市面上有許多牛軋糖都是用花生或杏仁果製作，
茶水間使用了成本較高的夏威夷豆製成牛軋糖與南棗糕，
其實夏威夷豆不僅僅美味，還有豐富的營養素，
是很棒的堅果，但堅果熱量不低，請酌量食用喔！
堅果皇后 夏威夷豆
夏威夷豆的名稱雖然有「夏威夷」三個字，
但其實它大部分來自於澳洲的昆士蘭省。
同時也因為他的高營養價值都被營養學家評價為
「世上最好的食用果仁」他含有八種人體所需的胺基酸
及豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2。
★夏威夷豆牛軋糖★〈蛋奶素〉
成分：麥芽、夏威夷豆、奶粉、奶油、水、新鮮蛋白、
砂糖、海藻糖、牛奶膏、酵素製劑、湖鹽。
夏威夷豆牛軋糖重量200公克，大約有19顆。(180元)
以夏威夷豆為主要食材，添加了澳洲進口奶粉以及日本的海藻糖。
本身非常愛牛軋糖，吃過不少間，
與其他家相比，茶水間的夏威夷豆牛軋糖口感偏軟，
很適合牙口比較不好的人，他在室溫下較容易變形，
建議可以存放冰箱讓他稍微硬一些。
甜度方面個人覺得有點偏高，而且奶味過重，
吃起來有點人工味，不是很天然的奶香，
純鮮奶味道其實很淡，所以許多店家會加奶粉或香料
以增添香氣，但本身蠻不愛這樣的香料味。
★夏威夷豆南棗糕★〈全素〉
成分：夏威夷豆、麥芽、海藻糖、棗泥、烏豆沙、
樹薯澱粉、植物油、蜂蜜。
夏威夷豆南棗糕重量200公克，大約有14顆。(180元)
除了主要食材夏威夷豆，還添加了海藻糖、南棗、烏沙。
一般比較常見南棗核桃糕，夏威夷豆南棗糕算是特別，
吃起來口感軟中帶Q，滿滿的南棗與蜂蜜的香甜散發整個口中，
雖然甜度還是稍微偏高，但是口感與香氣方面更勝夏威夷豆牛軋糖。
其實這類的甜食都是屬於甜度較高的，
有些店家會做減糖的動作，但是也無法減太多，
因為他還是需要糖去固化成形，
所以建議在食用時可以搭配無糖茶，
吃起來較不膩口，也讓香氣更得以發揮。
