從開幕前就注意到這家在裕農路上的火鍋店
本來想說趁開幕期間要來吃，沒想到沒預訂就要排隊才吃得到T__T
只好等開幕期間過後再來吃了
牧鍋在裕農路上，店面很大一間所以蠻好找的！
整體以黑色跟木作裝潢為主，店外有設置等候區
店內禁菸、外食和寵物喔！
一進門就是櫃台，還有熟成牛的展示櫃，話說外行人看到這些肉除了好想吃以外，也沒辦法分辨清楚XD還好店家都大方擺出來給我們看，牆上也有整頭牛的圖示，等一下就會看到
室內空間真的蠻寬敞的，位置安排不擁擠，主要以四人六人桌為主。
整個空間並非完全開放式的，有稍微做出位置間的區隔
桌子底下都有置物籃給人放包包
在牆上的牛牛，什麼部位叫什麼名稱，看這頭牛就一目了然了
點菜之前也可以稍微對照一下（我個人是很想每個部位來一盤拉XD）
大概介紹完環境，來說這次點的東西！
除了熟成牛是重點外，聽說湯頭也是一大重點
不同於一般火鍋店的湯頭，牧鍋另外研發兩種特有湯頭——普洱牛骨湯和辣子牛骨湯，因為可以選擇兩種湯頭，我們就直接點了這兩種獨家湯頭嚐鮮
再來就點肉拉！光是牛肉零零總總加起來有九種選擇，menu上也有詳細介紹各種肉品的油花、軟嫩、濃郁程度。另外還有豬肉、海鮮和內臟類
我們點了牛橫隔膜、牛肩胛花排肉、寶貝豬肉、七星石斑
時蔬類店內用的名稱頗專業，像是結球甘藍是高麗菜、福山萵苣其實是大陸妹（不問一下店員還真不知道XD）。火鍋料的部分我們點了店員推薦的手打系列，是店家手工自製的～
點完菜記得去用醬料，這邊準備的醬料種類很齊全
因為沒來過店員是跟我推薦用二八醬跟果香麻醬，這是他們特調醬汁，說是沾肉吃特別合適，那就試試看囉～左邊是果香麻醬、右邊是二八醬
剛送上湯底，眼光就被金光閃閃的鍋子給吸住了，氣勢十足！店員說使用銅鍋是因為受熱比較均勻，對煮食材來說比較好，可見是從鍋具就很講究了～
看到普洱牛骨湯裡頭有普洱茶包，另一邊有黃色辣椒的是魚辣子
我看maeu上面介紹說魚辣子是四川、雲南特有的辣味食材，用朝天椒去發酵才變成我們看到的黃色，不同於一般麻辣鍋上面浮著一層辣油，用魚辣子煮出來的湯頭，不但辣度夠而且不油膩喝起來相對較清爽且開胃。
(右邊)寶貝豬肉，我很好奇為什麼叫寶貝，問了店員他說是因為取了里肌肉上頭那一塊肉，因為只取一小部分所以很寶貝。
(中間)牛肩胛花排肉，吃了之後覺得這盤CP值很高必點！
(左邊)牛橫隔膜，覺得這部位好像比較少吃到，看日本節目時倒是常常在燒烤店看到，用想的就覺得一定要點一盤來吃吃看
手打系列的火鍋料，上面是手打鮮芋肉滑、下面是手打香蔥三鮮滑
手打香蔥三鮮滑，用打的很細緻的魚漿當作基底，加入花枝、蝦子和飛魚卵
手打鮮芋肉滑，選用當季的大甲芋頭，肉眼就能看見滿滿的芋頭塊
七星石斑
蔬菜，不同於一般用盤子盛裝，蔬菜有專屬的盒子，貼上牧鍋的貼紙不知道為什麼就有種質感提昇的Fu
沒想到兩種湯頭滾過後，普洱湯的顏色還比魚辣子深，不注意會以為普洱才是辣的湯頭XD店員說我們可以依照自己的口味將普洱茶包提早撈起或繼續煮，辣子也是不夠可以請店員再添加。兩邊的湯底裡頭不只有蔬菜，竟然還有年糕欸
涮肉前先把火鍋料放進去煮，在用的時候每一塊都有蝦子不然就是花枝，感覺很真材實料
手打鮮芋肉滑也是，一塊塊的芋頭和在肉漿裡面，很好奇吃起來是什麼味道。
牛肩胛花排肉油花分布均勻
熟成牛因為是採用冷藏的方式，所以不像冷凍肉品切出來可以完整一片，這時候可以用桌上的涮肉勺，把肉放到裡面這樣就不用一直顧著了
牛肉建議吃法：涮3~5秒即可。
不過這要看個人，有人真得不敢吃比較生的肉，就煮久的一點
但其實稍微涮熟後的口感個人覺得最為軟嫩多汁（大拇指）
入鍋三秒上來，再下去三秒左右上來，就可以開吃了！
從鮮紅色慢慢變成粉嫩色，現在看著又餓了…..
牛橫隔膜，夾起來比較沒辦法維持完整，所以一定要用勺子去涮，才不會丟進湯裡面找不到喔！
果香麻醬有水果香氣口感微酸，沾來吃的感覺比較清爽。
二八醬從字面上可能不知道是什麼東西，店家跟我們介紹這其實是北方的傳統火鍋沾醬，傳統作法是芝麻醬2，花生醬8，口味太重太膩，所以他們有經過改良，調整成適合台灣人口味。個人建議也可以沾海鹽，更能襯托牛肉本身的鮮甜味。
寶貝豬肉，豬肉當然就要涮全熟囉～
本來以為牛肉才是重點，結果豬肉竟然也意外的很好吃
肉質軟嫩但還保有一點Q彈口感，非常好吃
沾果香麻醬吃更好吃
狂吃牛肉豬肉，差點忘了嚐一下七星石斑
魚肉切的蠻厚實的，不是薄薄幾片的那種
魚肉在煮的過程吸收了普洱牛骨的湯汁，吃起來不只有魚的鮮味，還多了一股普洱茶的清香
手打香蔥三鮮肉滑，放到魚辣子湯頭裡面煮，入口先是帶點辣度，接著就是魚漿的香氣，加上魚漿打的很細緻，口感上是接近入口即化的，但又吃得到一塊塊的花枝和蝦子，加上青蔥的香氣替整體味道畫龍點睛
手打鮮芋肉滑，咀嚼中除了吃到芋頭塊，還可以感覺到肉漿中和著芋泥的口感，豬肉的香氣跟芋頭的香甜綿密真的蠻match的
加湯有店員服務，加的是牛骨高湯
湯差不多都被我朋友喝光的，她特別喜歡普洱牛骨湯，喝起來清爽不膩口，又有普洱茶的香氣
入座用餐每桌都會備有玄米綠茶，是可以無限暢飲的，也有另外提供多種單點飲料。
吃完時發現肉盤底下都不會有血水
湯底滾到最後也沒有一堆肉渣或浮著一層油，一般在外面吃火鍋到最後表面都扶著很多雜質跟油，會讓人根本不想喝湯，但可能是因為這邊的食材比較好，煮到最後湯底也不會有一堆雜質，喝起來還是跟一開始一樣好喝。
飯後甜點是哈根達斯，一人一盒！爽吃當完美Ending~
吃完的感想是：什麼時候約下一次？XD
熟成牛肉完全正中我心，想再來試試不同部位的牛肉，湯頭的部分普洱清爽、辣子辣的開胃，其他像是火鍋料、海鮮和豬肉，我也給蠻高的評價，但個人覺得這邊適合找多一點人一起來吃，才能吃得多樣而且均分下來也會比較划算！
牧鍋MooPot
地址：台南市東區裕農路933號
電話：06-2370222
營業時間：週一至週五11:30~14:30/17:30~22:00
週六日11:30~22:00
《《以上純屬個人主觀分享，提供給大家參考囉》》
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