對於愛吃鍋物、被小叮噹說連吃七天火鍋都不會煩的晴兒來說，鼎太極麻辣火鍋的邀約那是根本屬於完全不需要考慮、直接答應再說的那種。
而造訪的這天就直接被鼎太極的上菜秀給眩暈，連隔壁桌的客人都忍不住來瞻仰我們的菜色，果然是屬於傳說中的打卡系、浮誇系火鍋呀!!!!
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倒底是吃了麼好料呢!? 就請和晴兒一起來慢慢回顧一番吧~~
鼎太極麻辣火鍋的位置十分明顯，就在台大新生南路及羅斯福路口，如果是坐捷運的朋友就在捷運公館站3號出口再過個馬路就走了，十分方便。
註：晴兒造訪時原名逗鼎，現已改名鼎太極囉
▼斗大的招牌讓您不用擔心找不到,主廚溫國智先生還是2009年的世界冠軍呢!
鼎太極直接豪氣的佔據一到三樓的位置，一樓主要是吃點心用，火鍋就是在二、三樓，一邁入二樓就聞到很熟悉的四川麻辣鍋的香氣，讓人的饞蟲都被勾起來了，這種香氣的火鍋在印象裡都是屬於很好吃的類型呀。
▼有中國味的裝修
除了開放式的空間以外，在二樓及三樓都各有一個包廂，其中三樓的包廂還有提供投影設備，據店長說前天還有一組醫生邊吃火鍋邊開會呢!!就不知道是不是外科醫生了，不然一邊吃火鍋一邊看開刀影片實在是有點太重口味呀!!(笑)(
(3樓包廂不限人數，低消10000元)
▼開放式的用餐空間
▼三樓包廂示意
因為拍照需求，這次點的菜色都是菜單裡比較「醒目」的，也導致晴兒當日不管是臉書或是微博的打卡，都獲得很多朋友的關注，所以說鼎太極的菜色是浮誇打卡系菜色真的一點都不誇張。
四神獸湯底最推紅白鍋
鼎太極的四神獸鍋就是四種湯底，從朱雀麻辣紅湯(紅湯)到白虎香濃牛骨(白湯)玄武太極南瓜(黃湯)及青龍酸辣綠湯(綠湯)，四種口味各有特色，店長為了讓我們多方嘗試特別四種湯底都上，其中晴兒個人最愛麻辣及牛骨湯，但南瓜黃湯也超溫潤、綠湯則應該是喜歡酸味的朋友會愛的味道。
▼左紅鍋 右白鍋
▼左南瓜黃鍋（未加南瓜前） 右酸辣綠鍋
其中晴兒個人大推的紅鍋是屬於可以喝的麻辣鍋類型，紅油不會太多，也不用擔心隔天菊花殘(笑)，是屬於香氣很足但不用擔心後勁的麻辣鍋類型；而牛骨湯鍋更是同類型中的上品，不會愈煮愈濃濁，一直到最後都是濃郁但不膩口的好喝白湯，尤其是加入蔬菜燉煮後更是清甜好喝到一碗接一碗停不下來。
▼南瓜鍋要等到這三尊下水才會變身為黃鍋
▼下水大典開始
火焰女神超吸晴 段木香菇超霸氣
有好的湯底自然也要好的食材來匹配，首先要來介紹的就是吸晴度百分百，每個看到朋友都詢問的這尊火焰女神。(但大家都關心她脫到最後變怎樣……感覺晴兒的朋友們都有點怪怪的呀)
整整二盤的牛小排（還有女神身上穿的），讓我們三男一女四個人也吃的大為過癮的份量，而其中一盤淋上75度萊姆酒的炙燒牛小排在入鍋後會多出一份烈酒的香氣，讓一份牛小排可以吃到二種風味。
▼還可以現場看到炙燒大典
▼炙燒後再下鍋燙熟食用
▼費心捲成花狀的牛小排
而在鼎太極麻辣火鍋不得不點的另一個浮誇系配菜就是段木香菇，由店主由雲林草嶺直接運上來的段木香菇，是產量不定的限定菜色，這天我們很幸運的有點到，整株段木上桌的畫面真的只能說是豪氣啦!!
不知道怎麼採收不要緊，在端上桌上讓大家拍照拍夠之後，就會有服務生幫您現場採收、清洗，然後再放至小碟讓食客直接下鍋，不得不說現摘的香菇味道就是不一樣，鮮味及香氣十足。
▼連牙刷都動用，洗這些香菇還換了二次水呢
好看又好吃的十色繽紛米丸子
如果怕吃不飽的朋友建議可以點這道由越光米製成的十色米丸子，Ｑ彈的米質再加上南瓜、蝦卵、海苔、山藥..等不同的材料，單吃好吃、配火鍋更棒。（可以融在湯底裡變湯飯）
配菜也精彩
除了幾道主要的火鍋食材外，像三星蔥爆漿貢丸和腐竹、菜盤也都是上佳的食材，配著麻辣鍋吃簡直不能再過癮。
諸葛烤魚份量足
仗著這回有三個壯丁，晴兒在火鍋之外又點了一份諸葛烤魚，由整隻鱘龍魚製成、先烤再煮的烤魚因為是現點現做，所以上桌時間會較晚，所以我們是在解決完火鍋後才歡迎它的出場，它驚人的份量讓吃了一肚子牛小排、喝了一肚子火鍋湯的我們差點舉手投降。
使用整尾蟳龍魚烤製，再用麻辣鍋的湯底燉製，上頭再放入炸過的蓮藕、大豆、黃豆增加口感，不過可能是因為我們已經吃的太飽，或是讓魚燉紅湯的時間不足？吃起來覺得魚肉雖然鮮美，但紅湯入味度感覺不是很夠，相較起來還是麻辣鍋讓人覺得更驚艷。
連點心甜點也吸晴
除了火鍋和烤魚外，不得不提的是他們的點心類，這次一共嚐試了「藍色蝦之戀」、「逗點心夢幻球」、「天鵝酥」、「紅豆雨花石湯圓」，而以造型來說前一陣子引起話題的寶可夢相關的寶貝球自然是吸晴度第一。
▼吃了可以收服皮卡丘嗎
▼內餡是芝麻餡，稍厚外皮的行家吃法是沾著紅鍋或烤肉的醬汁食用
但如果以口味來說，晴兒個人比較喜歡藍色蝦之戀的蝦餃，其實就是爽口的水晶蝦餃，但內餡調味得宜，配上不過厚的美麗藍色水晶皮一起食用很是幸福。
而外型醒目的天鵝酥更是極致的手工甜點，外層的酥皮口感絕妙，配上內餡不過甜的紅豆泥，酥脆微甜的口感更是一絕。
整體在鼎太極麻辣火鍋的用餐經驗，可以感受到主廚對於食材與調味的極致追求，絕妙的鍋底再遇上新鮮的食材，只能說是好上加好的無敵組合；再加上吸晴的擺盤，「色香味俱全」這個形容詞用在這裡是再貼切不過。
雖然今天點餐的金額是有點高(四個人近7000元)，但其實鼎太極麻辣火鍋也有四人1800有找的套餐(或二人398的經濟選擇)，已經被他的紅白鍋圈粉的晴兒，一定會再找一天去光顧的。
除了金額稍高這個不算缺點的缺點外，感覺上服務人員的配置不是很明確，所以在詢問問題或是加點之時，反應速度略為慢了一些，建議可以加強這部份的調配，會讓顧客有更好的用餐體驗。
*此為「愛評體驗團特別邀約體驗活動」
本文同步刊登於微博、愛評網及窩客島
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<<鼎太極麻辣火鍋>>
台北市大安區新生南路三段104號
02-2368-6811
週一至週日 11:30~14:00，17:00~凌晨02:00
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拍攝器材：Nikon D5 / 28~300
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