台中中科美食推薦：台南溫體牛中科店
想到台南牛肉湯就想到他們用的牛都是當天現處理的溫體牛，而台中想吃到還真的有些困難，以前真的要殺到台南才吃的到，但現在不用了！台南溫體牛開來台中，而且熱鬧的台中科學園區也能吃到，完全就是方便阿！阿新我這天就是去台南溫體牛中科店品嘗，真的非常道地，而且服務貼心，還會教你台南牛肉鍋怎麼料理，害我吃得好開心～
台南溫體牛中科店就在福林路上，比較偏台中大道上，不會太難找，附近車位也算好停。
這間台南溫體牛中科店新開沒多久，整個裝潢超新，用餐氛圍不錯，燈光亮度也很夠。
桌位大多以四～六人桌為主，所以很適合家庭、朋友或公司聚餐，若你說位子太少？店內還有二樓桌子採圓桌，一桌可以坐上１０個人，而且桌數多，所以有要辦聚餐絕對能參考一下。
當天送達的台南溫體牛，就在現場可以看到新鮮現切處理，食材新鮮完全看的見，食用上也安心的多。
二樓座位起碼6桌以上，容納60人以上沒問題！
可能有些人不太知道吃牛肉好處？店家貼心在牆上弄上十大好處說明，連阿新我也是上了一課，因為我愛吃勝過於愛學習拉XD~
嚴選台灣牛肉，還是南部牧場，就是要大家安心，而溫體牛最棒的莫過於當天現處理，肉質可事鮮甜味美。ˇ
台南溫體牛中科店新開，難得有打卡活動，現在打卡就有當日火鍋好料一份！！
醬料區準備齊全，而且很棒的是薑絲、青蔥部分會用冰鎮方式保存，維持新鮮。
當天三個人挑戰這麼多，阿新我還特地沒進食，準備吃個痛快，整個就很興奮啊！！(吶喊)
看到鍋子竟然一分為二，還以為鴛鴦鍋的概念，問了店員才知道，原來分兩邊是為了比免煮肉之後的肉渣肉末影響到湯頭，而一邊專煮肉，一邊煮蔬菜等需要時間煨的食材。湯頭不簡單，用牛大骨跟蔬菜熬煮，色澤看起來透徹，喝起來有蔬菜香甜跟牛大骨的味道厚度。
而下料很有學問，阿新我建議可以問一下服務生，不然下錯的話是有點糟糕！牛雜跟蔬菜都放到這一邊，因為需要點時間煮滾。
菜盤給的不少，玉米筍、香菇、高麗菜、金針菇、番茄、黑木耳、花椰菜等等。
把蔬菜擺得滿滿，看起來豐盛又滿意，煮上5分左右，湯頭就可以品嘗，那清甜的味道在嘴裡徘徊，而且湯頭會煮越香甜，所以蠻建議大家可以試試看一開始的原湯跟煮之後的湯頭差異。
滷味綜合拼盤 @250元/份
在煮滾的時候可以點上一些現吃的，好比這滷味綜合拼盤，有滷牛腱、牛肚及牛筋，整個味道滷透，吃起來淡淡的鹹香部部會搶到原有的香氣，很下飯。
芥末熟成生牛肉(小) @250元/份
這道阿新很推薦，看起來生牛肉？對，但是只對一半！這可是店家把當天送達的溫體牛把最棒的牛肋眼部分進行冷藏，濕式成熟的方式，靜置兩個禮拜左右，再用炙燒的手法把牛肉的鮮甜肉汁鎖在裏頭。整個就是費工到不行，而且限量，手腳慢了就吃不到。
搭著鋪在牛肉底下的洋蔥一起，芥末香氣帶出牛肉的鮮度及甜度，咀嚼在嘴裡那軟嫩的肉質口感一下就把我擄獲，說實話，我一個人吃一盤絕對沒問題，但可惜就有其他人～
豬油拌飯 @15元/碗、滷牛肉飯 @25元/碗
店內也有飯食可以點，豬油拌飯香氣比較淡，阿新我偏愛滷牛肉飯，牛肉燥的彈牙跟香氣越吃越迷人，而且鹹香味道剛剛好，整個害我吃完還想續碗，但是怕吃太多，其他點的餐點會吃不下。
台灣牛肉 @260元/份
溫體牛肉片一盤中會分兩部分，但每一次都不同，所以可以跟服務生詢問。阿新當天的是牛肩跟牛腹，怎麼分辨？油花比較多的就是牛腹。而牛肉上桌，記得要趕緊享受勒，畢竟當天現處理的，牛肉新鮮程度是越快入嘴越好啊！
而牛肉新鮮程度怎麼看？服務生直接把肉盤倒過來，說道：越式新鮮，牛肉越會緊緊巴在盤子上，阿新我還真是第一次看到，哈哈，害我嚇了好大一跳～
台南牛肉吃法不少種，可以用涮的方式，像是之前在台南六千牛肉湯就這樣的料理，把牛肉等都鋪好之後，淋上熱騰騰高湯，牛肉瞬間紅色邊粉色，而當天服務生幫阿新碗底放上薑絲及牛肉，然後淋上高湯，那個畫面我到現在想到都會流口水...
緩緩淋上高湯，那牛肉的鮮嫩整個就是大賣點！
薑絲提香跟去腥味，牛肉肉質鮮嫩到一個爆炸，帶著微微的彈牙，滿滿的幸福大爆發阿～
另外一種吃法是涮牛肉的方式，這個有一個學問，就是入鍋三秒就好，這樣肉質才不顯老，更是迷人。
放在濾杓上，放到湯底在起鍋，連續動作三次，牛肉熟度剛剛好，也是店員最推薦的熟度。
涮起來的牛肉還分兩種吃法，哈哈哈哈，不要嫌棄我搞威，我是認真介紹，這些也是店員跟阿新我分享的啦！一種沾滋味膏，另一種搭著洋蔥吃。滋味膏比較偏南部，偏甜，沾著牛肉是鮮甜更加倍。
搭著洋蔥，牛肉的鮮甜被洋蔥的嗆味襯托出來，吃起來更迷人，阿新我特愛這樣的吃法。
牛舌 @160元/份
店家推薦牛舌也是必點之一，說不少中科商圈的人特愛牛舌，阿新我當然不能錯過。涮的方式比牛肉片三秒久一點點，大約五秒左右，這樣才品嘗的到牛舌最佳口感。
吃起來的Q彈，每一口都是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，很好吃，而且鮮甜的迷人。
牛肚 @160元/份
牛肚很多人不太會煮，其實只要煮到捲起來就好，口感超級超級Q脆，蠻耐咀嚼的啦。
牛腩 @160元/份
牛腩、牛雜等這些都很耐煮，所以建議煮上一點時間，吃起來口感跟香氣才會有。牛腩吃起來的牛肉味道很夠，阿新我還蠻愛的。
牛尾巴 @160元/份
這不是牛鞭啦！哈哈哈，真的沒想到竟然有人點牛尾，阿新我還真的沒吃過！牛尾的皮真的超Q，肯定是牛尾巴有在運動的關係。
牛心 @160元/份
牛心跟牛肝建議都煮上一分半，牛心吃起來口感偏向牛舌，但沒那麼脆，不過彈牙可不輸。
牛肝 @160元/份
大多肝的口感都是粉粉為主，不管牛、豬肝等等，阿新我就偏愛牛心，牛肝就還好。
牛雜 @160元/份
牛腸、牛腩、牛筋、牛尾等等，點上一盤牛雜都吃的到，這個一拿到就趕緊丟到蔬菜那邊的湯頭當基底，因為需要點時間煮熟、煮透。
牛肉丸 @160元/份、 香菇丸 @60元/份
這兩份丸類很推薦，都是手工製作，香菇丸的濃厚香菇味道，會讓人越吃越上癮。牛肉丸緊實口感，越煮越紮實，而香氣也是越煮越是香噴噴。
鹽滷豆腐(非基改黃豆) @70元/份
傳統製作豆腐的方式製作，除了天然外，吃的更是健康。還沒吃就能聞到淡淡的豆味，吃起來比一般豆腐還有口感。
生豆皮 @60元/份
軟滑軟滑的口感，層次砍很不錯，豆味淡，阿新我是弄上沾醬。
牛筋 @160元/份
不要小看牛筋，吃法有分兩種，想吃Q脆的話，入鍋一下就可以撈起來，想吃到比較黏的口感，越煮越久就越黏。
看完阿新介紹的台南溫體牛中科旗艦店，不知道你有沒有注意到火鍋料的部分？店家走健康路線，所以店家不用火鍋料，而主打的是台南善化溫體牛，當天現送，整個牛肉的鮮美無時差，台中也跟台南同步，來到這邊請不要用一般鍋物店看待，這邊的美食吃法相當有技巧，若不懂，問店員就對了！這餐讓我吃得好開心～
台南溫體牛中科旗艦店 資訊
店家：台南溫體牛中科旗艦店
地址：台中市西屯區福林路78號
電話：04-2461-3988 服務費：加收10%
營業時間：週二至五16:30~21:30； 週六日11:00~14:00，16:30~21:30（週一公休）
粉絲團：https://www.facebook.com/tnbeef/
