四個雲林囝仔一起北上打拼，希望帶給客人在台北市就能品嚐新鮮澎湃海產的夢想，創立的「蒸烹派蒸氣料理」位於信義區忠孝東路上，鄰近後山埤捷運站1號出口，交通非常便捷，而招牌無煙無油蒸氣料理，養生又符合現代潮流，深受愛美怕胖又不愛油膩的女性顧客青睞，更是男性顧客下班後搭配美酒的健康美食。(取自愛評)
現在人吃食越來越注重養生，且也開始以食材天然的味道為主，所以也開始有些清淡、天然的餐廳出現，這次來到了後山埤捷運站附近的一家蒸氣料理餐廳，是用蒸的方式來烹飪食材，這次就來品嚐一下蒸的料理。
從捷運後山埤站2號出口出來後，就可以看到對面大大的橘色招牌。
一進到店裡可以看左右兩邊新鮮的漁獲及海鮮～再來就是櫃台。
在這裡也是有免費WIFI使用喔！
除了螃蟹外，還有海大蝦、龍蝦等等～老闆說他的蝦子都是野生的，因存放時間短，所以有限量供應。
店內空間蠻寬廣的，除了1樓有位子外，地下一樓也有座位，也很適合團體聚餐喔！
入座後可以看到桌上有餐具及烹蒸的器具，桌上立牌有著各種食材蒸的時間，另一面則是食材的價格。
這是菜單～今天選擇的是二人套餐Ａ組。
店員先來把蒸的板子拿起，把粥品的食材放入鍋中，用蒸氣產生的水份來熱煮食材，我們選擇的是金瓜排骨。
再來就準備開動了～
先送上的是鮭魚卵手捲～
顆顆分明的鮭魚卵與小黃及壽司飯搭配，新鮮又美味，入口咀嚼吃的到海味，與芥末一起入口，有鹹及微嗆味，很不錯的。
首先先蒸的食材是波士頓龍蝦～這個龍蝦是先從門口處的水族箱裡直接撈出，直送廚房調理，所以看的已經處理的波士頓龍蝦，直接放入鍋中開始蒸煮，時間約5分鐘，沒多久龍蝦就開始變紅了。
在同時也送上了可以剪裁龍蝦的器具～
店家也有附上辣椒醬～喜歡重口味的朋友可以嚐試。
時間到後，桌上的計時會發出聲響提醒可以開動了，打開蓋子後，可以看到一塊塊的蝦龍，為了拍照，我與朋友把牠組合起來。
夾了一塊，可以看到白通通的蝦肉，入口咀嚼非常鮮甜，用蒸的可以吃的到蝦肉的原味，還帶有鮮味，肉質有彈性，真的很好吃呢！
沾著辣椒醬，嗯～雖然有香氣，不過個人還是比較喜歡原味口感。
再來上桌的是干貝絲瓜及松阪豬～這二種同時一起放進鍋中。
而沾醬則是店家自行調製的胡麻醬～
大約蒸個3分鐘～可以看到新鮮的蔬菜、肉及干貝呈現在眼前。
夾一塊松阪豬入口咀嚼有著微嫰口感，還帶點肉汁，薄薄的肉片吃起來有些微的嚼勁；而沾著胡麻醬吃，有著芝麻香氣，這樣子的組合也很好吃。
而裡頭的高麗菜經過蒸後，口感清脆散發出甜味。
干貝絲瓜則是用澎湖的絲瓜，入口有著軟嫰及多汁的甜味，而干貝則是鮮甜，有著一絲絲的口感，咀嚼非常有彈性。
在吃的同時，送上桌的是蒸烹派花壽司～
沒錯～看起來非常豐盛的花壽司，上面淋有沙拉醬，吃起來不會感到油膩，壽司裡面有著蘆筍、蟹肉、肉鬆、小黃瓜及油條等等。
咬一口咀嚼，有著小黃瓜的清脆、蘆筍的新鮮、肉鬆的微鹹還有油條的脆脆口感，在口中有著多重的味道，吃一個也很容易飽喔！
接下來入鍋的是加拿大生蠔，四大顆肥美新鮮的生蠔直接蒸煮，而搭配的調醬是蒜蓉醬。
略蒸熟的生蠔帶有著豐盛的湯汁，肥美鮮嫰的生蠔，非常有彈性，湯汁帶有鮮味，蒸過的味道也是很棒的。
沾著蒜蓉醬吃，有著味重濃厚的蒜香，不過個人我還是喜愛原味口感呢！
新鮮時蔬是娃娃菜～小巧可愛。
大約蒸個3分鐘，就可以看到微熟的時蔬，先吃原味，有著脆嫰口感，越咀嚼越有蔬菜香甜味，沾著胡麻醬入口有著淡淡香氣。
再來就是金目爐魚片及醋醬，這個是跟醋醬一起蒸，讓醬的味道可以融入魚肉中。
店員有送上玫瑰鹽及胡椒粉，是可以跟魚肉一起調味的喔！
約5分鐘後，魚片已經熟食了，吃原味是沒有任何味道，魚肉肉質鮮嫰，沾著醬吃，帶點微酸甜口感，這個魚片要沾醬吃才夠味。
所有的食材都已蒸煮完畢，底下的金瓜排骨粥已經熬煮完成，還可以看到完整的金瓜及排骨呢！
熟透的粥品灑上芹菜及香菜，就可以開動了～
舀了一碗，灑上少許的胡椒，米芯有熟透，吃起來並沒有過爛，而金瓜～嗯！是南瓜，吃起來還有脆脆的口感，還有些許的甜味，排骨的肉質也很紮實，這碗粥有著清淡的好味道。
最後送上的是水果～現在剛好是柳丁季節，很鮮甜口感，讓人到最後還是很滿足。
這次品嚐到所有的食材都是蒸的，都可以吃到食材的原味，而且海鮮必須要很新鮮，才能用蒸的方式，老闆說才開店3～4個月，為了讓客人吃到新鮮的海產，所以都是當日現撈的海鮮，所以想要吃到各種海鮮自然原味及新鮮口感，可以到蒸烹派來品嚐看看。(以上為個人實際吃食後的感想，僅代表個人之意見)
蒸烹派。蒸氣無油海鮮料理餐廳
地址：台北市信義區忠孝東路五段783號1樓
TEL：02-8785-1177
營業時間：週一至週五，17:00~24:00；週六至週日，12:00~14:00、17:00~24:00
