台北巷弄內有許多隱藏甜點店，有許多家已納入我的口袋名單（笑）
而「CHIFFON 手工蛋糕店」就是其中一間，這次終於有機會拜訪了

「CHIFFON 手工蛋糕店」鄰近捷運中山國中站，步行約５～１０分鐘
除了供應經典的戚風蛋糕外，還有正餐餐點、下午茶等多樣化選擇。

店家主要以原木裝潢的鄉村風格，光線是有點難拍照的暖色光 OwQ

「CHIFFON 手工蛋糕店」如同店名，主打甜點是多口味的戚風蛋糕，
由一位旅居台灣的日本太太創立，可說是台灣第一家戚風蛋糕專賣店

一進門就能看到放著多種甜點的蛋糕櫃，除了戚風之外也有蛋糕甜塔

目前戚風蛋糕有六種口味：香草、香蕉、巧克力、紅茶、抹茶和草莓
純戚風蛋糕單片為４０元，這價格非常可愛呢～加鮮奶油則是７５元
加了鮮奶油價格就比較高一些，因為奶油是引進法國最頂級的鮮奶油
鮮奶比例高且油脂成分低，口感比較不油膩，因此價格才會比較高。

抹茶純戚風蛋糕
（單片40元；4吋220元；6吋320元；8吋420元；10吋720元）

「CHIFFON 手工蛋糕店」堅持以道地的日式配方與作法製作戚風蛋糕
將蛋白及蛋黃分開打發後依比例混合，並降低蛋黃含量以降低膽固醇

雖然蛋糕體很鬆軟卻不會很難切，一刀下去的切面還滿漂亮的（笑）
蛋糕體非常軟綿，比我預期的口感還要濕潤許多，完全不會覺得乾口
蛋糕的顏色是自然的茶色，能嘗到些許抹茶苦味，感覺在口中回甘！
這點滿讓我感到驚喜的～簡單樸實的滋味正是戚風蛋糕的主要特色。

純戚風蛋糕就覺得很不錯吃了，想必加上店家自己調配的鮮奶油更棒
讓我有機會還會想去光顧，吃看看其他五種不同口味的戚風蛋糕 XD

鳳梨酥禮盒（２８０元／６入）

CHIFFON 的鳳梨酥禮盒包裝也很可愛呢！每個紙盒都印上鳳梨圖案
禮盒是６入鳳梨酥，數量剛好，兩顆鳳梨酥剛好組成一顆鳳梨（笑）
「CHIFFON 手工蛋糕店」的鳳梨酥果然和一般吃過的鳳梨酥不太一樣
鳳梨酥外皮是沾上白芝麻後烤香，吃起來多了一層不同的口感及香氣

內餡則是以鳳梨及冬瓜各半的完美比例，吃起來不黏牙，酸度不明顯
雖然我偏好酸溜溜的土鳳梨酥，但是內餡可以看到纖維，是真材實料
鳳梨酥外皮滿薄的，因為加入芝麻增添香氣，讓這款鳳梨酥更有特色

店家名稱：Chiffon

店家地址：台北市松山區復興北路313巷26號

店家電話：(02)2716-0138

營業時間：周一~周六 09:30~21:30，周日公休

官方網站：Chiffon

ＦＢ專頁：Chiffon 日式手工蛋糕店

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∥台北松山∥CHIFFON．抹茶戚風、鳳梨酥＝道地日式多口味戚風蛋糕，鬆軟綿密不乾口的純樸滋味＊中山國中