天涼了!來鍋老酒蛋香煲,溫補一下吧!
這是星羽第二次吃到馬祖老酒料理,
上一次被偏濃烈的酒味嚇到,
這次煮滾後的老酒深得我心,
特殊的香氣,無論是火鍋還是燉飯,
都讓人不可自拔,吃過會上癮!
還有獨家的黃金餃跟手工餅乾,
別地沒得吃,只有這裡有喔!
✩✩
做為離家在外遊子的星羽跟阿克,
雖然已經愛上台中,有自己的家,
還是會時不時需要溫暖的問候,
喜歡有一盞透出昏黃的燈光,等我回家~
大里的漫典咖啡,就是星羽心中那盞溫馨的燈,
位於立元路上,住宅區一樓的樓店,
老闆一家離家到台中,尋找一間可以看山的房子,
跟星羽一樣定居在台中,自己種菜自己料理,
是一間讓我們完全放心,大啖美食的純手作料理,
可以先參考星羽的第一篇文章,更詳細喔~
※ 漫典咖啡 ※ 充滿媽媽愛心的純手作料理,安心享用無負擔,記得先預約唷~【星羽是吃貨-台中大里】
這天我們是晚上來,拍到不一樣的感覺,
好喜歡後方暈黃的燈光,彷彿為我們留的一盞燈,
超卡哇伊的公車站,公車可以來我家載我嗎?
我天天都好想吃老闆娘的手路菜耶,腫麼辦~~
營業時間:週二-週五 11:00-14:30 / 17:30-20:00;週六-週日 10:00-20:00;週一公休。
私心好喜歡這張照片喔!!
玻璃裡的喬治和湯圓看到星羽就笑了,
老闆喬治是個很阿沙力的硬漢,
對客人的要求不多,就是喜歡他們用心的料理,
每次看到吃光光恨不得舔乾淨的餐盤,
喬治就會很開心,食物再次完整發揮功能~
(雖然我每次去也恨不得把盤子都舔乾淨...)
詳細環境介紹請看星羽的上一篇文~
這裡的坐位不多,以一樓為主,
二樓基本不開放,但可以包場,也可以做Buffet,
吧飛的菜也通通是老闆娘做,可以跟店家談嘿~
這天我們很幸運,剛好碰上黃金餃!
說到手作黃金餃也有個浪漫的故事,
話說喬治有天看到朋友打卡小典媽媽的故事,
小典疑似遭保母施虐,頭部重創,左半身癱瘓,
小典媽媽在大甲,一邊照顧孩子,一邊賣地瓜,
喬治看到的當下,立馬衝大甲,訂一堆地瓜,
並決定持續跟小典媽媽購買地瓜,
(小典媽媽故事點我)
回家後,兩夫妻才開始想地瓜怎麼辦~=_=
決定參考馬祖黃金餃,來開發新甜點吧!
自己調餡自己揉皮自己包,
磨碎的花生餡裡加入自種的香草,
在巧手下,一顆顆金黃的黃金餃排排站,
好像一顆顆元寶,充滿愛心的元寶,
光看就好喜氣喔~~~
跟偏甜膩的馬祖黃金餃不太相同,
漫典的黃金餃皮因為地瓜含量高,
比較偏Q軟中帶一點彈牙,
慢慢品嘗,吃的到地瓜的香甜,
內包的花生餡很香,因為香草增添了辛辣香氣,
無論冰吃熱吃通通都好吃,別地找不到喔~
看看湯圓這吃個不停的樣子,
馬麻做的黃金餃最實在了,
又可以幫助需要幫忙的小典媽媽,真的很棒~
120元這樣一盒,算了一下約18顆,
還很貼心的附上煮食說明,
千萬不可以煮太久喔,
有需要可以自取或宅配,歡迎洽老闆嘿~
因為添加新菜色,菜單也改囉~
新菜色特別加入喬治最愛的馬祖老酒,
用較高的價格請老師傅特別釀造的老酒,
再加上老闆娘小綠的魔棒一點,
"咻~砰~",超適合微涼天氣的老酒料理誕生!
我們品嘗了:套餐+80元、馬祖老酒蛋香煲、阿兜仔的油飯、嫩煎雞腿奶香義大利麵、鮮奶烤布蕾、飲料。
點主餐就附80元飲品,
再+80元可升級套餐,多了沙拉跟湯品,
沙拉跟湯品都盡量使用當季時蔬,
不大碗的沙拉上淋的是自製的優格醬,
再灑上多種堅果打成的堅果碎,
不花俏,卻是少數星羽會通通吃光光的沙拉~
這天的湯品是小綠特製的洋蔥湯,
有點中西融合的口味,
帶點法式洋蔥湯的香甜味,
卻沒有法式的濃稠口感,很清爽,
可以教教我怎麼做嗎!?
馬祖老酒蛋香煲 原價400元
以馬祖老酒蛋為發想的馬祖老酒蛋香煲,
結合了傳統和新穎做法,變成熱呼呼的火鍋,
再搭配自醃的梅子泡菜、和麻油薑飯,
更貼心附上一杯老酒,倒鍋自喝兩相宜,
老闆說有客人就是來喝這杯老酒的,尾韻酸酸~
不知道會不會有朋友覺得價格偏高,
但這裡所有的食材都是精心挑選的,
連老酒都是特別請老師傅釀的,
丸子也是用新鮮原料,手工一個個做的,
星羽是覺得很值得,也吃的很爽拉,
覺得太貴的捧油千萬不要點,留給其他人吃嘿~
漫典的麻油薑本來就是星羽的愛,
剉細細的薑絲用麻油慢慢煸,
已經嚐不到辣味,滿滿香氣,
搭配飯簡直就是最佳溫補良品,
光一點麻油薑,星羽就可以配一碗飯了說~
清爽帶梅香的醃泡菜,
問都不用問就知道是小綠醃的,
很自然,很清爽,酸酸甜甜,齁甲~
一上桌就鼻尖就縈繞香氣的老酒煲,
熱騰騰的冒著白煙,咕嚕咕嚕,
好香呀~~分不清楚是湯滾還是肚子的聲音!!
一如小綠的風格,
老酒煲裡面幾乎都是新鮮食材,
除了肉羹是專門來自基隆老店,
其他丸子餃類神馬的,都是自己做的!
因為不知道外面的食物添加什麼,
乾脆通通自己做,自己掌握原料,
右下那個香草豬肉黃金餃超級好吃,
小綠表示:「沒空做,無法做外賣!」
讓本來帶的希冀眼神的星羽,力馬眼神死,
我家的火鍋也好想加這款喔...
這鍋老酒煲的精華當然是湯囉!
老實說星羽曾經被老酒料理嗆到,
有點怕過於濃郁老酒的味道,
很戒慎恐懼地舀起一小勺湯喝看看,
咦~酒精都被滾光了,只剩下老酒特殊香氣耶!
清澈的火鍋湯飄著點點麻油,
純蔬菜熬煮的湯底很清甜,
帶淡淡的老酒香氣,沒有想像中的重酒味!
喜歡酒味較重的捧油,
可以把旁邊附的老酒加入,
因為沒有再經火燒滾,再加的酒味會較重,
像我們加完整杯後就覺得酒味偏重,
把沒喝完的湯打包回家,
再煮滾把酒味煮光光,下個麵線,超滿足!
半熟的老酒蛋外皮有點恰恰,
外皮有口感,內軟Q帶嫩,
蛋黃的溫潤口感搭配熱湯很舒服,
配飯一起吃,人間美味ㄚㄚㄚ!
阿克一下就把整碗飯又吃光光~~
阿兜仔的油飯 原價320元
加入馬祖老酒的燉飯,你吃過嗎?
一開始聽到這個名稱,覺得很好笑,
端上桌時那舒服不刺鼻的香味,
忍不住用手扇了好幾下,好香唷~
燉飯上一樣有麻油薑,哇哈哈!!
別小看這看似不打眼的燉飯,
小綠為了讓口感更優,特別混了4種米,
分開煮到不同熟度,再混合做燉飯,
冰U呀~尼縮縮這是不是一定要好吃的強迫症阿這~
作法也很搞剛,雞肉先用麻油爆香,
再加入老酒炒出香氣,最後加入米飯,
舀一匙入口,裹著濃稠醬汁的米飯,
帶著舒服的老酒香氣在舌頭上唱歌,
經過炒香的老酒已經沒有酒味,
隨著細細咀嚼,麻油味越來越香,
真的很像國外版較淡的油飯說!好好吃!
煎過的雞肉看似小小塊,黃黃的,
略帶口感完全不柴,一點也沒有雞腥味,
慢慢咀嚼帶有淡淡麻油香氣,很素喜~
嫩煎雞腿奶香義大利麵 原價260元
一上桌疊高高的嫩煎雞腿奶香義大利麵,
裝的盤子比較小,一開始不太打眼,
但吃完以後會覺得好飽,好飽又捨不得剩喔...
裹薄粉後嫩煎的雞腿外皮帶酥脆,
雞腿軟嫩中帶嚼勁,略略恰恰好涮嘴!
這個雞腿真的很好吃,幾乎都是我吃掉的~
義大利麵軟硬也剛剛好,
是我喜歡的偏硬口感,Q彈Q彈,
最厲害的奶醬讓星羽都快跪了...
小綠自己調的奶醬,以牛奶為主體,
將鮮奶油減量再減量,加入大量鮮奶,
奶味很滑順,很順口,很舒服,
吃完整份也一點都不黏膩,很厲害!
鮮奶烤布蕾 原價80元
烤布蕾也可以算是漫典的隱藏版,
為什麼菜單上有還算隱藏版呢?
因為只要沒有好雞蛋跟牛奶,
老闆娘就不做,做了很快就被秒殺,
所以星羽去了n次,只吃到1次還2次,很誇張~
原料很簡單,雞蛋、牛奶、糖,沒了。
沒有加對身體有負擔的鮮奶油,
糖的量也非常少,幾乎沒有甜味,
口感偏扎實,不是法式滑順口感,
一入口就吃的到蛋香,剛剛好,
上層的焦糖刻意留了一點糖晶沒燒化,
咬起來咖滋咖滋,甜甜的,金齁甲~
不過若是喜歡法式甜甜綿滑口感的捧油,
就不太適合這款奶布丁囉~~
有機豆漿紅茶 原價130元折套餐80元=50元
自己磨的豆漿+自己煮的紅茶,
別問我怎麼什麼都是自己弄的,
老闆娘怪怪的,都喜歡自己來~~
漫典的豆漿渣沒有濾的非常乾淨,挖尬意,
淡淡而自然的豆味和甜味,不特別濃醇,
慢慢啜飲,一杯喝完很舒服,
這就是自己做的味道,沒有負擔~
冰釀黑咖啡 原價150元折套餐80元=70元
喬治的拿手好咖啡,阿克的最愛,
喜歡到克哥偷學回家,每天研究,
泡了一罐又一罐,調整豆子和豆量,
終於星羽家也有好喝的冰釀咖啡,哇哈哈!
即使如此,每次來我們都還是會來一杯,
喬治這次耍心機,表面凍出一層薄冰,
喝的時候帶著一點冰角,更刺激味蕾,
每次喝的冰釀口味都不盡相同,
這次的冰釀咖啡竟然有蜂蜜跟可可香氣!
超卡哇伊的湯圓美眉請客囉!
這次是媽咪親手做的手工餅乾,
用初榨橄欖油取代奶油,
加入蔓越莓果乾,酥酥脆脆,
香香甜甜的口感一點不輸奶油餅乾,
讓星羽吃了一片,又要了一片。
湯圓:「你又要吃了唷~~~~」(笑翻
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