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每年12月到隔年4月是草莓盛產的季節，鮮紅草莓透散香甜氣味，其酸甜滋味讓人愛不釋手一口接著一口，把握草莓最佳賞味時機，許多烘焙品牌紛紛推出以草莓為主角的蛋糕、甜點、麵包。

這回透過窩客島受邀參加「樂田麵包屋」草莓季試吃分享會，快來瞧瞧有哪些融化少女心的草莓甜點!! [甜點]草莓這時候吃最對味「樂田麵包屋」草莓季試吃分享會。美莓湯種蛋糕|草莓芭娜娜巧克力蛋糕|草莓起士蛋糕|草莓千層派|草莓司康|草莓香頌樂田麵包屋草莓季試吃分享會_阿君君-4446

樂田麵包屋
粉絲團：https://www.facebook.com/GAKUDEN
樂天賣場：http://www.rakuten.com.tw/shop/gakuden
門市資訊：https://goo.gl/aenxa9
消費者服務專線：0800-868-368

*樂田麵包屋*草莓季
蛋糕預購：取貨日4天前致電門市訂購(D+4)，接單後製作，現場無販售。
>>2017/01/26前訂購任一款草莓季6吋蛋糕，即贈感恩回饋券$100。

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樂田麵包屋在大台北地區有許多分店，這場草莓季試吃分享會地點選在靠近捷運中正紀念堂站2號出口的南海門市舉辦，南海門市旁緊鄰著南門市場，從市場採買結束，順路走過來買點麵包、點心挺方便的。

樂田麵包屋南海門市一樓銷售區寬廣不擁擠，陳列架上整齊擺放各式各樣麵包、點心，以及年節伴手禮等等，每樣商品的原料來源優先選用台灣在地小農相當自豪的在地好食材，加上高標準嚴選的進口材料，自製研發約30種餡料、40多款麵糰，「樂田麵包屋」堅持要用好食材、好製餡、好工法，讓消費者吃到品質最優的好麵包，吃進嘴裡的每口都能感受到那濃烈的好心意。

順著樓梯走往二樓，二樓空間平時是規劃給客人內用餐點的自助用餐區，這次搖身一變成為草莓季試吃分享會會場。

踏進二樓立刻被氣勢驚人的迎賓桌吸走眼球!!
這滿滿融化大家的心的草莓甜點，根本就蓄意讓人失去理智的瘋狂拍拍拍拍拍照吧!!

好美噢～老闆!!這桌通通給我包起來!!!

先放個2張美圖讓大家瞄一下，別心急、口水擦一擦繼續看下去，不只有美圖，還有各式各樣的草莓甜點分享給你知。

座位上放著一人一份的試食餐點。
>>餐點建議可等來賓都入座，分享會開始再分切蛋糕，一來是蛋糕放在冷藏裡保存條件比較好，二來是等活動開始才分切蛋糕，蛋糕整體口感較不會被外在因素影響而破壞原本該有的風味。
樂田麵包屋這次草莓季一共推出8款商品：美莓湯種蛋糕、草莓芭娜娜巧克力蛋糕、草莓起士蛋糕、草莓甜心、草莓千層派、草莓司康、草莓香頌、採草莓歐式麵包。樂田麵包屋選用品質優良苗栗大湖草莓，每顆草莓皆經過人工仔細一顆顆清洗，依當日訂單清洗所需要的數量，據說每次遇上草莓季，光是替細皮嫩肉的草莓洗香香就夠折騰一票師傅惹!!

草莓湯種蛋糕。
湯種麵包有聽過，那麼湯種蛋糕是?! 對的～就是運用麵包湯種燙麵粉的手法來製作蛋糕體，優點是能讓蛋糕體更濕潤，吃起來比印象中柔軟的蛋糕更多了股綿Q的口感，這樣子的蛋糕體質地清爽更能襯托出香甜草莓味，壞處是讓人無法克制地吃下更多更多...

草莓湯種蛋糕另個亮點就是用動物性鮮奶油做的特濃奶油餡，一般法式烘焙都是採用動物性鮮奶油來做夾餡，因為味道較濃郁，但如果碰到天氣熱，動物性鮮奶油就容易乳脂分離不好操作，所以一般台灣店家做夾餡都採用植物性鮮奶油製作，好操作且穩定度佳，較能適應台灣天氣的炎熱。這天試食的草莓湯種蛋糕因已離開冷藏一段時間，室溫下夾餡的香濃味道還是有，小扼腕～若能品嚐到微微冰涼的蛋糕滋味肯定風味更佳。

草莓起士蛋糕。
身為重乳酪蛋糕擁護者，覺得草莓起士蛋糕那圈白色鮮奶油好看是好看，不過對於口感沒有很大的幫助，好險中間那一大片草莓扳回許多分數，重乳酪蛋糕中央擺滿新鮮草莓，再淋上用法國進口的有機草莓果泥特製草莓淋醬，草莓淋醬酸V酸V微酸裡透出甜味，搭配底下的重乳酪蛋糕吃很提味，如果是剛從冷藏拿出來享用，冰涼的起士蛋糕+草莓淋醬，吃起來就像在吃草莓淋醬冰淇淋那樣美味，很可惜的是...分享會上試食的這塊離開冷藏好一段時間，味道差了一點。

草莓淋醬製作過程裡沒有添加吉利丁，所以草莓淋醬很容易滿溢滴下來，滴下來的淋醬別浪費了唷～快用蛋糕沾著淋醬吃，醬子吃起來才順口不會口乾舌燥。

草莓芭娜娜巧克力蛋糕。
巧克力蛋糕+香蕉=絕配，那若再加上草莓呢!?可以同時吃到香蕉和草莓的草莓芭娜娜巧克力蛋糕，蛋糕體和夾餡是使用有著巧克力界愛馬仕榮耀的法國VALRHONA 55%巧克力製作，巧克力蛋糕體可可香氣十足，口味不苦不澀，是小朋友也敢大口吃的美味巧克力蛋糕，再加上草莓和香蕉切片自然水果酸甜味加持，把所有味道構成完美比例，比起另外兩款蛋糕味道較重，卻也是最澎湃、討人喜歡的一款。

分享會上的草莓芭娜娜巧克力蛋糕夾餡離開冷藏，放在室溫下一陣子，吃多了有點膩口。(提醒大家冷藏拿出來不要放太久趕緊吃掉喔)

前面介紹了3款草莓季蛋糕，接下來繼續分享療癒人心的草莓甜點、麵包唄。

草莓千層派。
樂田麵包屋草莓季不可缺少的人氣草莓季點心，配方經法國技師特別指導，派皮製作有別一般千層酥皮，採「反式摺法」先把奶油桿平後再包入麵糰進行摺疊，這樣產生的千層酥皮因為奶油裡的水分被混拌吸收，所以口感會比較酥脆，吸潮性更好，更適合與草莓搭配。

草莓千層派上下酥脆，夾著自製柔軟卡士達內餡，對我來說整體甜度稍高了一點，不過～甜點嘛，不甜怎麼叫做甜點呢!!螞蟻人們可以嚐鮮吃吃看。

樂田麵包屋草莓季試吃分享會現場提供「仙女紅茶」讓大家潤喉配草莓甜點，「仙女紅茶」被喻為是台灣最具代表的復古茶品，茶湯溫潤甘甜，清香順口，泡久了也不苦澀，淺嚐一口，口齒留香。

草莓香頌。
咬下薄如蟬翼的層次，酥脆口感裡滋味分明。一層一層共有27層麵糰與奶油交相堆疊，烤箱的高溫使得層層麵糰間的油脂化作油膜，撐起麵糰彼此不沾黏，造就出蓬鬆香酥丹麥，一口吃下層層堆疊的甜蜜卡士達煉乳餡料、新鮮酸甜草莓，舌尖上傳來細膩又豐富的好滋味，甜得讓人心醉。

草莓司康。
草莓司康隱約透露的粉色是因為在麵糰裡加了有機甜菜根研磨細粉，這可是特地尋找小農合作的原料，並不是添加食用色膏換得的，所以草莓司康的粉嫩是天然無人工添加喔!!除此之外麵糰裡還加了大湖草莓乾、蔓越莓乾讓口感更加豐富。

樂田麵包屋家的草莓司康有著3不宣言：
1.口感不可以粉粉的。
2.吃起來不可以黏糊糊像是沒烤透。
3.整體口感不可以乾乾的。

阿不過分到手上的這顆草莓司康，大概裸體接觸空氣太久，吃起來有那麼一點點乾...

草莓甜心。
在製作麵糰的時候除了放新鮮草莓外，一樣放了可以讓草莓甜心麵包有好氣色的有機甜菜根研磨細粉，粉紅麵糰裡加入大湖草莓乾、蔓越莓乾做成杯子蛋糕的形狀，最上頭用卡士達煉乳餡+新鮮草莓裝飾。

採草莓造型歐式麵包。
以自家用草莓培養的酵母菌種+老麵做出的歐式麵包，裡面加了大湖草莓乾和蔓越莓乾，麵包外觀費盡心思做成草莓造型，頗有童趣的一款歐包。

麵包麥香味濃，氣孔結構札實，吃起來很有嚼勁，把麵包壓扁後會緩緩地恢復原狀，彈性十足!!建議如果大湖草莓乾和蔓越莓乾能放多點，然後加些堅果增加口感就更完美惹~