【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳

用餐時間:2016. 12

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12/30晚上臨時起意,來到萬豪酒店20F的餐廳

到了現場,被告知僅剩秀廚(show kitchen)座位區

服務生說先帶我們去看看座位區,再做決定

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Inge是adidas創辦者女兒的小名。當初多虧她的支持,劉文治得以拿下第一筆adidas的訂單

兩人而後成了摯友,為紀念這段友誼,餐廳故名為「INGE'S」

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餐廳的主要設計概念以「蜂巢」為主

無論用餐環境、菜單、廚房,都見得到類似應用

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首先映入眼簾的是酒吧(Drinking Bar)

除了琳琅滿目的酒類,Menu中也提供單點料理

即便一人也能來小酌、欣賞夜景,酒吧低消為NT$500/人

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拐個彎來到用餐區(Dining Bar)

呼應「蜂巢」格狀外觀,將空間隔成好幾塊不同氣氛、感覺的區塊

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^ˇ像是半開放式的包廂

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^或者舒適愜意的「室內休憩區」

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^還有低調奢華的圓桌、沙發座

餐廳裡環繞270度的整面落地窗以及戶外陽台也是一大特色

可以飽覽101與台北市的夜景,很適合舉辦雞尾酒或燒烤派對

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▼最後就是燒烤秀廚區

座位環繞著開放式廚房設立,直接觀賞到廚房送單、備料、出餐的整個作業流程

很意外剩下的竟然是這的位子

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而INGE'S的廚房,或說是整個餐廳的一大賣點,便是坐鎮正中心的烤爐

「烤爐界法拉利」稱號的GRIILWORKS,特地耗資幾百萬、從美國引進

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比較明顯的特色是它能自由調整烤架的高度,藉此控制火侯及食物熟度

最讓我印象深刻的是餐廳排風設計,儘管直接面對開放式廚房,還有高比例的烤食

卻完全沒有聞到油煙或燒烤味,這點很令人讚賞

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我們幾乎沒事前作功課,只知道是間美式餐廳

到了現場才知道是超高級的美式餐廳😂

菜單(Menu)就一張,噢不,是一塊大大的壓克力板

同樣以蜂巢圖樣呈現,以套餐為主,2200+10%/人

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套餐基本上僅一種,如上圖紅色蜂巢,前菜到甜點、共七道

黃色蜂巢表示加價部份,除了主菜是直接將原本的「紐約客牛排」替換掉之外,

其他(前菜、海鮮、蔬菜、甜點)則採加價購方式,意即除了原本菜色,還會多出加價的菜色

而每人另外酌收水資NT$100+10%,提供氣泡水或礦泉水

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【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳松露泡芙

上桌瞬間還一時愣了下,想說到底哪個才是食物😂

哈哈,底部生白米純粹裝飾用

但令人好奇的是...這米再回收不太對,丟掉又浪費,不曉得他們怎麼處理

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做成黑松露外型的餐前小點

口感的確是我們熟悉的零食——小泡芙的酥脆口感

只是裡頭包的不是甜卡士達,而是松露醬

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溫熱奶油卡士達使得口感非常紮實

咬下時,濃郁的松露香瞬間在口中爆開,十分奢侈的味道

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【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳海鮮咖哩

看名稱不會想到是款清湯

說是咖哩,其實椰香更明顯

而說到椰香,一般第一聯想都是濃稠的椰奶質地

這兒卻又偏是非常清爽的湯頭

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鮮蝦、干貝、淡菜,肉質鮮嫩零腥味,還有豐富蔬菜丁

十足泰式風味、開胃清淡的好喝湯品

上方的起司胡椒千層棒可以配著吃

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【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳煙燻番茄沙拉

說美式料理的餐廳,但餐點其實幾乎都以法式料理概念呈現

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這道沙拉底部鋪著烤過的蘿蔓、新鮮的大小番茄

中間盛著柳丁泥與番茄慕斯

蔬菜的煙燻香氣明顯,而少許的黑橄欖有畫龍點睛效果

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【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳希臘沙拉(招待)

坐在秀廚區的另一好處就是,可以收到主廚招待的驚喜

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加入了羊乳酪與各式蔬菜的希臘沙拉,吃了毫無負擔

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【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳每日鮮魚

今天是青衣魚,佐以加了紅酒的奶油蛤蠣醬

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非常好吃的魚!新鮮都吃得出來

表皮薄而酥脆,肉質卻是鮮嫩緊實,柔軟又帶著彈性

底部是濃稠奶油醬,搭配些許的番茄莎莎、清爽味道讓味蕾煥然一新

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很特別的是下面那一片白白的魚慕斯

不是魚漿口感,吃起來像果凍,味道卻是十足的魚肉,彷彿在吃QQ的魚,很好吃

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【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳煙燻碳烤美國紐約客牛排

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松露奶油洋芋

吃排餐總會期待吃到好吃的洋芋泥,但這兒的很普通

除了有松露香氣之外,質地、味道都顯得普通

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比利時小白菜、珍珠洋蔥等蔬菜

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嗯,外表還好,至少比1F Garden Kitchen 烏漆嘛黑的牛排好看多了

他們的牛排是一次將整大塊肉解凍切片,全部先烤過

然後等客人點餐再一片片二次烤至要求的熟度

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我們的三分熟,斷面是漂亮的粉色

服務生強調他們家的肉不會有血水

看起來很嫩,吃起來卻是另一回事

不至於乾澀難以吞嚥,但柴柴的,更談不上軟嫩

法拉利級的烤爐烤出來,卻完全沒預期中的驚豔感

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而且份量挺小,吃得很飽是因為套餐東西多

單點的話,男生絕對吃不飽的

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【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳碳烤蔬菜

用同一台烤爐烹煮的蔬菜,所以有燒烤香氣

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葉菜看起來皺皺的,不過實際上挺嫩

旁邊綴以紅甜椒泥,像南瓜泥、甜甜的,我很喜歡

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內場看客人的用餐進度差不多,就會開始準備甜點

會出現這名專門負責甜點的廚師,現場進行盤飾

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【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳季節甜點

紅與白的配色簡單大方,看了討喜

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超可愛的楓葉餅乾!

再撒上焦糖碎餅,像在吃鹽焦糖爆米花,很好吃

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甜而不膩的香草冰淇淋,也是一下就吃光了

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主底是加了蜂蜜鮮奶油的白蘭地慕斯,以杏仁脆餅為底

慕斯本身細緻不油膩,融入酒的元素也降低了甜度,很適合大人的口味

可是沒有餐後飲料是個遺憾

 

整套吃下來,說實在的,最失望的是牛排

而其他餐點雖然好吃,但以一人要價$2500的價格來講

我想,更多是在吃氣氛與美景吧

 

【中山區/劍南路站】INGES - 萬豪酒店 20F景觀美式燒烤餐廳INGE'S

地址:中山區樂群二路199號 萬豪酒店20F

交通- 捷運劍南站3號出口 步行10分鐘

電話:(02)2175-7997(可預訂)

營業時間:18:00-22:00 (L.O. 21:30)
酒吧 17:00-01:00 (五六 -02:00)

官網

*服裝規定:紳士請著時尚有袖上衣、長褲和包頭鞋,淑女請著優雅服飾和得體鞋款


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phone02-2175-7997
place台北市中山區樂群二路199號20樓
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美味度
4.30
服務品質
4.40
裝潢氣氛
4.80
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