【宜蘭】京四郎炭火鴛鴦紫銅鍋 ~ 台日混血懷勁風格吸睛 超正點四川麻辣、東北酸菜鍋 吃得暖心又暖胃超滿足

說實在有一陣子沒到宜蘭玩耍了，這次與ＹＯ拔安排了兩天一夜的小旅行，好好的讓自己放鬆一下~

也正好到了天氣涼涼嗑鍋的好時節，這次趁著到宜蘭順便安排了一家新開的炭火鴛鴦麻辣紫銅鍋，聽起來感覺就很厲害啊!!!

這家京四郎炭火鴛鴦紫銅鍋位在宜蘭市和睦路與宜興路交叉路口，離東門夜市並不遠，路邊也算是頗好停車，開車來也是很方便，

另外京四郎也是宜蘭很有名的串燒店"林北烤好"的姊妹店，店名兩家翻成台語都挺有意思的~~哈

京四郎炭火鴛鴦紫銅鍋

地址：宜蘭市和睦路154巷3號(宜興路、和睦路交叉口，近東門夜市不遠，路邊可停車)

電話：03-9355141(建議先預約)

營業時間：11:00~15:00(週六~週日)、17:00~24:00(週一至週日) 

檢視較大的地圖 

京四郎的店面可以說是很低調，整家店不大，藏在巷弄裡面，

不過與幾家姊妹店有著共同之處就是店面都透著濃濃的日式風格，夜晚看到這樣木造小屋透著昏黃燈光還頗暖心的。

店內的空間環境不算寬敞，不過這樣的空間反而能感受到居酒屋式的熱情跟溫暖啊!!! 

我們這天的座位是最裡面的包廂，包廂空間莫約五～六個座位，牆上還備有衣架頗貼心。

長廊式的裝潢帶點懷舊的台味還有日式情懷，位置不多建議事先訂位，這天來晚餐時間三兩下就客滿，生意非常好。

冰箱內的菜盤是使用很有風味的小木桶裝，用木盤當器皿感覺特別有一番風味，還有小菜碟與酒精飲品。

醬料區的選擇頗多，大約有九種選擇，分別是蔥末、白醋、沙茶、辣椒、蒜泥、醬油、麻油、烏醋、胡麻醬、青蒜末，

牆上懸掛的木板上也標示著針對不同鍋物內容可以佐的最佳調味方式，吃麻辣鍋小強偏愛胡麻醬，京四郎的胡麻醬很正點啊!!!

京四郎提供的熱茶連茶壺都很講究，沉重的鑄鐵茶壺非常有質感，看起來又像是古董藝術品一般，可見店家連這點小細節都很講究。

開胃小菜＞＞＞滷花生、毛豆

這在開胃菜中算是挺常見的兩道小菜，花生鹹香好吃、毛豆也很涮嘴，兩樣小菜在主餐上來前配配熱茶很開胃。

開胃菜後登場的就是京四郎有名的紫銅鍋上桌啦啦啦!!! 紫銅鴛鴦鍋長得很像北京酸菜白肉炭火鍋，而這紫銅鍋感覺起來更厲害，

紫銅鍋因為其材質的關係導熱更均勻持久，而中間使用的炭是環保炭，環保炭大約可以燃燒兩小時左右，

大約就是一頓餐的食用時間，且環保炭火比較不會有煙及灰燼。

這天選擇的鍋底是東北酸菜與川味麻辣，麻辣鍋的湯底使用二十多種中藥材炒製，風味上比較偏四川巴蜀，

辣度可以依喜好在跟店家反映調整，基本上上來的都是小辣，湯頭口感香麻微辣很溫潤好入喉，回韻還會有點甘甜，

麻辣湯底的基本湯裡面就會有不少的鴨血及豆腐，這兩樣都可以跟店家無限續加喔

東北酸菜的湯頭裡面則是有少許的五花豬肉還有酸菜，其實小強我對太酸的酸菜鍋不太喝湯的，

但京四郎的酸菜鍋湯頭頗為甘醇，酸中帶甜的口感很正點，難得會有打中我味蕾的酸菜鍋，就連酸菜我也敢吃，很爽口好吃。

烏梅汁 NT：100

這麼大一壺烏梅汁才一百大洋也太便宜惹，其實吃麻辣鍋配烏梅汁真的超級搭，因為酸甜的烏梅汁有解膩與解辣的效果，暢快到底啊啊啊!!!

當然，與ＹＯ拔出來兩個男人總是免不了要小酌一下，熱熱的鍋物搭冰涼的啤酒就是爽啊啊啊啊!!!

王子麵 NT：20  讚岐烏龍麵 NT：40

麻辣鍋店會出現王子麵應該是不稀奇了，王子麵跟麻辣鍋是好朋友來著，較特別的是還有讚岐烏龍麵，這個我沒吃到，口感就去看ＹＯ拔文章囉!!!

YO拔文章請點閱>>>>> https://goo.gl/DkELr0

紅油炒手 NT：60

這碗紅油炒手是YO麻點的，據YO拔說YO麻只要每次看到紅油炒手就會忍不住點下去，腦波很弱這樣XDD，

紅油炒手的份量還不少，才六十元算是頗便宜，除了餛飩超級大科以外還有鴨血及滷豆腐，底層還鋪有黃豆芽，

整個炒手餡料與胡麻醬汁完美調和，溫和的辣度與口感適不嗜辣的朋友也可以嚐試看看的。

蔬菜綜合拼盤 NT：120

現在菜價隨隨便便買都很貴，這一大盆蔬菜紙業一百二根本佛心來著，且蔬菜都很鮮，燙煮過後都很鮮甜可口。

綜合菇菌拼盤 NT：200

菌菇內容有珊瑚菇、杏鮑菇、雪白菇、白玉珍菇、黑木耳等，全部都是來自自然栽種的惠生泉養生農場，好吃且健康的菇菌拼盤一樣是大份量登場。

豆皮 NT：50、老油條 NT：60

說到這道豆皮根油條就忍不住要大推了，這兩樣最不起眼的菜色卻是這天吃到印象最為深刻的啊啊啊啊!!!!!!!!

尤其是老油條，不僅夠老且還不會有油耗味，丟進麻辣鍋裡很耐煮，浸煮到油條微微吸了湯之後就起鍋大口咬下真是他Ｘ的正點，

好吃到我們又再加點，油條的香氣與麻辣湯完美結合，口感真的是要吃到才能感受到有多好吃，推薦必點。

手工串丸子 NT：120

麻辣鍋店的另一樣招牌就是串丸子了，這京四郎的手工串丸子是經由店家直接推薦，果然吃過以後也相當的厲害，

串丸子口感很有彈性，咬開以後還會有麻辣湯汁爆漿，根本食神裡面的撒尿牛丸~~哈哈哈哈哈哈

手工排骨酥 NT：100

滷水拼盤 NT：300

牛筋、牛肚、大腸頭三樣麻辣鍋的滷水三寶一次上齊，三種都滷得非常入味，直接吃或是丟到麻辣湯裡去煮到軟爛都很正點好吃。

活菌豬　（梅花肉）NT：130

當然吃鍋物少不了要大口吃肉的，尤其是小強我是肉食動物，無肉不歡啊!!!!!!  (很肉慾來著)  XDDD

京四郎的肉品水準都不低，更值得一提的是擺盤上面也有下了功夫，簡單精緻的裝飾就能讓餐點看起來質感提升且賞心悅目，

梅花豬肉的口感肥美多汁，口味上也鮮甜，涮東北酸菜或是四川麻辣的湯底都很適合，各有風味但口感都很棒。

活菌豬　（五花肉）NT：130

吃肉就是要吃含豐富油脂的吃起來才夠味口感佳，喜歡吃比較豐腴的肉品就可以點這道五花肉，

五花肉油脂跟肉的比例近三層肉，所以可以吃到很豐富的油汁香氣，這五花肉建議涮東北酸菜鍋為佳，較能吃出肉質鮮美。

霜降牛肉 choice　NT：140

好的牛肉小強一向都愛吃美牛Prime等級，而京四郎提供的牛肉也有達到choice，這道霜降牛的色澤非常鮮紅美麗，整個就是在訴說著"來吃我吧"，

霜降牛的油花分布較少，吃起來比較有肉感與嚼勁，咀嚼過程中牛肉香氣在口瘡舞動著，非常鮮甜好吃。

美國安格斯牛小排　NT：160

看看這油花的分布就要吹哨啦!!!! 整個很犯規，光是擺盤就讓我口水直流了，這也是小強喜歡吃的肉品選項，

牛肉夠鮮就不需要涮太久，涮起下後入口滿滿的牛肉香與油汁鮮甜香，果然這道牛小排很夯，三兩下被完食，一起吃鍋就是這麼有趣。

松阪豬頸肉　NT：160

豬頸肉(松阪豬)是豬肉肉品中小強愛的部位，松阪豬的口感特別Q彈有嚼勁，且京四郎的松阪豬頗有厚度，

吃起來口感脆口以外，油脂的香氣也很足，這在當天也是再加點的肉品，很推薦必點的肉類。

跟好朋友出遊並一起吃鍋真的大大的滿足，滿滿的一桌料理暖了胃也暖了心，

這天ＹＯＹＯ這小鬼狂吃肉，跟小強我這個肉食動物有的比拚啊!!!! 是說果然是在發育的小男生有夠會吃這樣。

最後甜品的部分很特別，是桂圓木耳甜湯，清新淡雅的甜湯正好解了吃鍋的膩感，京四郎對料理的搭配上很是用心。

京四郎炭火鴛鴦紫銅鍋的環境既復古又優雅，器皿上不管是特別的鑄鐵茶壺或是紫銅鍋都讓人印象深刻，客人們吃起來既開心也感到有趣，

湯頭上不管是麻辣鍋的鄉麻回甘、或是東北酸菜的清新酸甜都很正點，兩種鍋底都各有其美味及特色，

食材上蔬菜還有肉品品質、鮮度都頗具水準，也有能讓人吃得美味又兼具養生的菌菇食材也很棒，

已經進入秋冬的時序，就該揪上三五好友來嗑鍋，不僅氣氛熱鬧還吃的開心滿足，這就是對"胃"也對"味"啦!!!!

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