附薄薄糖粉
內部柔軟蓬鬆
入口卻帶著點濕潤感
簡單又不失豐富的層次。
紅茶生乳達克瓦茲：有機紅茶粉製成酥脆外皮 搭上生乳內餡，外皮是由杏仁粉跟蛋白製成，而裡面有焙茶的香氣，口感有點燕麥非只有蓬鬆，外皮光咀嚼就有香氣，但真正提升整體價值的是生乳抹餡，連不太吃生乳類的朋友都直誇這生乳好吃，生乳一抿即化，甜度十分適中，非常適合配茶享用，十分優秀。
以上的配茶小點皆有在 開門茶堂 店內提供
若想外帶也有外帶盒裝可供選擇
盒裝非常精美 體面
也可拿來送禮
剛剛那些核果類的點心也有袋裝販售唷
迷迭蜂蜜杏仁果／香草七里胡桃
在這個空間裡
古物與新穎的設計交互碰撞
品茗不再設限於時代舊感
品的不單只是茶色香氣
更是對生活的品味堅持
茶湯不再侷限於中國傳統
西式與中式的摻融兼併
糕點混合西方特色
茶香不單僅融於水
入了糕點更是豐富了舌尖味蕾
設計
茶點
茶湯
歡迎一同來 品味設計 感受生活
｜開門茶堂｜
地址｜ 台北市民生東路四段80巷1弄3號
交通｜捷運小巨蛋站需步行10-15min(民生社區)
電話｜(02) 2719-9519
時間｜11:00-21:30 (周二公休)
臉書｜https://www.facebook.com/CIDESIGNTEA
網址｜http://www.cidesigntea.com/
※京站百貨廣場四樓也有店面
商品購買網站｜
樂天 http://www.rakuten.com.tw/shop/cidesigntea/
Pinkoi https://www.pinkoi.com/store/cidesigntea
