「在天然鍋物裡找回最初的自己」，一坐下來就看見每個餐桌上所擺放的餐紙，描述著一段詩情畫意的故事
店名「初衷」有股令人回味最單純的感覺，無論是觸及到內心曾對未來的憧憬，或是憶起各種純真年代的自己
這個名字～都成功的給予來訪的人們印象裡，不自覺間喚起各種關於原始滋味的生活記憶，還有那時的初衷‥小鹿！
而創建初衷小鹿的老闆是一位年輕的七年級生，將過往學習的法式餐飲結合台式火鍋，以健康為訴求，讓食材能夠傳達本身原始的美味
也在沾料的部分有不一樣的呈現，使用在火鍋店從未見過的松露沾醬，加上法國鹽之花，帶出優質肉品的另一種風味，更有一股法式氣息。
在冬天裡，尤其是這個寒流來襲的時節，無論如何都一定要吃火鍋才能滿足平凡小生活的幸福感！
這天我們也在逛完了信義區的COMMUNE A7後，就近來到了位在市政府捷運站1號出口後方巷弄內的「初衷小鹿原味鍋物」
小小的店面用木質色系鋪陳，在夜晚亮起暖黃的光線，視覺上就飄散著一股輕輕的溫暖！
而料理食材的場域可以透過玻璃窗清楚看見，備料透明化讓用餐客人對於衛生及環境備料過程能更安心！
走進店內完全有顛覆一般火鍋店的環境氣氛，比較像走進了一間具有風尚感的咖啡廳
非常的潔淨又富有人文氣息，忽然很想拿起筆電開始工作，或翻起一本書來度過愜意的休假天。
封面的設計真的很有最初的悸動感，讓人看了覺得是個帶有感情的起始！
最棒的是初衷小鹿不收服務費哦，每人低消為$300，再來就是牛肉均使用Prime等級。
他們所提供的牛肉不僅是一般特選或嚴選，還有價位高的極致黑和牛，也有提供素食可食的天然蔬食鍋，另外還有手工餃、雲吞、丸類。
比較特別的是~雖然是火鍋店卻有提供紅白酒耶！看到的時候眼睛為之一亮！
此外還有日式的吟釀清酒，而吃火鍋配酒才是享受～於是我們怎麼能錯過點瓶適合女孩口味的水果啤酒！
鍋物在入座前就已擺放好了，以木盆子裝盛的蔬菜與鍋料看起來很新鮮，擺盤方式也經過設計令人賞心悅目
視覺上非常豐富像一束經過巧思搭配的花束，而硬挺的蔬菜上頭還帶有微粒小水珠～像現摘的一樣清新！
而且拿起來發現好大一片啊啊！！
副食的部分可以選擇白飯、冬粉或是手工拉麵
鍋物套餐（含蔬菜盤、副食、甜點）【嚴選翼板牛160g $520（單點小份120g $230，單點大份220g $330）】
雖然價位較一般火鍋店來得高，但肉的品質也很好，可以清楚看見牛肉片上的大理石油花分布均勻。
鍋物套餐（含蔬菜盤、副食、甜點）【精選霜降沙朗160g $580（單點小份120g $290，單點大份200g $390）】
沙朗牛的肉色看起來又更加有光澤與紅潤，下鍋涮個幾秒入口軟嫩，吃得出肉質的新鮮感！
鍋物套餐（含蔬菜盤、副食、甜點）【嚴選腰內豬（溫體）160g $420（單點小份120g $170，單點大份220g $270）】
就如蔬菜盤般，這盤溫體豬也經過設計變身成一朵玫瑰花。
這就是文頭所提到的松露沾醬，肉品上桌時，服務人員會說明可搭配些許法國鹽一同食用
另外還有一碟類似醬油的日式沾醬，微甜微鹹恰恰好，讓人吃了一次後就能記憶住這帶有松露的特殊火鍋肉片新風味
當天我們也各點了【庫柏格水果酒（草莓萊姆）$140】＆【庫柏格水果酒（覆盆莓）$140】
因為有水果香氣及氣泡，個人覺得很適合女孩子
有酒配火鍋，真是美好的一餐，加上初衷小鹿的湯頭清甜，追求無負擔，堅持不添加濃縮香精，雖然喝起來清淡卻能吃出每種食物天然的原味！
甜點有冰淇淋以及咖啡布蕾，為這完美的優質健康冬季鍋物畫上句點
在這裡用餐真的有股置身咖啡廳的錯覺，但眼前卻是熱呼呼的火鍋，用餐的感受與以往蠻不一樣的
雖然價格稍微高一點，但相較吃過後所得到的品質就覺得合宜，想吃天然無負擔沾料又獨特的鍋物絕對推薦初衷小鹿！
｜初衷小鹿原味鍋物Original Pot｜
➤ 地址Address：台北市信義區忠孝東路五段17-2號1樓
☎ 電話Phone：02-2765 0998
➤ 營業時間Opening Hours：
11:30am-14:30pm
17:30am-23:00pm
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