我很喜歡配色漂亮的餐點.
離家不遠的公道五路上,每次接送小孩都挺常經過這間店名很特別的店.
有次看到朋友在這裏打卡用餐,看到她po出這美美的砧板就整個很吸引我的注意.
後來跟朋友聊才知道,原來這間店的老闆因為家裏有人生病,所以對飲食很注意.
開了這間店也特別採用己經在國外很常見的舒肥法來烹調食物.
舒肥法是採用溫和的烹調方式,用約60-80的溫度並超過2個半小時以上的時間來讓食材均勻受熱
這種方式可以防止食材在熟成的過程中變質並多保留營養素.
卜
腰果花的店面看起來是很乾淨明亮的.
這也是會讓我每次開車經過時,就會忍不住多留意它的原因之一.
來這裏用餐停車相當方便,因為公道五路上的停車格都不常停滿.
像我們這天也是直接把車就停在店門口的車位.很方便的呢
店裏的裝潢是走一點點輕工業風的感覺,因為是中午來用餐也覺得店內很明亮.
店內有一面光譜生菜牆.這面牆的設計真的是很特別也很棒.
每個小方格內是植物專用的LED生長燈,讓植物在室內也可以健康成長喲.
這些蔬菜都是可以直接摘下來吃的喲
聽朋友說這裏的冰滴咖啡跟虹吸式咖啡挺不錯的喲說
櫃枱這邊桌上的器具看起來都好專業呀
櫃枱旁邊也有擺放一些店內在使用的產品給客人參考購買.
在這裏的服務是採半自助式的喲.
餐桌上只有擺餐具,如果需要水或調味料都可以自行取用的.
另外,因為腰果花這裏用餐是不收服務費.所以用餐完畢也是自行回收餐盤的喲.
我覺得來這裏用餐的客人素質都不錯喲,每個人都有回收餐盤呢.
簡單的看了一下店內的擺設,我們選了靠窗的位子坐下來甪餐.
幫自己倒了杯水後就開始研究起菜單囉
先是看到有火鍋,天氣冷冷來吃火鍋就對了
朋友說它們的火鍋很厲害,用苦茶油跟薑最原始的味道來激出湯頭的美味.
不過我們這天還是選了吃獅子餐跟猴子餐.
每份餐點菜都會有附上暖胃飲+糙米飯+節氣烤菜
只是獅子餐就是有二份肉類,猴子餐就是單份肉類.
另外如果不想吃糙米的話,也可以加價換藜麥或地瓜來當主食喲.
我們點了二份餐點,所以暖胃飲就各選一種.
蔬菜湯
這個蔬菜湯喝起來就很像自己在家裏自己煮的,湯品喝起來濃稠,但味道是甘甜清爽的
羅漢果茶
羅漢果加上紅茶一起煮,沒有另外再加糖,但喝下去後的嘴裏會留著一點點回甘的甜味.
原本聽到羅漢果茶並不覺得喜愛,但這茶異外的讓我喜歡.
猴子餐~屏東海鱸魚+藜麥
獅子餐~安格斯牛排+月亮嫩雞胸+地瓜
原本的餐點是附上糙米飯,但因為我沒有吃過蔾麥也想吃地瓜,所以就把二份餐的澱粉都換了
餐點送上來的時後,整個配色很繽紛,滿滿的一盤真的會讓人看了就覺得心情愉悅喲
鱸魚片真的很大一片,整整有一個大男人手掌的大小喲.
魚肉吃起來很細嫩,沒有過度調味的魚肉,這樣最吃起的出來它的新鮮跟甜味.
這是我第一次吃到以舒肥低溫的方式來烹調牛肉跟雞胸
原來用這種方式烹煮出來的肉真的是能保留住肉汁,肉質相當軟嫩
再搭配店家自己用豆漿跟大蒜去做的蒜醬一起沾著吃,味道整個很搭.
讓我最驚豔的是這個雞胸肉,其實我自己也常因為要減肥而買雞胸來煮.
但自己煮的雞胸真的是吃飽的啦~整個就是完全沒有值得品嚐的口感
腰果花的雞胸肉真的很厲害,竟然可以煮出那麼軟嫩有肉汁的雞胸.
因為這裏主打的原食料理,所以所有的食物都沒有過度的調味跟過度烹煮.
有些人也許會覺得味道稍微不夠豐富,但我個人其實還蠻喜歡這個自然的美味.
只是愛吃辣的我,還是有用店家自己做的辣椒來沾肉吃,這種健康的味道是很棒的.
第一次吃到藜麥的味道是很特別的.
它不像白飯有黏性,所以吃起來的口感是鬆鬆散散的,有點脆脆也有點Q
其實不大會形容它的口感,喜歡跟不喜它的人都各自有一群喲
其實藜麥是一種蛋白質高含量的穀類植物,是一種健康的食物是肯定沒錯的
這個季節的地瓜吃起來很甜,真的很好吃
除了肉類很不錯之外,砧板上還搭配著很多不同種類的蔬菜~有水煮的也有烤的.
我好喜歡它的玉米筍跟烤蕃茄,雖然都是食物的原味,但這都是來源的品質優良才會有的自然甜
餐後來一杯梅精.喝過梅精的人都會有不一樣的感覺.有人會說鹹也有人會說酸也會有人說回甘喲
我很喜歡腰果花的虹吸相思豆.
把烘焙過的紅豆磨成粉再用虹吸咖啡壺去煮,喝起來有紅豆的味道但又多了一點煎茶的香味.
沒有甜但是一種讓人喝了很順很香的紅豆水,真的是一杯很用心的飲料
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身邊有不少朋友都到腰果花用過餐,有很喜歡的也有不適應它們稍淡的口味.
但這次自己親自用餐下來的感覺是很喜歡的,現在的人要吃精緻美味的食物不難.
反而要吃這種用好的食材沒有被過度烹調調味卻是機會很少.
我想這也是為什麼我那天去用餐時,整間店的坐位都坐滿,還有人願意在旁邊等位子的原因吧
哈哈~記得要用餐前要先訂位就不用等喲!!!
【腰果花砧板原食料理】
地址:新竹市公道五路二段267號
電話: 03-5711319
營業時間: 11:00~16:30 17:30~21:00
粉絲團: https://www.facebook.com/cashew.flowers/
