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咖啡館 不只是杯咖啡
是來自四面八方所有人生活的縮影
你們喜歡，在什麼時候走進咖啡館?
又或者說，喜歡在一杯咖啡中感受著怎樣的事?
是上癮、是習慣還是品嘗?
我喜歡一個人在奇怪的時間走入咖啡館，
好比說，星期一下午三點時刻，又或者星期三下午兩點時刻，
這時候除了沒有大量的客潮外，更棒的是，會讓你遇見與平常熱鬧時段咖啡館不同的人，
可能短短幾分鐘、幾小時，就像是給了你生命帶來了補品，餵養出對自己生命不同的想法；
而另一方面，也是試著讓自己透過短暫的抽離工作環境，透過一杯咖啡醒腦、一首首溫柔沙發音樂、
爵士音樂，讓思緒得以重新整理，放下繁雜的情緒，讓回到工作後的自己得以更有效率。
我忘記是從什麼時候開始，習慣在白天手邊工作稍微完成後，
偷偷的走進巷弄一些獨立品牌咖啡館，這種咖啡館，多半隱密且小間，
而且更重要的是，不跟潮流、不跟風的性格裝潢，那是一間間經營者對於一杯咖啡、
一間店，內心生活世界的放大與延伸，而非因為外在流行而流行，
這種咖啡館，無關乎潮流，強調的是具有靈魂的獨特思想與立場。我，喜歡這種咖啡館。
漸漸的，一天兩天三天，在這種奇怪時間，慢慢的發現 ...
咖啡館裡，身旁單獨一個人或者倆倆坐著的，
多半都非你我這種朝九晚五的上班族，有時是一個設計師、攝影師，
有時是獨立創投者、作家，有的剛從國外學校歷練回來，
正在與朋友探討台灣現今與未來；有的是商機、有的是創意，
有的是希望台灣更好而想替台灣做點什麼的年輕人，
而因為此時走進咖啡館的我，通常是獨自一人，
除了手邊寫著下一個工作日誌與閱讀一些書籍外，
其他的時間，就是任由心情盡情的跟著店內那一首首柔軟迷人沙發音樂，神遊。
而在這樣的音樂符號聲中，穿梭著四周所有人的談話，旅法回來、旅美回來，
分享著當地的一切一切、居民生活起居、有趣地方飲食文化，
一間小小的咖啡館裡，就像是個小小世界的縮影，將眾多獨特之人聚集於同一個空間，
對我來說，這是咖啡館，這也不是咖啡館，這樣的空間交織出了一堂旅遊課程、
一堂創意課程，一個打破了我既有生活中，籠罩已久的隱形天花板般，從新思考工作與生活，
我，喜歡這種大家聚在同一個空間，各自分享不同角度的世界，各自努力生活的思考者。
而另一個喜歡這個奇怪時段的原因是，
多半這些獨立小店，駐點的服務生多半就是老闆自己，
這個時段人少的時候，他們都很願意跟顧客聊天，
聊對於咖啡、對於一間店、對於經營未來等等的想法，
他們是在這個急速變動的城市下，仍願意放慢腳步，
找尋自己內心渴望的夢想與生活的一群人，而且並非空有夢想，
他們是實際在一步一腳印找尋、不斷調整與改變、摸索自己內心的過程，也帶給人啟發，
這樣的理性熱情具有一股聰明敏銳的靈魂。對於消費者我們來說，其實很容易察覺與一般咖啡館的不同。
現在咖啡館林立，沒一回總是又多上好幾間新開的咖啡館，但咖啡與食物，
打從心底有沒有熱誠，其實我們都能第一時刻就感受到，過多與氾濫的咖啡館，
看見與感受到的只是流行與商機，華麗的很空洞，我不喜歡這樣的氛圍，
我相信許多空間與人事物，都以類似的磁性互相吸引著，而我不想吸引這樣的人在我生活中出現，
所以，我總是更加謹慎地小心選擇踏入咖啡館，然後，更加的喜愛與支持這些默默真心在努力的獨立咖啡館。
英國主廚奧利佛曾經說過: 對於孩子飲食最好的教育，就是親自帶他走上一趟農夫市集，
因為這裡每一個攤位，每一個人，都是為了對飲食、對食材擁有一份真心，
能給孩子最直接感受這種正面的能量與知識，是最棒的一堂課。
同樣的道理，我想也適用在咖啡館，不管你未來是否要開咖啡店、為何而開，
接下來想從事怎樣的行業 ... ，與他們聊天的過程，都可以感受到彼此重視生活與未來，
那份相似的努力與感動，那是一種跳脫思維，跳脫妳朝九晚五身邊同事能給你的想法，
不是這些人無法給妳，是每天在這樣日以繼夜、夜以繼日，無限循環下的人們，
大家多半想法容易僵化、並且因為被時間推著走的我們，多半也都沒有餘力和時間想像著許多事情。
所以，我現在熱愛在奇怪的時段出現在咖啡館，更準確一點說是，
出現在這些隱密的奇怪咖啡館，哈。話都說到這了，
我就來介紹幾間我很不錯喜歡的台北咖啡館給大家，
以下這些咖啡館，我喜歡的原因都不太相同，分享給跟我一樣想在奇怪時間出現的妳。
香色
地址: 台北市中正區湖口街1-2號1樓
營業時間: 11:30AM - 2:30PM, 6:00PM - 10:00PM
備註: 香色的咖啡豆，是選用RUFOUS提供的三種咖啡豆去混和烘焙。
文章介紹: 台北美食 X 香色 xiang Se X 敲開通往歐洲後花園的靜謐
/ 來到香色，妳會懂得，什麼叫做對食物的用心、對豆子的用心、對生活的努力。
台北咖啡 X Coffee Stand by me X 赤峰街裡的咖啡香
地址, 台北市大同區赤峰街41巷4號1F
電話, 02 2558 8381
營業時間, 星期一～星期三: 11:00 am - 10:00 pm
星期四～星期六: 11:00 am - 12:00 am
星期日: 11:00 am - 10:00 pm
文章介紹: 台北咖啡 X Coffee Stand by me X 赤峰街裡的咖啡香
/ 喜歡他們的原因，平常除了開業外，
休假大夥多半時間也都上山下海的在郊外煮上一杯咖啡，喜歡他們對於生活的浪漫。
地址: 台北市信義區莊敬路334號
電話：02 2720 8853
營業時間: 星期一～星期日07:30-22:00
文章介紹: 台北咖啡 X Coffto 咖兔 X 平價俏皮韓風咖啡館
/ 老闆歷經了好多次職場轉換，最後在經過好幾次成功失敗夾帶的咖啡館經驗後，決定再度給自己一次機會，
開設獨立品牌，老闆雖然歲數已非年輕人，但有我眼中許多現在年輕人都不一定會有的衝勁與熱情，還有那努力不懈的後天努力。
Jack & NaNa COFFEE STORE
地址: 台北市中正區臨沂街33巷36號1樓
營業時間: 11:00AM - 8:00PM 不定時休
/ 遇上最多很棒獨特、來自四面八方的人，
就屬這間咖啡館最多次了，這裡是一間很棒的小小世界咖啡天地。
地址: 台北市大安區溫州街49巷2-2號3樓, (02)2369-6659
營業時間: 星期三～星期日 12:00-23:00
文章介紹: 台北 X AGCT Cafe X 閣樓的秘密天地
/ 咖啡館只喜歡兩種座位，一種是戶外座位區，
另一種就像這間位於三樓空間，遠望街道的人們，寧靜的很適合神遊。
RUFOUS
地址: 台北市大安區復興南路二段339號
營業時間: 1300-2200 星期三公休
/ 好吧! 這間其實很紅之一點也不隱密，但這間就是我喜愛那種，
所有人各自在在獨立空間中，想像與生活著，包括手沖咖啡師。
台北市迪化街一段32巷1號2樓, 02 2332 1321
營業時間：週一至週日 11:00-19:00
/ 我不愛老屋之這間是數一數二我很喜歡的位於二樓復古咖啡空間，
復古的很自然不做作，尤其是窗邊的位置，坐著喝咖啡，感覺隨時都可以寫上一首詩。
台北咖啡 X santal 29 X 轉角遇見南洋氛圍咖啡館
地址: 台北市大安區和平東路 3 段 119 巷 16 號
電話: 02 2732 7436
營業:
星期日～四 11:30- 22:00
星期五～六 11:30- 23:00
12月份的每個星期二公休
/ 這間猶豫很久，不知道要不要推薦，不是不愛，
是因為才剛開幕之人潮太多了。喜歡這間是因為喜歡綠意盎然的空間，很舒服
而且這整間咖啡館的裝潢到牆壁的繪圖，都是女者人的另一個文化創作作品，
很喜歡這種將自己的專長無限延伸與另類分享的咖啡館概念。
好了，介紹完這八間，倒也不是說沒有介紹到的是不喜歡，
而是咖啡館，在不同的心情與跟不同屬性朋友出去時，
選擇性當然也就會跟著不同。
一間咖啡館有沒有真正的想法與理念也很重要，
對我來說，有顆會跳動心臟的咖啡館，才具有意義。
不管身在台灣或在世界某處，持續找尋著這樣具有生命力的咖啡館 ...
待續 ... 。
/ 下圖 巴黎龐畢度旁 Cafe's Richard
