如果你在google打上關鍵字
“日式料理、台南無菜單料理、在地老店”
一定跳出“富田壽司”這間餐廳來
一間熱情招待如家的30年在地老店
一間好吃到會讓你記住的日式餐廳
隱藏在小巷子裡的餐廳
旁邊都是住宅
差一點找不到
如果是停車的朋友要注意一些
路邊停車可能會多花一些時間
富田壽司
電話:(06) 229-2417
地址:台南市南區夏林路94號
營業時間:午餐11:00 - 14:00, 晚餐17:00 - 21:00 星期一公休
特色:無菜單料理,標榜新鮮海鮮食材,經的起考驗的生魚片
必吃:海鮮生菜沙拉、生魚片、炙烤系列握壽司
交通:位於小巷子的隱槽版餐廳,停車比較不方便(路邊停車)
其實進到餐廳內部
有種別有洞天的感覺
超過30年的老店,內部整修後整個換然一新
木質桌椅加上日式吊燈
落地窗搭配專屬南台灣的炙亮陽光
室內其實光線非常充足,暖色系的氛圍讓人覺得舒服
這一天是聖誕節,這餐是我和阿禎的聖誕日式大餐
怕到處餐廳都排滿人,特別趕在餐廳開門的第一時間就進門
老闆還笑我們到底在緊張什麼
不會讓我們吃不到飯(超丟人~哈啊哈哈)
但也因為這樣,讓我拍到難得一見的空餐廳(笑)
然後得到VVIP的老闆專屬服務
哈哈哈哈,整個桌邊服務比我在飛機頭等艙服務更是專業
我好喜歡老闆那個親切的招呼
一直熱情地問我們,有沒有吃飽?口味還喜歡嗎?介紹所有餐點給我們
難怪這間餐廳有這麼多老主顧,不是沒有道理的
最後到了正餐時間,客人整個是不停地湧進來
- 無菜單料理 -
顧名思義就是沒有菜單給你在那邊東想西想
老闆幫你決定好了啊!
根本懶人包啊(笑)
(1)決定今天一個人的用餐預算
Nt. 300-1000 甚至在高上去都可以啊,老闆會評估菜色價錢後,稍微和你提及一下菜色,你同意之後,老闆就會進廚房準備囉
(2)告知老闆你喜歡/不喜歡什麼食材
這一部很重要,其實老闆都先問你不喜歡吃什麼東西,比如說有些朋友不喜歡生魚片,老闆可能就會換成煎魚之類的
[備註] 無菜單料理是個很爭議的料理方式,很多人覺得自己花的錢和菜色價值畫不上等號,其實,當你今天選擇這種“驚喜包”的用餐方式,請大家放寬心,相信老闆吧!享受老闆的用心,享受美食,不要讓猜疑的心情影響用餐情緒 (共勉之)
- 以下無餐單料理的價錢為:Nt. 800/人 -
- 炙烤頂級大干貝 -
真的不是我要說,這個干貝真的很巨大
上菜的時候,老闆和我們說
第一口一定要吃原味
可以嚐到干貝的鮮味及口感
第二口沾上一些些的醬油,可以帶出干貝的鮮甜
作為第一道前菜,非常開胃
- 紅魽生魚片(腹部)-
“身為台灣生魚片五大天王之一,紅魽腹部的油酯較豐富
一直是台灣老饕的生魚片種類最愛”
老闆又侃侃而談了一番
我則是在驚呼這個生魚片的厚度
白色的油質層顯而易見,咬下去其實是扎實飽滿
一咬即斷,不會有綿綿的感覺(我最害怕吃生魚片有這種感覺)
非常好吃!
- 炙燒鮭魚肚握壽司 -
榮登我心中第一名(所以放首圖)
其實在日本我也吃過這個,但是!但是!但是!
媽呀實在太好吃!下次你到富田,一定也要點這個來試試
老闆說一定要一口吃下
鮭魚肚的油質在炙烤後會散發出淡淡的香氣
超厲害的事是,一口咬下,魚肉真的在嘴裡化開
真的不誇張,我也驚呼這個口感!!!
- 涼拌魚皮洋蔥沙拉 -
厲害吧!魚皮竟然可以作為涼拌沙拉
誒~你一定以為魚皮都軟軟的口感吧
錯!這個涼拌魚皮
竟然是QQ脆脆的口感
再搭配日式和風油醋醬及洋蔥
老闆!我要外帶一包回家,謝謝(舉手)!
- 海鮮生菜沙拉 -
老闆說這是他最喜歡的一道菜色
五彩繽紛又健康的一道美味沙拉
很多客人不喜歡芹菜和、秋葵及蘆筍的味道
但老闆覺得這樣不行,所以餐廳研發了獨特的花生醬
讓大家吃得健康又不會挑食
- 炭烤澎湖大花枝 -
說真的上到這道菜時,已經有飽足感
可能是照片的關係
其實這盤花之超大盤
兩個人吃超撐,花枝的嚼勁
旁邊的搭配蜜地瓜來增添風味
才不容易吃到膩口,沾一點胡椒更是好吃
- 經典花壽司 -
說真的,這個花壽司放壓軸實在已經吃不下
表現中規中矩的壽司,已打包外帶當宵夜
聽說廚房的廚師們都是超過55歲經驗豐富的大師傅
之前到日本餐廳用餐,有些餐廳會全部清一色長輩服務員
但是!但是!雖然是連服務生都是長輩
每個專業度滿分,笑容可掬
以顧客的角度覺得舒服及專業
沒想到在這間餐廳也感受到一樣的感覺
好喜歡老闆和服務生的親切對待
是一間值得被推薦的餐廳
老闆對於餐點的堅持
反應在菜色上,希望這個溫暖的小餐廳
可以被更多人支持
純粹想要分享美食及資訊給更多人知道
關於好吃程度及評價因人而異
希望大家放寬心去冒險
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