特別強調高雄市十全路的保安宮廟前（不是台南）。
今天小高經過高醫來到保安宮廟前，心中帶點感傷停留下來品嚐肉粽，10年前小高還在高雄不眠不休奮鬥我的事業，常常來到高醫附近蔡台南肉粽店，品嚐一下正統的台南肉粽的美味，小高吃到與老闆夫妻有點熟了，老闆說第一代是在台南小西腳賣肉粽，他們家族搬家到高雄繼續傳承第一代的美味，家族很多人在高雄各地賣肉粽，在保安宮大家比較熟知是賣香腸的，但很少人知道這家肉粽是非常低調的美食，早年常常看到第一代老婆婆，會幫忙家人在現場包肉粽與煮肉粽，不要懷疑他們的肉粽天天賣完，今天來老闆娘告訴小高說，她們花費巨資購買新設備來煮肉粽，現在只要用心包肉粽輕鬆多了。
坐位不多環境乾淨旁邊的米糕也很好吃。
永遠不變的格局但環境維持的很整潔。
小高來吃時才下午一點售完已經整理準備休息。
牆面上掛著菜單只賣肉粽、菜粽與味增湯售價合理。
小高吃兩顆肉粽我太太一顆肉粽總共105元，肉粽淋上獨家醬油膏灑上香菜提味，小高還多點一碗味增湯來品嚐。
單看這糯米的顏色就知道是南部粽，先把三層肉與其他佐料拌炒的醬汁，生糯米再與這些醬汁炒過入味，炒過的生糯米再將肥肉、香菇等食材包裏入粽下鍋煮熟。
小高原本要點一個肉粽與一個菜粽，結果我太太點錯兩顆肉粽可惜，因為他們的菜粽值得推薦品嚐。
小高都會交代要加花生粉（免費）。
淋上店家獨特調製的辣椒膏。
我一定會再淋上蒜末來提味。
撥開三層肉非常大塊還有香菇與鹹鴨蛋。
小高超喜歡他們的三層肉超入味不油膩好吃💘，糯米米心偏軟但還是入味蠻Q超好吃，唯一的缺點就是肉粽份量偏小。
味增湯15元必點不死鹹好喝。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「蔡台南肉粽」用餐環境還可接受，整體口感表現水準之上售價可接受，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且要把「蔡台南肉粽」列入樂天精選文章。。
蔡台南肉粽－40年老店
地址：高雄市三民區十全一路52號 (廟口旁)
電話：07-3218923
