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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台南市 > 北區

phone06-3582081
place台南市北區文賢路277號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

 封面1  

日期:2017-01-22

名稱:山本堂(台南店)

電話:06-3582081

地址:台南市北區文賢路277號

營業時間:11:00-14:00丨17:30-21:00

平均消費:200元 / 1人

FB粉絲頁:山本堂日式拉麵-台南館


檢視較大的地圖 

日本飲食文化對於台灣一直有著非常深的影響與淵源

如果說大中華的飲食根本是炒飯的話

那麼對日本來說相信就非拉麵莫屬了

山本堂 一間位於北區文賢路上的日本拉麵專職店

今日的午餐就由它來滿足小毛的胃袋吧~

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狹長的店面內坐滿了一個個等著拉麵上桌的饕客

不知道是否是假日的緣故!?

門口外等著要入座的客人更是一位接著一位排排坐著等待

可見它的餐點美味似乎是擄獲了不少愛吃拉麵的客群朋友

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半開放式的透明廚房拉進了店家與客人的距離

透過透明帷幕可以清楚看見師傅下麵.撈麵與製作叉燒的過程

山本堂的叉燒肉都有經過約3天左右的醃製

然後於現場再透過高溫炙燒的過程來呈現

整個流程讓客人感覺起來很講究也很細心

現場另備有免費的麥茶與冰檸檬水來供客人享用哦!!

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來看看MENU吧

它們家的拉麵可簡單區分成 豚骨/醬油/味噌三種主要湯底

接著再由這3種湯底來延伸出許多不同的口味來滿足客人的喜好

其中人氣TOP1的叉燒拉麵是由"7大片"特大叉燒所拼湊而出

光是看它照片的爽度就已經破表了不是嗎?哈哈...

在這家家喊漲的年代 山本堂更大心的提供"2次免費"加麵服務

這...這實在是太OVER了吧~~

另外只要單點拉麵再加價85元即可升級成套餐組合

(40元以下小菜任選+飲料乙瓶)

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新發售的 肥豬蝦拉麵要價700元!!

喔喔~~~這真的是需要特定人士才吃的起了XD

但一旁的"皇室豪華套餐"看起來似乎還挺不錯的

什麼都有搭配到 懶人型的點菜方案的確最適合小毛了

就決定給它來上一套吧!!

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皇室豪華套餐

前菜 芥末章魚/干貝唇/溫泉豆腐 三擇二

主餐 拉麵由 醬油/豚骨/味噌/地獄四種口味擇二

副餐 日式煎餃/炸薯條/玉子燒 三擇一

甜點 提拉米蘇/香芒鮮奶酪/覆盆子鮮奶酪

飲料 自由選二種口味

才一轉眼的功夫所有的餐點就已經送上桌來了

全都是現點現做哦!! 效率真是強大~~

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溫泉豆腐與芥末章魚

這2道都是很有日本味道的傳統小菜

拿來當前菜開胃的確是很適合拉麵店的氛圍

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玉子燒 就像是我們台式煎蛋的高級豪華版

一份共有厚厚紮實的6大塊可以享用

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哇...超大碗澎湃的拉麵上桌囉!!

小毛選用的是醬油拉麵與豚骨拉麵 (直接加麵上桌!!)

超大份量的拉麵配上四大片叉燒直接霸氣呈現

看來這碗麵K下去小毛應該可以直接飽到晚上去了

結果到最後小毛還真的沒辦法將整碗麵給吃乾淨

實在是有點對不起老闆...請原諒我的無知在先><"!!

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小毛就先來說說豚骨拉麵的味道吧~

叉燒肉呈現微焦狀的誘人色澤感覺起來似乎就覺得很美味

它的湯頭可依客人的喜好自由選擇想要享用的濃度為何!?

它總共分成四階 淡/正常/濃/特濃

小毛選用"濃"的湯頭味道已經算是挺入味的了

可以喝到店家所謂熬煮12小時以上的濃密層次感

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看似清淡些的醬油拉麵

其實它的湯頭嚐起來略比豚骨要來的重鹹

小毛倒認為它挺適合許多重口味吃習慣的朋友來嚐試

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麵條的咬勁走的算是Q中帶嫩易入口的路線

超大器的份量讓小毛看了真的是整個很窩心

半熟蛋則可說是拉麵店不可或缺的特色小品

那種蛋黃ㄍㄜㄍㄜ的口感可是有特定愛好種群哦!!

叉燒肉肥瘦品質的選用算是很恰當適宜

再經由瓦斯槍的高溫烘烤不僅散發出一股豬肉的香氣

殘餘的油花也因為烘烤過而不會感到油膩殘口

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最後的甜點 走的是法式風味的提拉米蘇與奶酪系列

原本對拉麵店所端出來的甜點不太有期待感

沒想到舀上一匙之後就被它濃郁的奶香給吸引了

口味在製作上算是真的還不錯

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覆盆子鮮奶酪

將酸中帶點微甜的新鮮覆盆子醬倒入濃口的鮮奶酪裡

每一口都能嚐到鮮果醬與鮮奶酪的甜蜜滋味

相信它會是一道頗受女孩們喜愛的飯後甜品

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最後的飲品分別是無糖的有機綠茶/紅茶

單純的品嚐其茶葉香

讓這最符合東方人的茶文化來洗淨嘴裡的油脂

整個套餐吃下來可說算是相當的豐富與經典

幾乎店裡的前菜/副餐及主餐等等品項都品嚐沾到邊

若想要一次就深入了解山本堂

皇室豪華套餐 的確是可以參考的選項之一哦!!:)

PS:壽星生日當天用餐全桌更可享受主餐85折優待哦!!

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